חזיר אירי מזוגג חרדל על חרוז על החרדה

מָבוֹא

התכוננו לשקדי חזיר טעים ועסיסי בגריל לשלמות על הארטפלאם! עם זיגוג חרדל-דבש חריף, הבשר מקבל קרום עמוק וטעים ורך ועסיסי מבפנים. שקדי חזיר אירי צרוב הפוך זה נועל את המיצים בשרוך בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס לפני בישול איטי על הרשת השטוחה לטעם ורוך מקסימליים. ללא צורך בסירים או מחבתות, אתה יכול לצלות הכל ישירות על ה-Arteflame לבישול וניקוי קל!

מרכיבים

• 1 שקדי חזיר (בערך 1.5 פאונד)
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 2 כפות דבש
• 1 כפית חומץ תפוחים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף חמאה
• עצים לאש

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. ערמו עצי הסקה על המפיות, והבטיחו זרימת אוויר טובה.
4. הדליקו את המפיות ואפשרו לעץ להתלקח.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכן את זיגוג החרדל-דבש

1. מערבבים בקערה חרדל דיז'ון, חרדל דגנים מלאים, דבש, חומץ תפוחים, מלח ופלפל שחור.
2. מקציפים יחד עד לקבלת מרקם חלק ומניחים בצד.

שלב 3: צורבים את שקדי החזיר

1. משפשפים שכבה דקה של חמאה על שקדי החזיר.
2. מניחים את השקד על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס וצורבים כ-2 דקות לכל צד.
3. הופכים את השקד לקבלת קרום חום-זהוב מכל הצדדים.

שלב 4: מבשלים את החזיר לשלמות

1. העבירו את שקדי החזיר הצרובים למחבת ארטפלאם שטוחה.
2. מברישים את זיגוג החרדל-דבש בצורה אחידה על השקד.
3. תן לזה להתבשל, הפוך מדי פעם, עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות צלזיוס.
4. מוציאים מהגריל ונותנים לבשר לנוח 10 דקות לפני שפורסים.

טיפים

• הסר תמיד את הבשר מהגריל ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שלך, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל בזמן מנוחה.
• השתמש בעץ איכותי לטעם גריל אותנטי יותר.
• יש למרוח את הזיגוג בשכבות לבניית עומק הטעם.

וריאציות

1. זיגוג חרדל חריף: הוסף 1 כפית רוטב חריף וחצי כפית פלפל קאיין לבעיטה לוהטת.
2. חזיר חרדל עשב: מערבבים פנימה 1 כפית רוזמרין קצוץ ו-1 כפית טימין לחליטת צמחים.
3. זיגוג חמאת שום: מוסיפים 1 שן שום טחונה לחמאה לעושר נוסף.
4. מייפל דיז'ון: החליפו דבש בסירופ מייפל למתיקות עמוקה ועשירה.
5. זיגוג בורבון: מערבבים פנימה 1 כף בורבון לזיגוג לקבלת גימור מקורמל מעושן.

הזיווגים הטובים ביותר

• ירקות בגריל: מבשלים קצת אספרגוס, פלפלים ופטריות על מחבת ארטפלם שטוחה.
• פירה עם חמאה: מגישים עם פירה שמנת לתוספת מנחמת.
• לחם סודה אירי: שילוב עם לחם סודה אירי קלאסי למגע אותנטי.
• סלאו תפוחים פריך: החומציות של תפוחים וכרוב מאזנת את זיגוג החרדל המתוק.
• בירה אירית סטאוט: סטאוט כהה ומאלטי משלים את הזיגוג המקורמל בצורה מושלמת.

מַסְקָנָה

שקדי חזיר אירי מזוגגים בחרדל הוא תענוג עשיר ועסיסי כשהוא מבושל על גריל ארטפלאם.צריבה ב-1,000 מעלות צלזיוס נועלת לחות, בעוד זיגוג החרדל משפר את הטעם. עם צלייה וניקוי קלים, המנה הזו מושלמת לאירוח או לארוחת גורמה פשוטה בבית.