Mixiote de Pollo מקסיקני על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

Mixiote de Pollo הוא מאכל מקסיקני מסורתי שבו עוף מושך ברוטב גואז'ילו ואנצ'ו צ'ילי עשיר, עטוף בנייר קלף ומבושל לאט. השימוש בגריל Arteflame מביא לטעם מעושן מדהים, והעיצוב הייחודי שלו מבטיח שהעוף יישאר עסיסי ונימוח. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל לבשל!

מרכיבים

• 4 ירכי עוף נטולות עצם
• 4 צ'ילי גוואז'יו מיובשים, גבעולים וזרעים
• 2 צ'ילי אנצ'ו מיובשים, גבעולים וזרעים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 בצל לבן, קצוץ
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית קינמון
• 2 כפות חמאה
• 4 ריבועי נייר פרגמנט גדולים
• עלי בננה (לא חובה, לתוספת טעם)
• כוסברה, קצוצה, לקישוט
• פלחי ליים, להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לעצי הסקה לתפוס.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יהיה מוכן.

שלב 2: מכינים את מרינדת הצ'ילי

1. על מחבת ארטפלאם שטוחה, קולים את הגוואחיו והאנכו צ'ילי במשך 1-2 דקות עד שהם ריחניים.
2. מייבשים את הצ'ילי על ידי הנחתם בקערה קטנה עם מים חמים למשך 10 דקות.
3. מערבבים את הצ'ילי עם שום, בצל, כמון, אורגנו, חומץ, מלח, פלפל וקינמון עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3: הכריעו את העוף

1. מצפים את ירכי העוף במרינדת הצ'ילי.
2. תן להם להשרות לפחות 30 דקות.

שלב 4: עוטפים את העוף

1. מניחים כל ירך עוף במרינדה על ריבוע נייר פרגמנט.
2. עוטפים היטב ומאובטחים בחוט מטבח.

שלב 5: מבשלים על גריל ארטפלאם

1. ממיסים חמאה על הכיריים שטוחים.
2. מניחים את העוף העטוף על אזור חום בינוני של הכיריים.
3. מבשלים כ-40 דקות, הופכים מדי פעם לבישול אחיד.

שלב 6: מגישים

1. פורקים בזהירות את נייר הפרגמנט.
2. מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים עם פלחי ליים.

טיפים

• לתוספת טעם, עטפו את העוף בעלי בננה לפני הקלף.
• השתמשו באזורי חום שונים ב-Arteflame כדי לשלוט במהירות הבישול.
• הסר את העוף מהגריל כאשר הוא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה; הוא ימשיך להתבשל תוך כדי מנוחה.

וריאציות

1. מיקסיוטה חריף: הוסף 1 כפית פלפל קאיין לחום נוסף.
2. מיקסיוטה במרינדה הדרים: הוסף מיץ מתפוז אחד למרינדה לטוויסט חריף.
3. מיקסיוטה צמחים: הוסף טימין טרי ורוזמרין לגרסה ריחנית.
4. מיקסיוטה חזיר: מחליפים עוף בכתף ​​חזיר ומבשלים 20 דקות נוספות.
5. מיקסיוטה של ​​פטריות וירקות: השתמשו בפטריות פורטובלו, פלפלים וקישואים לגרסה צמחונית.

מַסְקָנָה

Mixiote de Pollo הוא מאכל מקסיקני טעים וייחודי שנעשה אפילו טוב יותר עם גריל ארטפלאם. על ידי בישול איטי בפרגמנט על הגריל, העוף נשאר עסיסי, רך ומשובץ בטוב טעם מעושן.אספו את החברים שלכם, הפעילו את הגריל ותיהנו מהמנה המדהימה הזו!

הזיווגים הטובים ביותר

• טורטיות תירס חמות
• אורז מקסיקני
• נופלים בגריל (משוטים קקטוסים)
• שעועית שחורה מטוגנת
• בירה מקסיקנית צוננת או מרגריטה מרעננת