Alambre de Res מקסיקני - שיפודי בשר בקר ובייקון

מָבוֹא

אלמברה דה רס היא מנה מקסיקנית עיקרית עמוסה בטעמים רותחים. גריל ארטפלאם מאפשר לכם לצרוב את הבשר בחום של מעל 480 מעלות צלזיוס, לנעול את הנוזלים שלו לפני שאתם מסיימים אותו באיטיות על החלק העליון השטוח לקבלת מרקם ובישול מושלמים. בשילוב עם בייקון פריך, בצל מקורמל ופלפלים מתוקים, ומעליהם גבינה מותכת, מנה זו טעימה וקלה להכנה. בואו נפעיל את הגריל!

מרכיבים

• 1.5 פאונד סינטה בקר, חתוכה לקוביות בגודל ביס
• 6 פרוסות בייקון עבה, קצוצות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
• 1.5 כוסות גבינת אואחאקה או מוצרלה מגוררת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• כפית אבקת שום אחת
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף חמאה, מומסת
• 8 טורטיות תירס או קמח, מחוממות
• כוסברה טרייה, לקישוט
• פלחי ליים, להגשה

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן על הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם.
3. הניחו לאש לבעור במשך כ-20 דקות עד שהכיריים ורשת הגריל המרכזית חמים.

שלב 2: הכנת המרכיבים

1. בקערה, ערבבו את קוביות הבקר עם פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח, פלפל שחור וחמאה מומסת. הניחו להן להשרות בזמן שהגריל מתחמם.
2. משפדים את הבקר, הבייקון, הפלפלים והבצל לסירוגין על שיפודי מתכת.

שלב 3: צריבה של הבשר

1. מניחים את השיפודים על רשת הגריל המרכזית וצורבים אותם כ-1-2 דקות מכל צד עד שנוצרת קרום עמוק.
2. העבירו את השיפודים לכיריים השטוחות כדי להמשיך לבשל על אזורי אש בינונית.

שלב 4: בישול הירקות והמסת הגבינה

1. על משטח כיריים שטוח, צולים בצל ופלפלים נוספים עד שהם מתקרמלים.
2. פזרו את הגבינה המגוררת על השיפודים בזמן שהם על הכיריים השטוחות ותנו לה להימס.

שלב 5: הגשה

1. הוציאו את השיפודים מהגריל כאשר הבשר בטמפרטורה של 5°C מתחת למידת העשייה הרצויה (הוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל).
2. מגישים על טורטיות חמות, מקושטות בכוסברה ופלחי ליים.

טיפים

• השתמשו בעץ הסקה איכותי לשריפה נקייה וטעם נהדר.
• יש להשרות שיפודי עץ במים במשך 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע צריבה.
• צלו את הגריל באזורי חום שונים ב-Arteflame לשליטה מדויקת בבישול.
• יש לתת לבשר לנוח 5 דקות לפני ההגשה לקבלת עסיסיות מרבית.

וריאציות

1. צ'יפוטלה חריף אלמברהוסיפו אבקת צ'יפוטלה ופלפל חלפיניו קצוץ כדי להוסיף חריפות מעושנת למנה.
2. גלישה ודשא אלמברהשלבו שרימפס על השיפודים שלכם לקבלת טוויסט פירות ים טעים.
3. עוף אלמברההחליפו בקר בירכי עוף כבושות לאפשרות רזה יותר.
4. פטריות וגבינה ג'ק אלמברההוסיפו פטריות פורטובלו והשתמשו בגבינת מונטריי ג'ק לגרסה ידידותית לצמחונים.
5. צ'וריסו אלמברההוסיפו צ'וריסו מקסיקני לתוספת חריפות ועומק טעם.

הזוגות הטובים ביותר

• אלוטה בגריל (תירס רחוב מקסיקני)
• סלסה חריפה וגוואקמולי
• אורז מקסיקני
• אגואה פרסקה מרעננת או בירה מקסיקנית קרה

מַסְקָנָה

עם גריל Arteflame, משיגים את טעם החריפות והמעושן הטוב ביותר עם Alambre de Res. מנה זו מלאה בטעמים, מרקמים וגבינות טובות, מה שהופך אותה למועדפת לערבי גריל. נסו וריאציות שונות ותיהנו ממנה עם טורטיות חמות ותוספות אהובות!