אספרגוס נורווגי בגריל אש

מָבוֹא

חווה את הטעמים הנועזים והמעשנים של אספרגוס נורווגי על האש שהוכן על להבות פתוחות. גבעולים עבים של אספרגוס טרי מפתחים קרום עשיר ומקורמל בבישול על גריל ארטפלאם. שיטה זו משפרת את המתיקות הטבעית שלהם תוך יצירת פנים חיצוני מעט פריך ורך. בואו להדליק את הגריל ולהכין את התוספת הטעימה הזו שמשתלבת בצורה מושלמת עם כל ארוחה!

מרכיבים

• 1 צרור גבעולים עבים של אספרגוס
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 לימון, מיץ
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את האספרגוס

1. שוטפים וקוצצים את הקצוות הקשים מהאספרגוס.
2. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, מלח הים, הפלפל השחור ואבקת השום.
3. מברישים את תערובת החמאה באופן שווה על חניתות האספרגוס.

שלב 3: צולים את האספרגוס

1. מניחים את האספרגוס על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
2. תן להם להתבשל במשך 4-6 דקות, הפוך מדי פעם כדי להשיג קרום מקורמל אחיד.
3. הזיזו את האספרגוס לכיוון הקצוות החיצוניים של הכיריים לגימור עדין.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. מטפטפים את האספרגוס הצלוי במיץ לימון טרי.
2. מפזרים גבינת פרמזן אם רוצים.
3. מגישים מיד לצד המנה העיקרית האהובה עליכם.

טיפים

• השתמשו בגבעולי אספרגוס עבים לתוצאות צלייה אופטימליות.
• מבשלים ליד מרכז הכיריים לצריבה פריכה יותר, ואז עוברים לקצוות החיצוניים כדי לסיים את הבישול.
• מברישים בחמאה נוספת בזמן הצלייה לתוספת עושר.

וריאציות

1. אספרגוס נורבגי חריף: מוסיפים 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום לתערובת החמאה לחום קטן.
2. אספרגוס עם עשבים: מערבבים פנימה 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ או טימין לטוויסט ריחני.
3. אספרגוס מזוגג בלסמי: לטפטף חומץ בלסמי מצומצם לסיומת מתוקה וחריפה.
4. אספרגוס פפריקה מעושן: הוסף 1/2 כפית פפריקה מעושנת לטעם עמוק ומעושן.
5. אספרגוס שום גבינתי: מפזרים גרוייר מגורר או צ'דר לבן לפני ההגשה.

הזיווגים הטובים ביותר

• סלמון נורווגי בגריל
• סטייק ריבייה צרוב באש
• פירה שום צלוי
• לחם מחמצת עצים
• יין לבן צונן או בירה פריכה

מַסְקָנָה

אספרגוס נורווגי בגריל אש הוא דרך פשוטה אך עם טעם להשלים כל מנה. צלייה על הכיריים של Arteflame משפרת את הטעמים הטבעיים תוך שמירה על מרקם מושלם. בין אם מוגש כמתאבן או כתוספת, מתכון האספרגוס הזה בטוח ירשים!