עוף חפרפרת מקסיקני בגריל על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

מתכון עוף חפרפרת בגריל זה מביא טעמים נועזים, מעושנים ומורכבים לשולחן שלך. מרינדת השומה העשירה מצפה את העוף העסיסי לפני שהוא נצרב בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס על רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame, נועלת לחות ומעניקה פחם באיכות מסעדת סטייקים. לאחר מכן, הוא מועבר לכיריים השטוח כדי להגיע לעשייה המושלמת. שיטה זו מבטיחה שכל ביס יהיה עסיסי ובעל טעם עמוק, בדיוק כמו שמנה מקסיקנית אותנטית צריכה להיות.

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 1 כוס רוטב שומה
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוסברה טרייה לקישוט
• פלחי ליים להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. כדי להדליק את גריל ארטפלאם, שפכו שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכריעו את העוף

1. בקערה, מצפים את העוף ברוטב שומה, מבטיחים כיסוי אחיד.
2. תן לזה להשרות לפחות 30 דקות או לילה לטעם עמוק יותר.

שלב 3: צורבים את העוף

1. מניחים את העוף הכבוש על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-2 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.
3. העבר את העוף לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. מנמיכים את האש על ידי הנחת העוף רחוק יותר מהמרכז.
2. המשך בצלייה עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס.
3. הסר את העוף מהגריל (הוא ימשיך להתבשל עד 165 מעלות צלזיוס).

שלב 5: מגישים ונהנים

1. נותנים לעוף לנוח 5 דקות לפני שפורסים.
2. מקשטים בכוסברה טרייה.
3. מגישים עם פלחי ליים.

טיפים

• השתמש בחמאה במקום שמן זית לטעם עשיר יותר.
• תנו תמיד לבשר לנוח לאחר הצלייה לקבלת עסיסיות טובה יותר.
• התאם את המיקום על הכיריים השטוח לשליטה מדויקת בטמפרטורה.

וריאציות

• שומה חריפה צ'יפוטלה: הוסף 1 כפית אבקת צ'יפוטלה לשומה לחום נוסף.
• חפרפרת שוקולד מתוקה: מערבבים פנימה 1 כף שוקולד מריר לטעם עשיר ועמוק יותר.
• עוף שומה הדרים: הוסף את גרידת תפוז אחד לקבלת טייק טעים ורענן.
• שום-עשב שומה: מערבבים רוטב שומה עם שום טחון ואורגנו לטוויסט עשבוני.
• חפרפרת אדובו מעושנת: מערבבים רוטב שומה עם 1 כף רוטב אדובו לגימור עשיר ומעושן.

מַסְקָנָה

צלייה של עוף חפרפרת בסגנון מקסיקני על הארטפלאם מביאה טעמים עשירים ומעושנים עם מרקם עסיסי. חום החריכה יוצר עומק מדהים, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד. נסו מרינדות שונות ושדכו אותה לצדדים טעימים לארוחה מושלמת.

הזיווגים הטובים ביותר

• תירס רחוב בגריל (אלוט)
• טורטיות קמח או תירס חמימות
• אורז בסגנון מקסיקני
• שעועית שחורה
• גוואקמולי טרי