נקניק דם בגריל נורווגי עם צ'אטני תפוח

מָבוֹא

התענגו על הטעמים הנועזים של נקניק הדם הנורבגי המסורתי, נצלה בצורה מושלמת על הארטפלאם לצריבה שאי אפשר לעמוד בפניה ומוגשת עם צ'אטני תפוחים טעים. רשת הצריבה המרכזית בחום גבוה של גריל Arteflame מבטיחה קרום באיכות מסעדת סטייקים ללא תחרות, בעוד הכיריים השטוחים שמסביב מאפשרים בישול מדויק. שיטה זו לא רק נועלת את המיצים אלא גם משפרת את הטעם העמוק והעשיר של נקניק הדם. בשילוב עם צ'אטני תפוחים מתוק וחריף, המנה הזו מהווה איזון מושלם של טעמים.

מרכיבים

• 4 נקניקיות דם נורבגיות
• 2 כפות חמאה
• 2 תפוחי גרני סמית' חתוכים לקוביות
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
• ¼ כוס חומץ תפוחים
• ¼ כוס סוכר חום
• 1 כפית קינמון טחון
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש להצטבר וחממו את הכיריים כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את צ'אטני התפוחים

1. בקצה החיצוני של הכיריים השטוח, ממיסים 1 כף חמאה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לריכוך.
3. מערבבים פנימה את קוביות התפוחים, החומץ, הסוכר החום, הקינמון, הג'ינג'ר, המלח והפלפל.
4. נותנים לתערובת להתבשל עד שהיא סמיכה ומתקרמלת, כ-10 דקות.
5. העבר את הצ'אטני לקצה הקריר ביותר של הכיריים כדי להתחמם.

שלב 3: צורבים את נקניק הדם

1. מניחים את נקניקיות הדם על רשת הגריל המרכזית מעל חום של 1,000F.
2. צורבים כל צד במשך כדקה כדי לנעול מיצים.

שלב 4: מבשלים את נקניק הדם לשלמות

1. מעבירים את הנקניקיות לכיריים שטוחות על פסים.
2. מבשלים כ-5-7 דקות, מסתובבים מדי פעם, עד שהם מתחממים.
3. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלהם היא 15F מתחת לטמפרטורה הסופית שאתה רוצה.
4. מניחים את הנקניקיות 5 דקות לפני ההגשה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מצלחים את נקניק הדם בגריל בכף נדיבה של צ'אטני תפוחים.
2. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
3. תהנה מהארוחה הנורווגית האותנטית שלך!

טיפים

• למראה חיצוני פריך יותר, מברישים קלות את הנקניקיות בחמאה לפני הצריבה.
• שמור את צ'אטני התפוחים חם בחלק הקריר של הכיריים בזמן הצלייה.
• כוונן את אזורי החום ב-Arteflame כדי להתאים לבישול רכיבים מרובים בו-זמנית.

וריאציות

• צ'אטני תפוחים חריף: הוסף ½ כפית פתיתי צ'ילי לבעיטה פיקנטית.
• נקניק מזוגג מייפל: מברישים את הנקניקיות בסירופ מייפל תוך כדי הבישול לקבלת שמץ של מתיקות.
• צ'אטני בצל מקורמל: החליפו תפוחים בבצל מקורמל לטעם עשיר ועמוק יותר.
• נקניק דם עם חרדל: מגישים עם חרדל דגנים מלאים לניגוד חריף.
• צ'אטני עשב: מוסיפים טימין ורוזמרין לצ'אטני לטוויסט ארומטי.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין אדום בעל גוף כמו מלבק או סירה
• תוספת של ירקות שורש בגריל
• לחם מחמצת כפרי
• סיידר תפוחים פריך
• כרוב אדום כבוש לקראנץ' חריף

מַסְקָנָה

צליית נקניקיית דם נורבגית על הארטפלאם מביאה את טעמיה המלאים והעשירים תוך שמירה על רך ועסיסי. צ'אטני התפוחים מוסיף ניגוד מענג של מתיקות וחמיצות. עם הצריבה המושלמת ואזורי חום מאוזנים, המתכון הזה הוא חובה לנסות לטעם אותנטי של נורבגיה.