אוקלהומה צ'דר ג'אלאפינו המבורגרים על ארטפלאם

מָבוֹא

הדליקו את גריל הארטפלאם שלכם להמבורגרים עסיסיים, גבינתיים וצלויים בצורה מושלמת בטעם חלפיניו אוקלהומה צ'דר. עם צ'דר דביק, חלפיניו חריף וצריבה באיכות סטייקהאוס, ההמבורגר הזה מלא בטעם מעושן, הודות לאזורי הצלייה הייחודיים של הארטפלאם. כשהוא מבושל ישירות על הגריל ללא סירים או מחבתות, המתכון הזה מאפשר להמבורגר שלכם להתבשל בצורה מושלמת על משטח הפלדה המלא. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 900 גרם בשר בקר טחון (תערובת 80/20 לעסיסיות)
• 1 כוס גבינת צ'דר חריפה, מגוררת
• 2-3 חלפיניו, חתוכים לקוביות (להסיר את הגרעינים לחריפות עדינה יותר)
• כפית אבקת שום אחת
• כפית אבקת בצל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 לחמניות בריוש
• 4 כפות חמאה (ללחמניות ולכיריים)
• חסה, עגבנייה, חמוצים, בצל סגול (תוספות אופציונליות)
• רוטב ההמבורגר או המיונז האהובים עליכם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו 3 מפיות נייר בקערת האש והשרו אותן בשמן צמחי.
2. ערמו עצי הסקה מעץ קשה על גבי המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחזק. המתינו כ-20 דקות עד שהחלק העליון השטוח ורשת הגריל יגיעו לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: הכנת קציצות ההמבורגר

1. מחלקים את בשר הבשר הטחון ל-4 חלקים שווים.
2. משטחים כל חלק לקציצה עגולה דקה בגודל כף היד בערך.
3. מערבבים בקערה גבינת צ'דר מגוררת וחלפיניו.
4. מניחים את תערובת הגבינה-חלפיניו במרכז קציצה אחת ומעליה קציצה נוספת, צובטים את הקצוות לאיטום.
5. מתבלים את שני הצדדים באבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל.

שלב 3: צריבה של קציצות ההמבורגר

1. משמנים קלות את רשת הגריל המרכזית.
2. הניחו את קציצות ההמבורגר הממולאות על רשת הגריל המרכזית החמה (מעל 1,000 מעלות פרנהייט) לצריבה חזקה שתנענע את הנוזלים.
3. צרבו כל צד כדקה או עד שנוצר קרום עשיר.

שלב 4: סיום הבישול על המחבת השטוחה

1. העבירו את הקציצות לכיריים בעלות הכיריים השטוחות קרוב למרכז עבור אזורי חום בינוניים-גבוהים.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-15°F מתחת למידת העשייה הרצויה (לבינונית: משכו ב-140°F, התערובת תעלה ל-155°F).
3. בזמן שההמבורגרים מסתיימים, קולים לחמניות בריוש בחמאה על הפלטה.

שלב 5: הרכבת ההמבורגרים

1. מורחים רוטב או מיונז על הלחמניות.
2. מניחים את קציצות ההמבורגר המבושלות על הלחמניות.
3. מעל הוסיפו חסה, עגבנייה, מלפפונים חמוצים ובצל לפי הטעם.
4. הגישו מיד לקבלת עסיסיות וטעם מקסימליים.

טיפים

• תמיד יש לאפשר לגריל להתחמם במלואו - זה מבטיח שהבשר ייצרב כראוי ויאצור את הנוזלים.
• השתמשו בגבינת צ'דר טרייה מגוררת לקבלת טעם והמסה טובים יותר.
• האזור הקרוב ביותר למרכז הוא החם ביותר; השתמשו באזורי הכיריים החיצוניים כדי למנוע בישול יתר.
• השתמשו בחמאה במקום שמן על הכיריים - זה משפר את הטעם באופן דרמטי.
• הוציאו את ההמבורגרים 5°C לפני הטמפרטורה הפנימית הסופית הרצויה, שכן בישול לאחר מכן מסיים את העבודה.

וריאציות

1. המבורגר ברביקיו בייקון צ'דרהוסיפו בייקון צלוי פריך ורוטב ברביקיו לקבלת טוויסט מעושן ומתוק.
2. המבורגר צ'יפוטלה מעושןהחליפו חלפיניו בפלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו והשתמשו בגאודה מעושנת במקום צ'דר.
3. המבורגר בצל אוקלהומההוסיפו בצל פרוס דק ישירות לקציצה לפני הבישול, לקבלת אווירה וינטג'ית.
4. המבורגר חלפיניו עם גבינה כחולההחליפו את גבינת הצ'דר בגבינה כחולה מפוררת לקבלת ביס נועז וחמצמץ.
5. המבורגר אבוקדו ראנץ'הוסיפו פרוסות אבוקדו וזילוף של רוטב ראנץ' תוצרת בית לקבלת שילוב טעמים קרמי וקריר.

הזוגות הטובים ביותר

• תירס בגריל עם חמאת צ'ילי על כיריים שטוחות
• צ'יפס בטטה מצופה בחמאה על הפלטה החיצונית
• בצל אדום כבוש לניגודיות חמצמצה
• קולסלאו עם חומץ או בסיס קרמי
• הכינו פייל אייל או לאגר פריך כדי להשלים את התבלין

מַסְקָנָה

המבורגרים האלה עם גבינת צ'דר חלפיניו בסגנון אוקלהומה מספקים טעם עשיר, מרקם מושלם וחוויית צלייה בלתי נשכחת - הכל בזכות גריל Arteflame שלכם. עם רשת מרכזית בעלת חום גבוה לצריבה מושלמת וחלק עליון שטוח לבישול אחיד, ההמבורגרים האלה יהיו הכוכבים של הבישול הבא שלכם. היו יצירתיים עם וריאציות, ותנו ל-Arteflame שלכם לעשות את מה שהוא עושה הכי טוב - צלייה מושלמת.