טלקויוס מקסיקני עם תוספות בגריל

מָבוֹא

טלקויוס הם מאכל מקסיקני מסורתי וטעים העשוי מבצק מסה ממולא בשעועית ולאחר מכן נצלה על הגריל לשלמות. באמצעות גריל Arteflame, משיגים קרום זהוב מדהים על המסה תוך שמירה על פנים רך וטעים. מכוסים בנופאלס צלוי בצורה מושלמת, גבינה טרייה וסלסה מעושנת, הטלקויוס האלה ייקחו אתכם היישר לרחובות מקסיקו. בואו נדליק את הגריל ונתחיל!

מרכיבים

• 2 כוסות מאסה הרינה
• 1 ¼ כוסות מים חמים
• חצי כפית מלח
• 1 כוס שעועית שחורה מטוגנת
• 1 כף חמאה (לצלייה)
• 4 נופלות (כפות קקטוס), נקיות ופרוסות
• חצי כוס גבינה טרייה, מפוררת
• 1 כוס סלסה רוחה
• ½ בצל, קצוץ דק
• ½ צרור כוסברה, קצוצה
• 1 ליים, חתוך לפלחים

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות במרכז הגריל ועורמו עצים להסקה מעל.
3. הדליקו את המפיות ותנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת בצק המסה

1. בקערת ערבוב, שלבו את מאסה הרינה והמלח.
2. מוסיפים בהדרגה מים חמימים, תוך ערבוב עד לקבלת בצק רך.
3. מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומשטחים כל אחד מהם לצורת דיסק קטן.

שלב 3: מילוי וצורת הטלקויוס

1. מניחים כף גדושה של שעועית מטוגנת במרכז כל דיסקית בצק.
2. קפלו את הבצק מעל המילוי וצרו ממנו צורה אליפסה.
3. משטחים מעט תוך שמירה על השעועית סגורה.

שלב 4: צליית הטלקויוס על הגריל

1. המיסו חמאה על משטח הכיריים השטוח של Arteflame.
2. הניחו את הטלקויוס על משטח הכיריים השטוח ליד המרכז, שם החום חזק יותר.
3. צלו את הצלייה כ-5 דקות מכל צד עד להזהבה וקצת פריכות.

שלב 5: צליית הנופאלס

1. הניחו את הנופאלס הפרוסות על משטח הכיריים השטוח.
2. צולים על הגריל במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהם רכים ומעט חרוך.

שלב 6: הרכבה והגשה

1. מניחים טלקויו צלויים על צלחת הגשה.
2. מעל מוגשים נופאלס צלויים, גבינה טרייה מפוררת, סלסה רוחה, בצל קצוץ וכוסברה.
3. מגישים עם פלחי ליים בצד.

טיפים

• יש לכסות את בצק המסה במגבת לחה כדי למנוע ממנו להתייבש.
• צולים את הטלקויו קרוב למרכז לקבלת קרום זהוב מושלם.
• השתמשו בנופאלס טריים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.

וריאציות

• טלקויוס חריף: הוסיפו חלפיניו חתוכים לקוביות למסה לקבלת חריפות נוספת.
• טלקויוס ממולאים בגבינה: ממלאים בתערובת של שעועית וגבינה מותכת.
• טלאקויוס חזיר: ממלאים עם בשר חזיר מפורק בבישול איטי לקבלת טוויסט משביע.
• טלקויוס טבעוני: השתמשו בפירה של בטטות במקום שעועית.
• טלקויוס פטריות: ממלאים בפטריות צלויות לקבלת טעם אדמתי מעושן.

הזוגות הטובים ביותר

• בירה מקסיקנית קרה כמו מודלו או פסיפיקו.
• אגואה פרסקה מרעננת כמו היביסקוס או ליים.
• תוספת של תירס רחוב מקסיקני צלוי (אלוטה).

מַסְקָנָה

טלקויו מקסיקניים עם תוספות בגריל הם מנה דשנה וטעימה שקל להכין באמצעות גריל Arteflame.השילוב של מאסה צלויה, שעועית מלוחה ונופאלס מעושן יוצר ביס אותנטי של מקסיקו ממש בבית. תיהנו מהם כנשנוש, תוספת או מנה עיקרית!