סטייקים סלריים נורבגי נורווגיים

מָבוֹא

בגריל לשלמות זהובה, סטייקים סלריים בעלי נגיעה בלהבות לוכדים את המהות של הטעמים הנורבגיים עם עשבי תיבול וחריכה מושלמת. מבושלים לחלוטין על גריל ארטפלאם, הם מספקים טעם עשיר ומעושן עם מראה חיצוני פריך משביע ופנים עדין.

מרכיבים

• 1 סלרי גדול
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח ים
• 1 כפית תערובת עשבים נורווגית (כגון טימין, שמיר ופטרוזיליה)
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את הנייר וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם במלואו.

שלב 2: הכן את הסלריאק

1. קולפים את הסלרי ופורסים אותו לסטייקים עבים בגודל 1 אינץ'.
2. ממיסים את החמאה ומברישים אותה בנדיבות על שני הצדדים של כל סטייק.
3. מתבלים במלח, עשבי תיבול נורבגיים ופלפל שחור.

שלב 3: צורבים את הסלריאק

1. מניחים את סטייק הסלרי על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם כדי לצרוב ב-1,000 מעלות פרנהייט למשך 2-3 דקות לכל צד.
2. הפוך באמצעות מלקחיים כדי להבטיח קרום זהוב אחיד.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את הסלרי הצרוב לאזור הרשת החיצוני להמשך בישול עוד 8-10 דקות, והיפוך מדי פעם.
2. מבשלים עד שהחלק הפנימי רך במזלג והחלק החיצוני מקורמל לחלוטין.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
2. מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים חם.

טיפים

• לטעם עמוק יותר, הכריעו את הסלרי בחמאה ועשבי תיבול במשך 30 דקות לפני הצלייה.
• השתמש במדחום גריל כדי להבטיח פיזור חום אחיד.
• מבשלים באזור החום האופטימלי בחלק העליון השטוח של Arteflame להשחמה עקבית.

וריאציות

1. סלרי פפריקה מעושנת: הוסף פפריקה מעושנת לקבלת עומק טעם חם ומעושן.
2. סלרי חמאת שום: מערבבים חמאה עם שום טחון לטוויסט עשיר וארומטי.
3. סלרי עשב הדרים: סוחטים מיץ לימון טרי מעל הסטייקים לגרידה מרעננת.
4. סלרי נורדי חריף: הוסף מגע של פלפל קאיין לחום עדין.
5. צ'יזי סלרי: מפזרים פרמזן מגורר מעל לפרץ אומאמי טעים.

הזיווגים הטובים ביותר

• סלמון בגריל עם חמאת שמיר
• ירקות שורש צלויים
• סלט תפוחי אדמה בסגנון נורבגי
• כוס יין לבן צונן

מַסְקָנָה

סטייקים סלריים בהשראה נורווגית מדגישים את מיטב הצלייה והטעמים הטבעיים. עם גריל Arteflame, השגת החריכה והעדינות המושלמים היא ללא מאמץ.