Pellizcadas מקסיקני עם סלסה רוז'ה על הגריל

מָבוֹא

Pellizcadas עם סלסה רוז'ה הן עוגות טורטיות תירס עבות בעבודת יד עם קצוות קצוצים, נצלות לשלמות על הארטפלם. בתוספת סלסה אדומה עשירה וגבינה מפוררת, הם מתהדרים בטעם מעושן שאי אפשר לעמוד בפניהם. רשת הכיריים השטוחה מבטיחה צריבה אחידה מבלי להישרף, ומעניקה לכם אוכל רחוב מקסיקני צלוי מושלם ישירות מהחצר האחורית שלכם.

מרכיבים

• 2 כוסות מסה חרינה
• 1 1/4 כוסות מים חמימים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס סלסה אדומה (סלסה רוג'ה)
• 1/2 כוס קסו פרסקו מפורר
• 2 כפות חמאה
• כוסברה טרייה לקישוט
• 1/2 כוס שעועית מחודשת (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים את הנייר.
3. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: הכן את המסה

1. בקערה מערבבים את מסה חרינה, מים חמים ומלח עד שנוצר בצק.
2. ללוש את הבצק כמה דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כף היד ומשטחים אותם לדיסקות עבות, בעובי של כ-1/4 סנטימטר.

שלב 3: צולים את ה-pellizcadas

1. משמנים את הכיריים השטוחים בחמאה לתוספת טעם.
2. הנח את תקליטורי המסה על מחבת הארטפלאם ליד האזור המרכזי החם יותר.
3. צולים כ-1-2 דקות מכל צד עד להזהבה קלה.
4. מסירים מהגריל ומיד צובטים את השוליים ליצירת גבול מוגבה.

שלב 4: מוסיפים תוספות ומסיימים את הצלייה

1. מורחים שכבה דקה של שעועית רעננה על כל pellizcada (אם משתמשים).
2. כף סלסה רוג'ה מעל.
3. מניחים בחזרה על הכיריים השטוח למשך דקה נוספת כדי להתחמם.
4. למעלה עם פרסקו קוויסו מפוררים וכוסברה טרייה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מעבירים לצלחת הגשה.
2. תיהנו מהטעמים המעושנים והצלויים היישר מהארטפלאם!

טיפים

• השתמש במסה טרייה לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• לוחצים על הקצוות בזמן שה-pellizcadas עדיין חמים כדי לעצב אותם בקלות.
• אם מכינים אצווה גדולה, שמור אותם חמים על אזור חום חיצוני, נמוך יותר של ה-Arteflame.

וריאציות

1. צ'וריסו חריף: הוסף צ'וריסו מפורר בגריל לתוספת חום וטעם.
2. תענוג אבוקדו: מעל אבוקדו פרוס וזילוף קרמה ליים לגימור קרמי.
3. עוף מעושן: מגררים וגרילים חזה עוף על הכיריים השטוחים, ואז מוסיפים מעל.
4. שעועית שחורה ותירס: מערבבים שעועית שחורה ותירס בגריל יחד לאפשרות ירקות דשנה.
5. פפר ג'ק פיוז'ן: החליפו את ה-queso fresco בגבינת ג'ק פלפל מומס לבעיטה פיקנטית.

מַסְקָנָה

בישול Pellizcadas עם Salsa Roja על גריל Arteflame נותן טעם מעושן ללא תחרות ומרקם מושלם. פיזור החום האחיד של המחבת השטוחה מבטיח קצוות חדים ותוספות מחוממות באופן שווה, מה שהופך את אוכל הרחוב המקסיקני הזה לחביב בחצר האחורית.

הזיווגים הכי טובים

• קרנה אסאדה בגריל
• גוואקמולי טרי וצ'יפס טורטייה
• הורצ'טה או לאגר מקסיקני קר