אוקלהומה שרימפס בגריל עם חמאת קאובוי

מָבוֹא

מעט דברים צועקים כמו בישול בחוץ כמו שרימפס צלוי רוחש בחמאת קאובוי! בעזרת גריל Arteflame, אנו מוציאים את המתיקות הטבעית של שרימפס טרי, ומוסיפים לו חמאה עוצמתית בסגנון קאובוי, מועשרת בשום, עשבי תיבול וקורטוב של תבלינים. מתכון זה עוסק כולו בטעם, במרקם ובגימור הצלייה הייחודי הזה עם נגיעה של עשן בתנור עץ. תקבלו חריכה ועסיסיות מדהימים על ידי בישול ישירות על משטח הכיריים המתכתי ועל הרשת המרכזית. מושלם למפגשי קיץ או בכל פעם שאתם חושקים בביס מעושן ועשיר!

מרכיבים

• 1.5 פאונד שרימפס גדול טרי, קלוף ומנוקה (עם הזנבות)
• 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס (אופציונלי לחריפות)
• כף אחת של מיץ לימון טרי
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• פלחי לימון, להגשה
• עצי הסקה ושמן צמחי (להדלקת גריל Arteflame)

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות במרכז גריל ה-Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם בזהירות.
4. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת צריבה.

שלב 2: הכינו את חמאת הקאובוי

1. בקערה, ערבבו חמאה מומסת, שום כתוש, פפריקה מעושנת, פתיתי פלפל אדום, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
2. מערבבים היטב ומניחים בצד. זה ישמש להרטבה ולהגשה עם השרימפס מאוחר יותר.

שלב 3: צליית השרימפס

1. שיפדו את השרימפס או הניחו אותם ישירות על משטח הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה מהירה יותר.
2. מברישים את השרימפס בנדיבות בחמאת הקאובוי בזמן שהם מבשלים.
3. צולים 1-2 דקות מכל צד או עד שהשרימפס אטום קלות וחרוך.

שלב 4: הגשה

1. מוציאים את השרימפס מהגריל ומניחים להם לנוח מעט.
2. מגישים עם חמאת קאובוי נוספת מזוגגת מעל ופלחי לימון בצד.

טיפים

• שרימפס מתבשל מהר, לכן יש לשים לב כדי למנוע בישול יתר.
• צלו את השרימפס לכיוון המרכז לצריבה מהירה, ולאחר מכן הזיזו אותם החוצה כדי לסיים להגיע לטמפרטורה הסופית במידת הצורך.
• הוציאו מהגריל כשהם בדיוק הופכים לאטומים - השרימפס ממשיכים להתבשל גם לאחר שיורדים מהאש.
• צרבו את הבשרים על הרשת המרכזית ב-1,000 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן העבירו לפלנצ'ה לצריבה הפוכה אם מגישים לצד.
• השתמשו בחמאה במקום שמן זית - זה משפר בצורה נהדרת את טעם הצלייה.

וריאציות

1. שרימפס חריף מאוקלהומה: הוסיפו פלפל צ'יפוטלה קצוץ באדובו לחמאת הקאובוי לקבלת חריפות מעושנת.
2. שרימפס עשבי הדר: החליפו את מיץ הלימון במיץ תפוזים והוסיפו בזיליקום וטימין קצוצים.
3. סגנון טקס-מקס: מערבבים לתוך החמאה כמון טחון, אבקת צ'ילי וגרידת ליים.
4. שרימפס פרמזן שום: ערבבו לתוך החמאה 2 כפות פרמזן מגורר וקורט תיבול איטלקי לפני המריחה.
5. שרימפס שום ודבש: ערבבו כף אחת של דבש לתוך חמאת הקאובוי לקבלת טוויסט מתוק שמאזן את החריפות.

הזוגות הטובים ביותר

• תירס בגריל עם חמאת צ'ילי-ליים על משטח כיריים שטוח
• שעועית במחבת ברזל יצוק, מבושלת לאט על הקצה השטוח
• פרוסות אננס צלויות לסיומת מתוקה ומעושן
• תה קר אפרסק אוקלהומה קר
• לחם פריך צלוי על ארטפלאם ומוברש בחמאת עשבי תיבול

מַסְקָנָה

צליית שרימפס על גריל Arteflame מביאה טעם שאין שני לו בתנור עצים ורכות עסיסית. עם חמאת קאובוי שמעניקה את הטעם מעל ומעבר, מתכון שרימפס צלוי בסגנון אוקלהומה זה הפך למועדף בחצר האחורית. הוא פשוט, נועז להפליא, ויש לו את הריח המושלם שרק Arteflame יכול לספק. צללו פנימה, טפטפו את החמאה ותיהנו מאוכל שהוכן כמו שצריך!