צלעות ברביקיו של וויסקי קנדי ​​על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

התכוננו לצלעות ברביקיו של וויסקי קנדי ​​מעוררות תיאבון שנפלו מהעצם בגריל לשלמות על הארטפלאם. צלעות החזיר העסיסיות האלה נצלות לאט ומבוססות ברוטב ברביקיו חריף וחדורי ויסקי שמתקרמל יפה על משטח הרשת השטוח. שיטת הצריבה ההפוכה בשימוש ב-Arteflame עוזרת לנעול טעם ועסיסיות תוך יצירת המרקם המושלם. הדלק את הגריל שלך ותיהנה מחביב המנגל הקלאסי הזה עם טוויסט קנדי!

מרכיבים

• 2 מתלים של צלעות חזיר בייבי
• 2 כפות חמאה
• 1 כף מלח ים
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כוס וויסקי קנדי
• 1 כוס קטשופ
• 1/2 כוס חומץ תפוחים
• 1/2 כוס סוכר חום
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית פלפל קאיין (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות מגיעות לטמפרטורת הצלייה האידיאלית.

שלב 2: מכינים את הצלעות

1. מייבשים את הצלעות במגבת נייר.
2. הסר את הממברנה מהגב של הצלעות למרקם טוב יותר.
3. לשפשף את הצלעות במלח ים, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, אבקת שום ואבקת בצל.
4. תנו לצלעות לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: מכינים את רוטב הוויסקי BBQ

1. מניחים את הוויסקי בקערה קטנה חסינת חום ונותנים לו להתחמם מעט על הרשת השטוחה.
2. מערבבים פנימה קטשופ, חומץ תפוחים, סוכר חום, חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר ופלפל קאיין.
3. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מניחים בצד ליד קצה הכיריים כדי להתחמם.

שלב 4: צולים את הצלעות

1. מניחים את הצלעות על הקצוות החיצוניים של הכיריים השטוחים על הפסים במקום שבו החום נמוך יותר.
2. מבשלים את הצלעות נמוך ואיטי במשך 2.5 עד 3 שעות, הפוך מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.
3. מברישים צלעות ברוטב וויסקי BBQ כל 30 דקות.

שלב 5: צורבים את הצלעות לאחור

1. העבר את הצלעות לרשת הגריל המרכזית לצריבה סופית ב-1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים 1-2 דקות לכל צד כדי לפתח קרום מקורמל עשיר.
3. הסר את הצלעות כאשר הטמפרטורה הפנימית היא בערך 190 מעלות צלזיוס.

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. נותנים לצלעות לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
2. מגישים עם רוטב וויסקי BBQ נוסף בצד.

טיפים

• תנו לצלעות להגיע לטמפרטורת החדר לפני הצלייה לבישול אחיד.
• אם אתה אוהב עשן נוסף, הוסף כמה שבבי עץ למדורה בעת הצלייה.
• השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את מידת העשייה והסירו את הצלעות ב-15 מעלות צלזיוס לפני הטמפרטורה הסופית מכיוון שהן ממשיכות להתבשל לאחר ההסרה.

וריאציות

1. צלעות וויסקי מייפל: הוסף 1/4 כוס סירופ מייפל טהור לרוטב BBQ עבור מתיקות נוספת.
2. צלעות קנדיות חריפות: הגדילו את פלפל הקאיין ל-2 כפיות והוסיפו 1 כפית של פתיתי פלפל אדום כתוש.
3. צלעות בורבון מזוגגות: החלף את הוויסקי הקנדי בבורבון לקבלת טעם עמוק, דמוי קרמל.
4. צלעות שום דבש: מערבבים 1/4 כוס דבש ו-2 כפות נוספות של שום טחון לתוך רוטב הברביקיו.
5. צלעות בירה: במקום וויסקי, השתמשו בכוס אחת של בירה חזקה כהה לטעם נועז.

מַסְקָנָה

צלעות ברביקיו קנדיות בגריל איטי ומזוגגות וויסקי המבושלות על גריל ארטפלאם הן בעלות טעם ונימוח להפליא. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מאפשר לך לצרוב ולהתבשל לאט לשלמות מבלי להישרף, מה שמשפר כל ביס. בין אם אתם צולים לבישול משפחתי או למפגש מיוחד, המתכון הזה בטוח ירשים!

הזיווגים הכי טובים

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• סלט כרוב תוצרת בית
• תפוחי אדמה צלויים בחמאת שום
• שעועית אפויה מעושנת
• כוס וויסקי קנדי ​​או יין אדום נועז