עוף מנגל בסגנון מיסיסיפי על גריל החממה

מָבוֹא

עוף ברביקיו זה בסגנון מיסיסיפי עמוס בטעמים דרומיים נועזים ומבושל לשלמות על גריל ארטפלאם. על ידי צריבה ב-1,000 מעלות צלזיוס וסיום על הכיריים השטוח, אתה משיג את הפנים העסיסי והחיצוני הפריך האולטימטיבי. בין אם אתם מבשלים לחברים, למשפחה או רק לעצמכם, המתכון הזה ירשים בכל פעם.

מרכיבים

• 4 רבעי עוף עם עצם בעור
• 1 כוס קטשופ
• 1/3 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום)
• 2 כפות חמאה מומסת (לצלייה)
• מלח לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

• יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
• מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
• עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
• תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את המרינדה

• בקערה, טורפים יחד קטשופ, חומץ תפוחים, סוכר חום, רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור, פלפל קאיין ומלח.
• שומרים 1/4 כוס מהרוטב לביסה.
• מצפים את רבעי העוף ברוטב הנותר ומשרים במשך שעה לפחות.

שלב 3: צורבים את העוף

• לאחר שהגריל חם, הניחו את העוף הכבוש עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000 מעלות צלזיוס.
• צורבים כ-2-3 דקות לכל צד עד שהעור פריך.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

• העבירו את העוף הצרוב לרשת הכיריים השטוחה ליד המרכז לחום גבוה יותר.
• מבסוטים ברוטב השמור ומבשלים, מתהפך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מנוחה והגשה

• הסר את העוף כשהוא מגיע ל-160 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ימשיך להתבשל עד ל-165 מעלות.
• נותנים לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
• תהנה עם הצדדים האהובים עליך!

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• תנו תמיד לבשר לנוח לפני ההגשה כדי לשמור על המיצים שלו.
• לטעם מעושן נוסף, הוסף שבבי עץ למדורה.
• מברישים את הרשת בחמאה במקום שמן לטעם עשיר יותר.

וריאציות

• עוף ברביקיו מיסיסיפי חריף: מוסיפים למרינדה עוד פלפל קאיין ונתז של רוטב חריף.
• עוף ברביקיו דבש: החליפו את הסוכר החום בדבש לקבלת זיגוג מתוק יותר.
• עוף ברביקיו בסגנון חרדל: מגבירים את חרדל הדיז'ון ומוסיפים כף חרדל צהוב.
• עוף חמאת שום BBQ: מוסיפים שום טחון לחמאה לטיסה.
• עוף ברביקיו לימון ועשבי תיבול: מוסיפים למרינדה גרידת לימון וטימין טרי.

הזיווגים הטובים ביותר

• סלט כרוב קרמי
• לחם תירס בגריל
• שעועית אפויה מעושנת
• בטטה בגריל
• מק אנד צ'יז בסגנון דרומי

מַסְקָנָה

עוף ברביקיו זה בסגנון מיסיסיפי עמוס בטעמים דרומיים נועזים ומבושל לשלמות על גריל ארטפלאם.על ידי צריבה ב-1,000 מעלות צלזיוס וסיום על הכיריים השטוח, אתה משיג את הפנים העסיסי והחיצוני הפריך האולטימטיבי. בין אם אתם מבשלים לחברים, למשפחה או רק לעצמכם, המתכון הזה ירשים בכל פעם.