בטטה מקסיקני בגריל עם אצ'יוטה

מָבוֹא

בטטה מעושנת ומקורמלת להפליא, בטטות בגריל בהשראה מקסיקנית עם צ'יוטה מוציאות טעמים עשירים וארציים. מצופים במשחת אצ'יוטה ותבלינים בטעם, ולאחר מכן צלויים על הארטפלאם לצריבה מושלמת, הם התוספת האולטימטיבית לכל בישול.

מרכיבים

• 3 בטטות גדולות, פרוסות לעיגולים של 1/2 אינץ'
• 2 כפות משחת אקיוט
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף מיץ ליים טרי
• כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם באופן שווה.

שלב 2: מכינים את הבטטות

1. טורפים בקערה את החמאה המומסת, ממרח האחיוט, הפפריקה המעושנת, הכמון, אבקת השום, המלח והפלפל השחור.
2. מצפים את פרוסות הבטטה בצורה אחידה בתערובת התיבול.

שלב 3: צולים את הבטטות

1. הניחו את פרוסות הבטטה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, מקמו אותם קרוב יותר למרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
2. צולים כ-5-6 דקות לכל צד, מעבירים את הפרוסות לכיריים החיצוניות אם הן זקוקות לבישול עדין יותר.
3. הופכים ברגע שהקצוות מתחילים להתקרמל והמשטח מפתח קרום חום-זהוב יפה.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. לאחר שהבטטות רכות ומקורמלות, מסירים אותן מהגריל.
2. מטפטפים מיץ ליים טרי.
3. מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים מיד.

טיפים

• השתמש בבטטות טריות פרוסות לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• כוונן את אזור החום על ידי הזזת הפרוסות מסביב לכיריים של ארטפלאם.
• חמאה משפרת את המתיקות הטבעית של תפוחי האדמה.

וריאציות

1. צ'יפוטלה חריף: הוסף 1 כפית אבקת צ'יפוטלה לחום נוסף.
2. מזוגג דבש: מערבבים 1 כף דבש לתוך תערובת החמאה לקבלת ניגודיות מתוקה.
3. גרידת הדרים: הוסף גרידת תפוז לטוויסט בהיר וחריף.
4. צ'יזי דילייט: מפזרים קוטג'ה או גבינת פטה מפוררת לפני ההגשה.
5. בהשרה עשבים: מערבבים פנימה טימין טרי קצוץ או אורגנו לקבלת תו עשבוני.

מַסְקָנָה

צליית בטטות עם אצ'יוטה על הארטפלאם מבטיחה קרום מקורמל להפליא ופנים עדין. המתכון הקל והטעים הזה הוא תוספת מושלמת לכל מנגל, המשלים מגוון מנות.

הזיווגים הכי טובים

• קרנה אסאדה או עוף בגריל
• תירס רחוב מקסיקני (אלוט)
• גוואקמולי טרי וצ'יפס
• סלט שעועית שחורה
• הורצ'טה או מרגריטה קרה כקרח