רוטבגה חרוכה נורווגית עם חמאה ודבש

מָבוֹא

חווה את המתיקות החזקה והטבעית של רוטבגה בגריל בהשראה נורווגית, חרוכה בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם ומזוגגת בחמאה ודבש. התוצאה היא מראה חיצוני קריספי ומקורמל עם פנים רך ונימוח, מה שהופך את זה לתוספת שחובה לנסות לכל ארוחה בגריל.

מרכיבים

• 2 רוטאבאגים גדולים, קלופים ופרוסים לעיגולים בעובי 1/2 אינץ'
• 3 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 כפות דבש
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית עלי טימין טריים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: הכן את Rutabaga

1. קולפים את הרוטבאגס ופורסים אותם לעיגולים של 1/2 אינץ'.
2. מערבבים בקערה חמאה מומסת, דבש, מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ועלי טימין.
3. מברישים את שני הצדדים של עיגולי הרוטאגה בנדיבות בתערובת החמאה-דבש.

שלב 3: צולים את הרוטבגה

1. מניחים את עיגולי הרוטבגה ישירות על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם.
2. צולים בסמוך למרכז במקום בו חם יותר במשך 5 דקות לכל צד, עד שהם חרוכים ופריכים.
3. הזיזו את הרוטבאגס לכיוון הקצה החיצוני הקריר יותר כדי להתבשל, כ-10 דקות נוספות.
4. מברישים זיגוג חמאה-דבש נוסף על הרוטבאגס בזמן הבישול.

שלב 4: מגישים

1. לאחר רך ומקורמל יפה, מסירים את הרוטבאגס מהגריל.
2. מצלחים ומטפטפים את כל זיגוג הדבש-חמאה שנותר.
3. מקשטים בטימין טרי ומגישים מיד.

טיפים

• לקרמליזציה נוספת, צחצחו עוד דבש ותנו לחום להפעיל את הקסם שלו.
• העברת הרוטבגה לאזורי חום שונים מבטיחה בישול אחיד ללא שריפה.
• השתמש בפפריקה מעושנת לעומק מעושן עדין המשלים את המתיקות הטבעית.

וריאציות

1. דבש חריף Rutabaga: הוסף קורט פלפל קאיין או פלפל אדום כתוש לבעיטה מתוקה וחריפה.
2. חמאת עשבים Rutabaga: מערבבים פנימה רוזמרין קצוצים דק ומרווה לקבלת טוויסט ריחני וצמחי.
3. שום פרמזן Rutabaga: לפני ההגשה מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ושום טחון מעל הרוטבאגה הצלויה.
4. Rutabaga מזוגג מייפל: החליפו דבש בסירופ מייפל טהור כדי לשפר את הטעמים הנורבגיים.
5. Rutabaga מזוגג חרדל: מערבבים חרדל דיז'ון עם החמאה לטוויסט חריף וטעים.

הזיווגים הטובים ביותר

• צלעות טלה בגריל עם רוזמרין
• סטייק צרוב בצורה מושלמת באמצעות רשת הגריל המרכזית של Arteflame
• סלט מלפפונים טרי בסגנון נורבגי
• נבטי בריסל חרוכים עם זיגוג בלסמי
• כוס ריזלינג קרים פריך

מַסְקָנָה

צליית הרוטבגה על הארטפלאם מביאה לידי ביטוי את המתיקות העמוקה והמקורמלת שלו תוך שמירה על רך בפנים. זיגוג הדבש והחמאה משפר את הטעמים, מה שהופך את זה לתוספת מושלמת לכל חגיגה בגריל. נסה את זה עם וריאציות שונות כדי לשמור על דברים מרגשים.