ניו מקסיקו צ'ילה מתובלת על פקאן על Arteflame

מָבוֹא

אגוזי הפקאן המתובלים בצ'ילה בניו מקסיקו הם חטיף מעושן ומתובל שנצלה לשלמות ממש על הכיריים העליון השטוח של גריל ארטפלאם. קליית אגוזים על ה-Arteflame מספקת טעם קלוי ללא תחרות הודות לחום האחיד ואיכויות הצריבה של פלדה מוצקה. תיבול צ'ילי אדום מקסיקני חדש מוסיף בעיטה מלוחה, מה שהופך את הפקאנים האלה לחטיף המסיבה המושלם או לחטיף גורמה.

מרכיבים

• 2 כוסות חצאי פקאן נאים
• 1 כף אבקת צ'ילי אדום מקסיקני חדש
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום נוסף)
• 1/2 כפית מלח ים

הוראות

שלב 1: הפעל את ה-Arteflame

1. משרים שלוש מפיות נייר עם שמן צמחי.
2. הנח מפיות במרכז אזור האש של גריל הארטפלאם שלך.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות והניחו לאש להצטבר.
5. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים והגריל יגיעו לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: הכן את תיבול הפקאן

1. ממיסים את החמאה בקערה חסינת חום על הכיריים השטוחים החיצוניים של הארטפלאם.
2. מערבבים סוכר חום, אבקת צ'ילי אדום מקסיקני חדש, קינמון, קאיין (אם משתמשים), ומלח ים.
3. מוסיפים חצאי פקאן ומערבבים עד לציפוי אחיד.

שלב 3: צולים את הפקאנים על הארטפלאם

1. מניחים את הפקאנים המצופים ישירות על הכיריים השטוח ליד הקצה הקריר.
2. מורחים אותם בעדינות בשכבה אחת בעזרת מרית.
3. מערבבים והופכים כל 2-3 דקות כשהם צולים בסך הכל 10-12 דקות.
4. הפקאנים נעשים כאשר הם ריחניים וצבעם מעט כהה יותר. הימנע מצריבה על ידי השארתם בחלק החיצוני הקריר יותר של הכיריים.

שלב 4: מצננים ומגישים

1. מוציאים בזהירות את אגוזי הפקאן מהחלק העליון השטוח בעזרת מרית.
2. מניחים אותם על נייר אפייה או צלחת להתקרר לחלוטין - זה עוזר להם להתפרך.
3. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום עד שבוע.

טיפים

• השתמש באבקת צ'ילי אדום מקסיקני חדש אמיתי לטעם אמיתי - הימנע מתחליפים כמו תערובות אבקת צ'ילי גנריות.
• תמיד קולים אגוזים באזור החיצוני הקריר יותר של החלק העליון השטוח כדי למנוע שריפה.
• מערבבים באופן עקבי כדי להבטיח צלייה אחידה וקרמליזציה מושלמת.
• אתה יכול להכין אצווה גדולה - הכיריים המרווחים של ארטפלאם יכולים להתמודד עם זה.
• תנו לפקאנים להתקרר לחלוטין לפני האחסון כדי לשמור על פריכות.

וריאציות

1. דבש מתוק פקאן צ'ילה: החליפו סוכר חום עם דבש לגימור דביק ומתוק עם חום צ'ילי.
2. פקאן ברביקיו מעושן: מוסיפים פפריקה מעושנת וקורט אבקת שום לתערובת התבלינים לתחושת ברביקיו מעושנת.
3. פקאן מייפל צ'ילה: השתמשו בסירופ מייפל במקום סוכר ומסיימים בזילוף קל של מלח ים לאחר הצלייה.
4. קקאו צ'ילה פקאן: הוסף 1 כפית של אבקת קקאו לא ממותק לחטיף מתוק-חריף-שוקולדי.
5. ליים צ'ילה פקאן: מוסיפים גרידת ליים לתערובת החמאה לטוויסט הדרים שמאזן את טעם הצ'ילי האדום.

הזיווגים הכי טובים

• מרגריטה חריפה עם שולי מלח ליים וצ'ילי
• המבורגרים צ'ילי ירוקים בניו מקסיקו בגריל
• פלטת גבינות צ'דר חדה או מנצ'גו
• לוח שרקוטרי עם פרושוטו וסלמי
• ריבועי שוקולד מריר לניגודיות של חטיף מתוק

מַסְקָנָה

אגוזי הפקאן המתובלים בניו מקסיקו צ'ילה הם פינוק פשוט וטעים שאתה יכול להכין כולו על גריל הארטפלאם שלך ללא צורך בתבניות או תנורים. הודות לפיזור החום האחיד של הגריל, הפקאנים שלכם יוצאים צלויים לשלמות בכל פעם. בין אם למסיבה, חטיף או מתנה לחג, מתכון האגוזים החריף הזה מביא טעם מקסיקני חדש ומודגש וקראנצ'יות בלתי נשכחת.