תירס רחוב מקסיקני על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

תירס רחוב מקסיקני, הידוע גם בשם Elote, הוא מתכון תירס בגריל מעושן להפליא, קרמי וצ'יזי, המהווה את התוספת האולטימטיבית לכל בישול. בישולו על גריל ארטפלאם מעצים את הטעמים, נותן לתירס פחם מושלם תוך שמירה על רך. עם ציפוי טעים של מאיו, גבינת קוטיג'ה, אבקת צ'ילי וסחיטת מיץ ליים טרי, זו מנה אחת שמתפוצצת מטעם בכל ביס!

מרכיבים

• 4 אגוזי תירס, קלופים
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• 1/2 כוס מיונז
• 1/2 כוס גבינת קוטיחה, מפוררת
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף מיץ ליים טרי
• 1 כף כוסברה טרייה, קצוצה
• פלחי ליים נוספים (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את התירס

1. מקפיאים את התירס ומסירים את כל המשי.
2. מברישים קלות כל אוזן תירס בחמאה.

שלב 3: צולים את התירס

1. מניחים את התירס ישירות על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז לחום הטוב ביותר.
2. מסובבים את התירס כל 2-3 דקות עד לחריכה אחידה מכל הצדדים (בערך 10-12 דקות).
3. הרחק את התירס המבושל מאזור החום הישיר בזמן הכנת התוספות.

שלב 4: מרכיבים את התוספות

1. בקערה קטנה מערבבים את המיונז, מיץ הליים והפפריקה המעושנת.
2. בעזרת מברשת או כפית, מצפים כל אוזן תירס בתערובת המאיו.
3. מפזרים בנדיבות גבינת קוטיג'ה מפוררת מעל.
4. לפדר באבקת צ'ילי וכוסברה קצוצה.
5. מגישים מיד עם חתיכות ליים בצד.

טיפים

• לעוד יותר טעם, גריל את חצאי הליים שלך על הכיריים השטוחים לטוויסט מעושן.
• השתמש בשילוב של אבקת צ'ילי וקאיין אם אתה אוהב תבלינים נוספים.
• ניתן להחליף פרמזן טרי מגורר בקוטיחה אם לא זמין.
• מברישים את התירס בחמאה נוספת ממש לפני שמסירים אותו מהגריל לקבלת עושר נוסף.
• אל תעמיס את הגריל שלך - תן לתירס מספיק מקום להסתובב בחופשיות.

וריאציות

• גבינתי שום אלוטה: מערבבים שום טחון דק לתוך המאיו לבעיטת שום.
• Smoky Bacon Elote: מפזרים פיסות בייקון פריכות על התירס לעוד פריכות ועישון.
• חריף צ'יפוטלה אלוטה: מערבבים אבקת צ'יפוטלה לתוך המאיו לחום עמוק עוד יותר ומעשן.
• אבוקדו קרמה אלוטה: החליפו את המאיו באבוקדו מרוסק מעורבב עם נגיעת ליים לטוויסט קרמי ובריא יותר.
• אלוטה מתוק ומתובל: הוסף טפטוף דבש עם אבקת הצ'ילי כדי לאזן את החום עם מגע של מתיקות.

מַסְקָנָה

תירס רחוב מקסיקני הוא מנה חובה שמפגישה טעמים מעושנים, קרמיים וחריפים בביס מושלם. על ידי בישול המנה הזו על גריל ארטפלאם, אתה משיג את הפח האחיד היפה הזה תוך שמירה על התירס עסיסי וטעים.בין אם כתוספת או כנשנוש עצמאי, המתכון הזה בטוח ירשים!

הזיווגים הטובים ביותר

• קרנה אסאדה צלויה עם מרינדה מעושנת
• טאקו שרימפס חרוך לטוויסט של פירות ים
• מנגו קר בסגנון רחוב מקסיקני עם צ'ילי וליים
• מיכלדה חריפה או מרגריטות קלאסיות כדי לשטוף אותה
• טורטיות קמח או תירס חמימות לארוחה בסגנון אוכל רחוב