טלאקויו מקסיקני עם תוספות בגריל

מָבוֹא

טלקויו הם פינוק מקסיקני טעים ומסורתי העשוי מבצק מאסה ממולא בשעועית ולאחר מכן נצלה לשלמות. על ידי שימוש בגריל Arteflame, אתה משיג קרום זהוב מדהים על המאסה תוך שמירה על החלק הפנימי רך וטעים. בציפוי נופלים בגריל מושלם, גבינה טרייה וסלסה מעושנת, הטלקויו האלה יעבירו אותך ישר לרחובות מקסיקו. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!

מרכיבים

• 2 כוסות מסה חרינה
• 1 ¼ כוסות מים חמימים
• ½ כפית מלח
• 1 כוס שעועית שחורה מטוגנת
• 1 כף חמאה (לצלייה)
• 4 נופאלים (משוטי קקטוס), מנוקים ופרוסים
• ½ כוס גבינה טרייה, מפוררת
• 1 כוס סלסה רוג'ה
• ½ בצל, קצוץ דק
• ½ צרור כוסברה, קצוצה
• 1 ליים חתוך לקוביות

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את בצק המסה

1. בקערת ערבוב מערבבים את מסה חרינה ומלח.
2. מוסיפים בהדרגה מים חמימים, ומערבבים עד שנוצר בצק רך.
3. מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומשטחים כל אחד לדיסק קטן.

שלב 3: ממלאים ומעצבים את הטלקויו

1. מניחים כף גדושה של שעועית מחודשת במרכז כל דיסקית בצק.
2. מקפלים את הבצק על המילוי ומעצבים ממנו אליפסה.
3. משטחים מעט תוך שמירה על השעועית סגורה.

שלב 4: צולים את הטלקויו

1. ממיסים חמאה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
2. מניחים את ה-Tlacoyos על הכיריים השטוחים ליד המרכז, שם החום חזק יותר.
3. צולים כ-5 דקות מכל צד עד להזהבה וקצת פריך.

שלב 5: צולים את הנופלים

1. מניחים את פרוסות הנופלים על הכיריים השטוחים.
2. צולים 3-4 דקות לכל צד עד לריכוך ומעט חרוך.

שלב 6: מרכיבים ומגישים

1. מניחים טלאקויו בגריל על צלחת הגשה.
2. למעלה עם נופלים בגריל, גבינה טרייה מפוררת, סלסה רוג'ה, בצל קצוץ וכוסברה.
3. מגישים עם פלחי ליים בצד.

טיפים

• שומרים את בצק המסה מכוסה במגבת לחה כדי למנוע ממנו להתייבש.
• צולים את הטלקויו קרוב למרכז לקבלת קרום זהוב מושלם.
• השתמש בנופלים טריים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.

וריאציות

• טלאקויו חריפים: הוסף קוביות ג'לפניוס למסה לחום נוסף.
• טלאקויו ממולאים בגבינה: ממלאים בתערובת של שעועית וגבינה מומסת.
• טלאקויו חזיר: חומר עם בשר חזיר בבישול איטי לטוויסט לבבי.
• טלאקויו טבעוניים: השתמשו בפירה בטטה במקום שעועית.
• טלאקויו פטריות: ממלאים בפטריות בגריל לטעם אדמה מעושן.

מַסְקָנָה

טלאקויו מקסיקני עם תוספות בגריל הם מנה דשנה וטעימה שקל להכין באמצעות גריל ארטפלאם. השילוב של מסה בגריל, שעועית מלוחה ונופלים מעושנים יוצר ביס אותנטי ממקסיקו בבית. תיהנו מהם כחטיף, תוספת או מנה עיקרית!

הזיווגים הטובים ביותר

• בירה מקסיקנית קרה כמו מודלו או פסיפיקו.
• אגווה פרסקה מרעננת כמו היביסקוס או ליים.
• צד של תירס רחוב מקסיקני בגריל (elote).