מָבוֹא

Queso Fundido עם צ'וריסו הוא מתאבן מקסיקני קלאסי הכולל גבינת Oaxaca מותכת וצ'וריסו בגריל מושלם. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים מטבל חם עשיר, מעושן ומבעבע להפליא, המושלם לכל התכנסות. בישול הכל ישירות על הכיריים השטוח הגדול מבטיח טעם שאין שני לו ללא צורך בסירים או מחבתות. רשת הגריל המרכזית צורבת את הצ'וריסוס לשלמות בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס, נועלת את כל המיצים לפני שהוא מעורבב עם הגבינה הרוחשת. עקוב אחר המתכון הקל והטעים הזה לחוויית Queso Fundido האולטימטיבית בגריל!

מרכיבים

• 1 ק"ג גבינת Oaxaca, מגוררת
• 8 גרם צ'וריסו מקסיקני טרי, המעטפת הוסר
• 1/4 כוס בצל לבן חתוך לקוביות
• 1/4 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
• 1 כף חמאה
• 1 ג'לפניו, חתוך לקוביות דקות
• 2 כפות כוסברה טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• טורטיות תירס חמימות או צ'יפס טורטיה להגשה

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים אותם. האש תתפוס במהירות, והגריל שלך יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: צולים את הצ'וריסו

1. מניחים את הצ'וריסו על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב אותו ב-1,000 מעלות צלזיוס, ומבטיחים קרום עמוק וטעים.
2. לאחר צרוב, העבר את הצ'וריסו לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול. השתמש במרית כדי לפורר אותו בזמן הבישול.

שלב 3: מבשלים את הירקות

1. ממיסים חמאה על הרשת הלוהטת והשטוחה.
2. מוסיפים לקוביות בצל, עגבניות וג'לפניו ומאדים עד לריכוך ומקורמל.
3. מערבבים פנימה פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל.

שלב 4: ממיסים את הגבינה

1. יוצרים גומה במרכז הרשת ומוסיפים את גבינת ה-Oaxaca מגוררת.
2. הניחו לו להימס לאט, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח נמס אחיד.

שלב 5: שלבו והגישו

1. לאחר שהגבינה נמסה במלואה ומבעבעת, מערבבים פנימה את הצ'וריסו בגריל והירקות המוקפצים.
2. מפזרים מלמעלה כוסברה טרייה.
3. מגישים מיד עם טורטיות חמות או צ'יפס טורטיה.

טיפים

• השתמש בצ'וריסו מקסיקני טרי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• שמרו על גבינה שלא תישרף על ידי בישול בחלק החיצוני של הכיריים של ארטפלאם, שם הטמפרטורה נמוכה יותר.
• לטעם מעושן יותר, השתמשו בבולי עץ Mesquite בגריל Arteflame.

וריאציות

• צ'וריסו חריף Queso: הוסף עוד ג'לפניוס וקצת רוטב חריף ליותר חום.
• פטריות Queso Fundido: החליפו את הצ'וריסו בפטריות מוקפצות לאופציה צמחונית.
• Queso Fundido עם פובלנוס: מוסיפים פלפלי פובלנו קלויים לחום מעושן ומתון.
• שלוש גבינות Queso Fundido: מערבבים גבינת Oaxaca עם מוצרלה ומונטריי ג'ק לטעם עשיר יותר.
• בייקון Queso Fundido: הוסף חתיכות בייקון פריכות יחד עם הצ'וריסו לקבלת עומק מעושן נוסף.

מַסְקָנָה

Queso Fundido עם צ'וריסו היא מנה שאי אפשר לעמוד בפניה עם עושר מעושן וגבינתי שהופך אותה למתאבן מושלם. בישולו על גריל Arteflame משפר את הטעמים, ויוצר מנה חמה ומבעבעת באיכות מסעדה ממש בבית. בין אם אתה מכין את זה למפגש משפחתי או למסיבה בחצר האחורית, זה מובטח להיות להיט!

הזיווגים הטובים ביותר

• לאגר מקסיקני קר או מרגריטה קלאסית.
• גוואקמולי טרי ופיקו דה גאלו.
• סטייק בגריל או טאקו כמנה עיקרית.