טאקו ארקטי מעושן נורווגי על גריל החממה

מָבוֹא

תיהנו מהטעמים העדינים והמעושנים של טאקו צרורות ארקטי נורבגי, צלויים בגריל לשלמות על להבה פתוחה בגריל Arteflame. מתכון זה נועל את כל המיצים בעזרת צריבה באיכות של מסעדת סטייקים לפני סיום על הכיריים השטוח לעשייה מושלמת. הסלאו הנורדי הטרי מוסיף קראנץ' תוסס, מה שהופך כל ביס לחוויה מאוזנת להפליא.

מרכיבים

• 2 פילה של פחם ארקטי
• 1/2 ראש כרוב אדום, מגורר דק
• 1/4 כוס שמיר טרי, קצוץ
• 1/4 כוס יוגורט יווני
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 לחמים שטוחים קטנים
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• שמן צמחי להדלקת הגריל

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הפחם הארקטי

1. מתבלים בנדיבות את פילה הפחם הארקטי במלח, פלפל, פפריקה מעושנת, אבקת שום ופלפל קאיין.
2. לשפשף את הפילטים ב-1 כף חמאה מומסת כדי לשפר את הטעם.

שלב 3: צולים את הפחם הארקטי

1. מניחים את הפילטים עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית לצריבה חזקה ב-1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כדקה אחת לכל צד כדי לנעול מיצים.
3. העבירו את הפילטים לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול לעשייה הרצויה.
4. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שכן הוא ימשיך בבישול.

שלב 4: הכינו את הסלאו הנורדי

1. מערבבים בקערה כרוב אדום מגורר, שמיר, יוגורט יווני, מיץ לימון, חרדל דיז'ון ודבש.
2. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 5: מחממים את הלחמים השטוחים

1. מניחים את הלחמים השטוחים בקצה החיצוני של הכיריים למשך כ-30 שניות לכל צד עד שהם חמימים וגמישים.

שלב 6: מרכיבים את הטאקו

1. מניחים מנת פחם ארקטי על כל לחם שטוח.
2. למעלה עם סלאו נורדי.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• שימו עין על הפחם הארקטי כשהוא מתבשל במהירות בגלל המרקם העדין שלו.
• שימוש בחמאה במקום שמן משפר את טעם הדג.
• חימום הלחמים השטוחים על הגריל מבטיח שהם רכים וקלים לקיפול.
• הניחו לבשר לנוח מספר דקות לפני ההגשה כדי למקסם את העסיסיות.

וריאציות

• קיק חריף: הוסף ג'לפניוס טחון לסלאו הנורדי להגברת חום נוספת.
• פריצת הדרים: החליפו את מיץ הלימון במיץ תפוזים בסלאו לטוויסט חריף.
• חליטת צמחים: מוסיפים לסלאו פטרוזיליה טרייה קצוצה ונענע לטעם מרענן.
• טוויסט טרופי: טאקו מובילים עם נתחי אננס בגריל לניגודיות מתוקה.
• קראנצ'י תענוג: מפזרים שקדים קלויים על הסלאו לתוספת קראנץ'.

הזיווגים הכי טובים

• לאגר צונן בסגנון נורדי
• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
• אספרגוס צלוי עם לימון
• תפוחי אדמה צלויים עם שום
• אפרסקים צלויים בגריל דבש

מַסְקָנָה

טאקו צרבת ארקטי מעושן נורבגי אלה הם תענוג מוחלט, עם דגים צרובים בצורה מושלמת וסלאו מרענן. גריל ארטפלאם מביא את מיטב הטעמים, ויוצר מנה פשוטה ובלתי נשכחת כאחד.