טאקו סטייק מקסיקני בגריל - Tacos de Bistec a la Parrilla

מָבוֹא

Tacos de Bistec a la Parrilla הוא מנה מקסיקנית טעימה הכוללת סטייקים בקר במרינדה הנצלים לשלמות בגריל Arteflame. החריכה בחום גבוה נועלת מיצים, בעוד שהמחבת השטוחה מבטיחה בישול אחיד, מה שהופך את הטאקו הללו לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם. מוגשות על טורטיות חמות עם תוספות טריות, הן דרך מושלמת ליהנות מטעמים עזים היישר מהגריל.

מרכיבים

• 2 ק"ג סטייק בקר (סטייק ריב או חצאית)
• 2 כפות מיץ ליים
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף חמאה
• 12 טורטיות תירס
• 1/2 כוס בצל לבן קצוץ
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
• 1 ג'לפניו, פרוס
• חתיכות ליים

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכריעו את הסטייק

1. מערבבים בקערה מיץ ליים, רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר, שום, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
2. מצפים את הסטייקים בצורה אחידה במרינדה ומניחים להם לשבת 15 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הסטייק

1. מניחים את הסטייקים על רשת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד כדי להשיג צריבה מושלמת באיכות מסעדת סטייקים.
2. העבירו את הסטייקים לכיריים השטוחים כדי להמשיך בבישול עד למידת העשייה הרצויה.
3. השתמשו במדחום לבשר והוציאו את הסטייקים כשהם 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה.
4. נותנים לסטייקים לנוח 5 דקות לפני שפורסים.

שלב 4: מחממים את הטורטיות

1. מניחים את טורטיות התירס על הרשת השטוחה ליד הקצה החיצוני, הופכים לאחר 30 שניות עד שהן חמימות ומעט חרוך.

שלב 5: הרכיבו את הטאקו

1. פורסים את הסטייק המנוח לרצועות דקות.
2. ממלאים כל טורטייה בסטייק, בצל, כוסברה, עגבניות ופרוסות ג'לפניו.
3. מגישים עם פלחי ליים בצד.

טיפים

• לקבלת חרך נוסף, לחץ את הסטייק כלפי מטה על השבכה המרכזית באמצעות מכבש גריל.
• כוונן את אזורי החום ב-Arteflame Grill על ידי הזזת מזון קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז.
• השתמשו בטורטיות טריות ואיכותיות לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.

וריאציות

• צ'יפוטלה ליים סטייק טאקו: הוסף 1 כפית אבקת צ'יפוטלה למרינדה לבעיטה מעושנת ומתובלת.
• סטייק שום הדרים טאקו: השתמשו במיץ תפוזים במקום מיץ ליים לטעם הדרים מתוק יותר.
• טאקו סטייק ג'לפניו חריף: פורסים ג'לפניוס טריים וצולים אותם לצד הסטייק לתוספת חום.
• אבוקדו קרמה סטייק טאקו: למעלה עם אבוקדו מעורבב, שמנת חמוצה ומיץ ליים לטוויסט קרמי.
• סטייק טאקו בסגנון קרניטס: לאחר שחותכים את הסטייק, צורבים אותו שוב על הרשת עם חמאה עד שהוא פריך.

מַסְקָנָה

Tacos de Bistec a la Parrilla שנעשה על גריל Arteflame מביאים את המיטב מהסטייק הכבוש, ומעניקים לו צריבה מושלמת ורוך עסיסי. בישול הכל על המחבת הגדולה מבטיח טעמים ומרקמים נועזים שהופכים את הטאקו האלה לבלתי נשכחים.

הזיווגים הטובים ביותר

• תירס רחוב מקסיקני (אלוט)
• סלסת אננס בגריל
• פלפל חרוך ובצל חרוך
• גוואקמולי טרי
• בירה מקסיקנית קרה או מרגריטה