פיניה אסאדה בגריל מקסיקנית עם טאג'ין

מָבוֹא

פרוסות אננס בגריל מתובלות בטאג'ין מציעות את השילוב המושלם של מתיקות ותבלינים. העישון מהגריל מגביר את הקרמליזציה של הפרי, מה שהופך אותו לתוספת שאין לעמוד בפניה לכל ארוחה. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים את החריף הזהוב האידיאלי לטעם מקסימלי.

מרכיבים

• 1 אננס טרי, קלוף, בליבה וחתוך לטבעות בגודל ½ אינץ'
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף תיבול טאג'ין
• 1 כף סוכר חום (לא חובה, לתוספת קרמליזציה)
• מיץ מ-1 ליים
• כוסברה טרייה לקישוט (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח יגיעו לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: הכן את פרוסות האננס

1. מברישים את שני הצדדים של כל פרוסת אננס בחמאה מומסת.
2. מפזרים תיבול טאג'ין באופן שווה על האננס.
3. אם משתמשים, מפזרים מעט סוכר חום לתוספת קרמל.

שלב 3: צולים את האננס

1. מניחים את פרוסות האננס על רשת הכיריים השטוחה, קרוב יותר למרכז לקרמל בחום גבוה.
2. צולים כל צד כ-3-4 דקות, הופכים פעם אחת, עד להזהבה ומקורמל.
3. סוחטים מיץ ליים טרי מעל פרוסות האננס החמות ממש לפני ההגשה.

טיפים

• לקרמל עמוק יותר, גריל קרוב יותר למרכז החם יותר של המחבת.
• השתמשו באננס בשל אך מוצק לקבלת המרקם הטוב ביותר על הגריל.
• לתיבול הטאג'ין יש צ'ילי וליים, מה שהופך אותו להשלמה מצוינת למיצי המתוקים של האננס.

וריאציות

1. מזוגג דבש: מחליפים חמאה בדבש ומטפטפים דבש נוסף לפני ההגשה.
2. מייפל חריף: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל והוסיפו קורט קאיין.
3. קוקוס וניל: מברישים בשמן קוקוס מומס ומפזרים אבקת פולי וניל.
4. סוכר קינמון: מחליפים את הטאג'ין בסוכר קינמון ומסיימים עם אבקת אבקת סוכר.
5. טקילה ליים: מערבבים חמאה מומסת עם נתז של טקילה ומיץ ליים לטוויסט בוזזי.

מַסְקָנָה

פיניה אסאדה עם טאג'ין היא פינוק מעורר תיאבון המאזן טעמים מתוקים, חריפים ומעושנים. גריל Arteflame מבטיח צריבה אחידה עם קרמליזציה מושלמת. נסו את המתכון הזה כתוספת או כקינוח ייחודי!

הזיווגים הטובים ביותר

• בשרים על האש כמו קרנה אסאדה או טאקו אל פסטור
• מרגריטה או קוקטיילים טרופיים
• גלידת קוקוס לשידוך קינוח
• פירות ים בגריל כמו שרימפס או סלמון