מינסוטה סטייקי איילים בגריל - עסיסי וטעם

מָבוֹא

תיהנו מטעם הציד העשיר של סטייק אייל מינסוטה צלוי בצורה מושלמת על ה-Arteflame. מתכון זה שומר על הנוזלים על ידי צריבה בטמפרטורה של 480 מעלות צלזיוס לפני שהוא מסתיים על הכיריים השטוחות להשגת מידת העשייה האידיאלית. מושלם לכל חובב בישול בחוץ!

מרכיבים

• 2 סטייקים של איילים ממינסוטה (עובי 1.5 אינץ')
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• כף אחת של רוטב סויה
• 2 שיני שום (כתושות)
• כפית פלפל שחור אחת
• כפית אחת של מלח ים
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1 כפית רוזמרין טרי (קצוץ)
• עצי הסקה לגריל Arteflame

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן על הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות בשמן.
3. הדליקו את הנייר ותנו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורת הצלייה המושלמת.

שלב 2: מרינדה של סטייק האיילים

1. בקערה, מערבבים רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה, שום, פפריקה מעושנת, רוזמרין, מלח ופלפל שחור.
2. שפשפו את המרינדה על סטייקי האייל, וודאו שכיסוי אחיד.
3. תנו לסטייקים לנוח בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות כדי שיספגו את הטעמים.

שלב 3: צריבה של הסטייקים ב-1,000F

1. הניחו את סטייקי האייל על רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame לצריבה ב-1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד במשך 2 דקות עד שנוצר קרום עמוק.

שלב 4: צריבה הפוכה על משטח הכיריים השטוחה

1. העבירו את הסטייקים הצרובים לצלחת הכיריים השטוחה המקיפה את רשת הגריל.
2. מבשלים עד למידת העשייה הרצויה, תוך הפיכה מדי פעם לבישול אחיד.
3. הוציאו את הסטייקים כשהם נמצאים בטמפרטורה פנימית נמוכה בכ-5 מעלות צלזיוס מהטמפרטורה הרצויה.

שלב 5: תנו לסטייקים לנוח והגישו

1. נותנים לסטייקים לנוח 10 דקות כדי לאפשר לנוזלים להתפזר מחדש.
2. פרסו נגד כיוון הגרעינים לרכות מרבית והגישו מיד.

טיפים

• השתמשו במדחום בשר כדי להבטיח עשייה מושלמת: 125F ל-rare, 135F ל-medium-rare, ו-145F ל-medium.
• תמיד יש לתת לבשר לנוח לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיותו.
• השתמשו בעץ הסקה אמיתי לקבלת טעם מעושן וטבעי.
• חמאה משפרת את עושר הסטייקים; הימנעו משמן זית לטעם טוב יותר.

וריאציות

1. סטייק איילים בחמאת שום: מרחו את הסטייקים בחמאת שום מומסת בזמן הבישול, לקבלת טעם עשיר יותר.
2. סטייקים חריפים של אייליםהוסיפו פלפל קאיין ופתיתי פלפל אדום כתוש למרינדה לחוויה מלאת חמה.
3. סטייק איילים בציפוי עשבי תיבולצפו את הסטייקים בתערובת של טימין טרי, רוזמרין ופטרוזיליה קצוצים לפני הצריבה.
4. סטייק איילים מזוגג בלסמימרחו את הסטייקים בתמיסה רדוקטיבית של חומץ בלסמי ודבש בדקות האחרונות של הצלייה.
5. סטייקים מעושן בורבון אייליםהשרו את סטייקי האיילים בבורבון, סוכר חום ורוטב סויה למתיקות עמוקה ומעושנת.

הזוגות הטובים ביותר

• תפוחי אדמה קטנים צלויים מבושלים על משטח שטוח עם חמאה ורוזמרין.
• אספרגוס צלוי עם ציפוי חמאת שום קל.
• תירס מתוק על המחבת למגע מקורמל של טעם.
• יין אדום נועז כמו קברנה סוביניון או מלבק.
• לחם פריך טרי צלוי על הארטפלאם לצלייה מעושנת.

מַסְקָנָה

צליית סטייקים של איילים ממינסוטה על ה-Arteflame מביאה עומק טעם שאין שני לו עם ביס עשיר ועסיסי שכל חובב סטייקים יעריך. עקבו אחר שיטה זו לקבלת התוצאות הטובות ביותר בכל פעם, ותיהנו מחוויית בשר ציד צלוי אולטימטיבית.