קלאבציטס מקסיקני בגריל עם גבינה מותכת

מָבוֹא

Calabacitas Asadas con Queso הוא תוספת מקסיקנית קלאסית שמוציאה את הטעמים המעושנים של קישואים בגריל בתוספת גבינה מותכת וקוטיג'ה. באמצעות גריל Arteflame, הקישואים מתבשלים בצורה אחידה על הכיריים השטוחים מבלי להישרף, ומעניקים לו גימור צרוב מושלם וטעים. המנה הזו פשוטה, טעימה והשלמה מושלמת לכל ארוחה בגריל.

מרכיבים

• 2 קישואים בינוניים, פרוסים לעיגולים בגודל 1/4 אינץ'
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כוס גבינת Oaxaca או מוצרלה מגוררת
• 1/4 כוס גבינת קוטיחה מפוררת
• 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
• 1 ליים חתוך לקוביות

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את הנייר וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את הקישואים

1. פורסים את הקישואים לעיגולים של 1/4 אינץ'.
2. בקערה, זורקים את עיגולי הקישואים עם חמאה מומסת, מלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.

שלב 3: צולים את הקישואים

1. מניחים את פרוסות הקישואים המתובלים על משטח הרשת השטוח של ארטפלאם.
2. צולים 3-4 דקות מכל צד עד לריכוך ומעט חרוך.

שלב 4: ממיסים את הגבינה

1. מעבירים את פרוסות הקישואים בגריל לחלק מעט קריר יותר של הרשת.
2. מפזרים על הקישואים גבינת Oaxaca או מוצרלה מגוררת.
3. מכסים בכיפת גבינה מומסת או משאירים עד שהגבינה מתחילה להימס ולבעבע.

שלב 5: מסיימים בקוטיה ומקשטים

1. מוציאים את הקישואים מהגריל לאחר שהגבינה נמסה.
2. מפזרים מעל גבינת קוטיחה מפוררת וכוסברה קצוצה.
3. מגישים עם פלחי ליים ונהנים.

טיפים

• לתוספת טעם, מברישים חמאה מומסת נוספת על הקישואים בזמן הצלייה.
• השתמשו בכיפת גריל כדי לזרז את תהליך המסת הגבינה.
• ודא שהגריל מחומם מראש כראוי כדי לקבל את הצריבה הטובה ביותר.
• גריל ליד המרכז לצריבה מהירה יותר, או עברו לקצוות לבישול איטי יותר.

וריאציות

1. קלאבציטס מתובל: הוסף 1/2 כפית אבקת צ'ילי וקורט קאיין לבעיטה פיקנטית.
2. Calabacitas מושרה בצמחי מרפא: הוסף 1 כפית אורגנו מיובש ובזיליקום טרי לטוויסט עשבוני.
3. חמאת שום קלאבציטס: מערבבים שן שום טחונה אחת לתוך החמאה המומסת לפני זריקת הקישואים.
4. סגנון רחוב מקסיקני: מטפטפים קרמה ומפזרים תיבול טאג'ין לפני ההגשה.
5. זיסטי ליים וכמון: הוסף 1/2 כפית כמון וסחיטת ליים נוספת לעומק הדרים.

מַסְקָנָה

מתכון קלאבציטס בגריל מקסיקני זה הוא תוספת קלה וטעימה מושלמת לכל ארוחה בגריל. גריל ה-Arteflame מבטיח בישול אחיד ללא שריפה, ומעניק לקישואים פחם מעושן וטעים. הגישו אותו עם הבשרים האהובים עליכם בגריל לחוויה שלמה ומשביעה.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריביי בגריל
• טאקו קרניטס
• צ'יפוטלה עוף בגריל
• שרימפס צרוב להבה
• Elote (תירס רחוב מקסיקני)