מאכלי ים מקסיקנים טוסטאדות עם שרימפס ותמנון בגריל

מָבוֹא

התכוננו להתענג על הטעמים הנועזים של מקסיקו עם טוסטאדות מאכלי ים המדהימות האלה המבושלות לשלמות על גריל ארטפלאם. צריבה של השרימפס, התמנון והדגים על רשת הגריל החמה נועלת את המיצים, בעוד שהמחבת מבטיחה צריבה אחידה וזהוב. עם טפטוף מאיו ליים, הטוסטאדות הללו הן התערובת המושלמת של טוב מעושן, הדרים ומלוח.

מרכיבים

• 1/2 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 1/2 ק"ג תמנון, מנוקה ופרוס
• 1/2 ק"ג פילה דג לבן (כגון סנאפר או בקלה)
• 2 כפות חמאה
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית כמון
• מיץ מ-2 ליים
• 1 כוס כרוב מגורר
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 4 טוסטאדות תירס
• 1/4 כוס מיונז
• 1 כף מיץ ליים
• 1 כפית רוטב חריף (לא חובה)
• 1 אבוקדו, פרוס
• 1/4 כוס קסו פרסקו מפורר

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים את הנייר.
3. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: הכן את פירות הים

1. מערבבים בקערה שרימפס, תמנון ודגים עם חמאה, פפריקה מעושנת, מלח, פלפל שחור, אבקת שום, כמון ומיץ ליים.
2. תנו לפירות הים להשרות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את פירות הים

1. מניחים שרימפס, תמנון ודגים על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000 מעלות צלזיוס למשך כדקה אחת לכל צד.
2. העבר את פירות הים לכיריים השטוח והחם כדי להתבשל מבלי להישרף.
3. הסר מהגריל כאשר פירות הים מגיעים לטמפרטורה פנימית של 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.

שלב 4: מרכיבים את הטוסטאדות

1. צולים את טוסטאד התירס על הכיריים השטוח במשך דקה אחת לכל צד.
2. מערבבים מאיו, מיץ ליים ורוטב חריף לזילוף.
3. מעל כל טוסטדה כרוב מגורר, פירות ים בגריל, פרוסות אבוקדו וקסו פרסקו מפורר.
4. מזלפים תערובת מאיו ליים ומפזרים כוסברה קצוצה.

טיפים

• לפריכות נוספת, החמאה קלות את הטוסטאדות לפני הצלייה.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת של פירות הים.
• תנו תמיד לפירות הים לנוח כמה דקות לפני הרכבת הטוסטאדות.

וריאציות

1. צ'יפוטלה חריף טוסטאדאס: הוסף קוביות פלפלי צ'יפוטלה לתערובת המאיו לטוויסט מעושן וחריף.
2. חמאת שום טוסטאדאס: לזרוק פירות ים בחמאת שום נוספת לפני הצלייה לקבלת טעם עשיר.
3. מנגו סלסה טוסטאדאס: מעל סלסת מנגו טרי במקום מאיו ליים לטעם טרופי.
4. צ'וריסו טוסטאדאס פריך: הוסף צ'וריסו בגריל פריך לשכבה נוספת של תבלין וקראנצ'.
5. הדר-עשב טוסטאדס: מערבבים מרינדת פירות ים עם גרידת תפוז ועשבי תיבול טריים לחוויה טעימה וארומטית.

מַסְקָנָה

טוסטאדות מאכלי ים מקסיקניות אלה הן עצירת מראה! בין אם אתם צולים עבור חברים או משפחה, גריל Arteflame מבטיח צריבה מושלמת ותוצאות עמוסות בטעמים. נסו וריאציות שונות ותיהנו מהטעמים התוססים של הים עם כל ביס.

הזיווגים הכי טובים

• תירס רחוב מקסיקני (elote) עם גבינת קוטיג'ה
• גוואקמולי טרי וצ'יפס טורטיה ביתי
• לאגר מקסיקני קר או מרגריטה קלאסית
• אורז מקסיקני אותנטי ושעועית שחורה
• פרוסות אננס בגריל עם קורטוב של קינמון