אוקלהומה חרוכה במיה וסלסה תירס

מָבוֹא

אם אתם מחפשים תוספת מעושנת וטעימה רוחשת אווירה קיצית, סלסת במיה ותירס חרוכה זו היא המנה המושלמת לצלייה על הארטפלאם שלכם. עם המתיקות הטבעית של התירס והנגיסה הארצית של הבמיה, סלסה צלויה זו מעניקה עומק ואופי לכל דבר שתשלבו אותה איתו - או שאתם יכולים פשוט ליהנות עם צ'יפס. החום האחיד של משטח הפלדה השטוח של הארטפלאם הופך את צריבת הירקות לקלה מבלי להישרף, ומוציאה טעמים נועזים ומקורמלים מכל מרכיב.

מרכיבים

• 2 כוסות במיה טרייה, פרוסה לאורכה
• 2 קלחי תירס מתוק טריים, קלופים
• 1/2 בצל אדום, קצוץ דק
• 1 פלפל חלפיניו, קצוץ דק (אופציונלי לחריפות)
• 1/2 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 2 כפות מיץ ליים טרי
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• מלח ופלפל גרוס טרי, לפי הטעם
• חופן כוסברה, קצוצה
• כפית אחת של פפריקה מעושנת (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שמשטח הכיריים השטוח חם ומוכן לצלייה.

שלב 2: הכנת הירקות

1. פורסים את הבמיה לאורכה ומניחים בצד.
2. קלפו את קלפי התירס והשאירו את קלחי התירס שלמים לצלייה.
3. חותכים את עגבניות השרי לחצי וקוצצים את הבצל האדום, החלפיניו והכוסברה.

שלב 3: צליית הבמיה והתירס

1. הניחו כף חמאה על משטח הכיריים השטוח ליד המרכז לקבלת חום נוסף.
2. מוסיפים את הבמיה הפרוסה כשהצד החתוך כלפי מטה וצולים על הגריל עד שהיא חרוך וקצת פריכה, כ-5-7 דקות. מערבבים מדי פעם לצריבה אחידה.
3. מניחים את קלחי התירס השלמים קרוב למרכז, מסובבים כל 2-3 דקות עד שהגרעינים משחירים מעט, כ-8-10 דקות.

שלב 4: בניית הסלסה

1. תנו לתירס הצלוי להתקרר מעט, לאחר מכן השתמשו בסכין כדי לחתוך בזהירות את הגרעינים מהקלח.
2. בקערת ערבוב, שלבו במיה חרוכה, תירס צלוי, בצל סגול, חלפיניו, עגבניות שרי וכוסברה.
3. סוחטים פנימה מיץ ליים, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת אם משתמשים. מערבבים לציפוי אחיד.

שלב 5: הגשה

1. מעבירים לקערת הגשה ונהנים חם, בטמפרטורת החדר או קר.
2. ניתן להגיש את הסלסה הזו כתוספת, מטבל, תוספת לטאקו או מעל בשרים צלויים.

טיפים

• חמאה מוסיפה טעם עשיר ועוזרת להשיג צריבה זהובה - השתמשו בה בנדיבות על החלק העליון השטוח.
• אם הבמיה רכה מדי, הגבירו את חום הכיריים או קצרו את זמן הצלייה.
• שמרו על תנועת הירקות על הגריל כדי לאסוף סימני פחם אחידים.
• אל תצטופפו את הירקות - פזרו אותם על פני משטח הכיריים הרחב.
• הוסיפו מיץ ליים ממש לפני ההגשה כדי לשמור על הסלסה רעננה ופריכה.

וריאציות

1. סלסת במיה ובייקון מעושןהוסיפו בייקון קצוץ צלוי לקבלת טעם מעושן עמוק ומרקם בשרי.
2. סלסת מנגו ותירסהוסיפו פרוסות מנגו צלויות כדי להביא מתיקות טרופית שמאזנת את הפחם.
3. גרסת עשבי תיבול שוםצלו שיני שום שלמות לצד הגריל ומעכו אותן לתוך התערובת לקבלת טוויסט עשבי תיבול ומלוח.
4. סלסה צ'יפוטלה חריפהערבבו פנימה פלפל צ'יפוטלה קצוץ וצלוי לקבלת טעם מעושן ונועז.
5. תערובת גבינות טקס-מקסהוסיפו גבינת קוטיחה מפוררת או קוביות חלומי צלויות לקבלת סיומת קרמית.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי בגריל (צרוב לאחור על רשת מרכז Arteflame)
• שיפודי עוף ברביקיו עם ציפוי צ'יפוטלה
• טאקו שרימפס בגריל
• מרגריטות צוננות או IPA הדרים
• לחם שטוח צלוי או צ'יפס טורטיה לגילוח

מַסְקָנָה

בין אם זה לבישול בחצר האחורית או כתוספת טעימה לחלבון הצרוב שלכם, סלסת במיה ותירס חרוכה מאוקלהומה הזו באמת מביאה את הטעם. גריל Arteflame מאפשר לכם לפתח בקלות את הטעם המושלם ושכבות עמוקות של טעם מבלי לשרוף או לבשל את הירקות שלכם יתר על המידה, הודות לאזורי חום מדורגים ולמשטח הכיריים מפלדה מלאה. לוהט, טעים ומוכן להגשה - המתכון הזה יהפוך במהרה למועדף הקיץ.