סגנון ניו יורק סטייל אי קוני צ'יפס בגריל

מָבוֹא

הביאו את הקסם של הטיילת האיקונית של ניו יורק לחצר האחורית שלכם עם צ'יפס בגריל מעושן ופריך של קוני איילנד. הצ'יפס האלה עשויים כולו ב-Arteflame Grill, חתוכים ביד, צלויים בגריל עד שלמות זהובה, ועמוסים בתוספות נועזות וקלאסיות. אידיאלי להתכנסויות, לימי משחקים, או סתם לפנק את עצמך בטעם אוכל רחוב שאי אפשר לעמוד בפניו - בגריל, לא מטוגן!

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים
• 4 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 ק"ג נקניקיות בקר בלבד
• 1 כוס צ'ילי בקר (צ'ילי מבושל מראש או בגריל)
• 1/2 כוס בצל לבן חתוך לקוביות
• 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• עירית קצוצה (לא חובה)
• חרדל צהוב לטפטוף

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל ארטפלם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז קערת הגריל של ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן לבישול.

שלב 2: הכן את הצ'יפס

1. שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה האדומים לצ'יפס בעובי 1/4 אינץ'.
2. השרו אותם במים למשך 15 דקות כדי להסיר עודפי עמילן, ואז יבשו.
3. בקערה, זורקים צ'יפס עם חמאה מומסת, פפריקה, אבקת שום, מלח ופלפל.

שלב 3: צולים את הצ'יפס

1. מניחים את הצ'יפס המתובל על הכיריים העליון השטוח של ארטפלאם, קרוב יותר למרכז ליותר חום.
2. צולים, הופכים מדי פעם, במשך 15-20 דקות או עד להזהבה ופריכה.

שלב 4: מבשלים את הנקניקיות

1. הניחו נקניקיות על רשת הגריל או על האזור החם של הכיריים.
2. צורבים במשך כמה דקות, מסתובבים לחרוך באופן שווה, ואז עוברים לאזור קריר יותר כדי לסיים את ההתחממות.
3. פורסים אותם לחתיכות בגודל ביס לאחר שהכנתם.

שלב 5: הרכיבו את צ'יפס קוני איילנד

1. מעבירים צ'יפס בגריל לצלחת הגשה.
2. למעלה עם פרוסות נקניקייה בגריל, כפיות צ'ילי חריף, בצל חתוך לקוביות, צ'דר מגורר, עירית (אם משתמשים), וטפטוף חרדל.

טיפים

• שמור את הצ'יפס קרוב יותר למרכז לקבלת מרקם פריך יותר, ואז זז החוצה כדי לשמור על חמימות.
• חמאה מוסיפה טעם עשיר ועוזרת להתקרמל - הימנעו משמן זית למתכון זה.
• צולים את הצ'ילי שלך במגש נייר כסף קטן ישירות על הכיריים אם לא משתמשים בצ'ילי מבושל מראש.
• לעולם אל תשאיר מזון ללא השגחה מעל קטע החום הגבוה; הזז אותו החוצה לאחר השחמה.
• בדוק את מידת העשייה של הצ'יפס על ידי תקיעות במזלג - אמור להחליק פנימה בקלות עם חוץ קריספי.

וריאציות

1. צ'יפס בייקון ברביקיו: למעלה עם חתיכות בייקון בגריל, רוטב ברביקיו, בצל ירוק וגאודה מעושנת לטוויסט דרומי.
2. צ'יפס בגריל טקס-מקס: החליפו את הצ'ילי בבשר בקר טחון מתובל בגריל והוסיפו ג'לפניוס, גבינת ג'ק פלפל וכוסברה.
3. חובבי ירקות צ'יפס: השתמשו בפטריות בגריל, בצל ופלפלים; למעלה עם פטה וזיגוג בלסמי.
4. צ'יפס עוף באפלו: השתמשו ברצועות עוף באפלו בגריל, בפירורי גבינה כחולה ובטפטוף חווה.
5. ארוחת בוקר צ'יפס: למעלה עם נקניק בגריל, ביצים עם צד השמש כלפי מעלה (עשויים בחלק העליון השטוח), וצ'דר מגורר.

הזיווגים הטובים ביותר

• פרחי בירה בגריל עם כרוב כבוש
• סלט כרוב ביתי מוגש צונן
• צור לאגר או בירה שורש בספל צונן
• נקניקיות בגריל בסגנון ניו יורק לחוויית טיילת מלאה

מַסְקָנָה

צ'יפס בגריל של קוני איילנד חוגגים את מורשת אוכל הרחוב העשירה של ניו יורק - משודרגת עם הצריבה המעושנת שרק גריל ארטפלאם יכול לספק. פריך, מלוח ונועז, המתכון הזה הוא להיט בטוח לכל קהל. שמור על זה פשוט או תתפרע עם וריאציות!