מָבוֹא

Alambre de Res הוא מנה מקסיקנית עיקרית עמוסה בטעמים רוחשים. גריל Arteflame מאפשר לך לצרוב את בשר הבקר בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס, לנעול את המיצים שלו לפני שמסיימים אותו באיטיות על החלק העליון השטוח לקבלת המרקם והעשייה המושלמים. בשילוב עם בייקון פריך, בצל מקורמל ופלפל מתוק, ולאחר מכן עם גבינה מותכת, המנה הזו טעימה וקלה להכנה. בואו להדליק את הגריל!

מרכיבים

• 1.5 ק"ג סינטה בקר, חתוכה לקוביות בגודל ביס
• 6 פרוסות בייקון חתוך עבה, קצוץ
• 1 פלפל אדום, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 1 פלפל ירוק, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 1 פלפל צהוב, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 1.5 כוסות גבינת Oaxaca או מוצרלה מגוררת
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף חמאה, מומסת
• 8 טורטיות תירס או קמח, מחוממות
• כוסברה טרייה, לקישוט
• פלחי ליים, להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהכיריים ורשת הגריל המרכזית חמות.

שלב 2: הכן את המצרכים

1. מערבבים בקערה את קוביות הבקר עם פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח, פלפל שחור וחמאה מומסת. נותנים למרינדה בזמן שהגריל מתחמם.
2. משפדים את הבקר, הבייקון, הפלפלים והבצל לחילופין על שיפודי מתכת.

שלב 3: צורבים את הבשר

1. מניחים את השיפודים על רשת הגריל המרכזית וצורבים כ-1-2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום עמוק.
2. העבר את השיפודים לכיריים העליון השטוח כדי להמשיך בבישול על אזורי חום בינוניים.

שלב 4: מבשלים את הירקות וממיסים את הגבינה

1. על הכיריים העליון השטוח, צולים בצל נוסף ופלפל עד שהם מתקרמלים.
2. מפזרים את הגבינה המגוררת על השיפודים כשהם על הכיריים השטוחים ומניחים לה להימס.

שלב 5: מגישים

1. הסר את השיפודים מהגריל כאשר הבקר נמצא ב-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה (הוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל).
2. מגישים על טורטיות חמות, מעוטרות בפלחי כוסברה וליים.

טיפים

• השתמש בעצי הסקה איכותיים לצריבה נקייה וטעם נהדר.
• משרים שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפני הצלייה למניעת שריפה.
• גריל באזורי חום שונים ב-Arteflame לשליטה מדויקת בבישול.
• נותנים לבשר לנוח 5 דקות לפני ההגשה לעסיסיות מקסימלית.

וריאציות

1. צ'יפוטלה אלמברה חריף: הוסף אבקת צ'יפוטלה וג'לפניוס חתוכים לקוביות כדי להביא להבה מעושנת למנה.
2. Surf and Turf Alambre: כלול שרימפס על השיפודים שלך לטוויסט של פירות ים טעים.
3. עוף אלמבר: החליפו בשר בקר בירכי עוף במרינדה לאפשרות רזה יותר.
4. פטריות וג'ק צ'יז אלמברה: הוסף פטריות פורטובלו והשתמש בגבינת מונטריי ג'ק לגרסה ידידותית לצמחונים.
5. צ'וריסו אלמברה: מערבבים פנימה צ'וריסו מקסיקני לתוספת תיבול ועומק הטעם.

מַסְקָנָה

עם גריל Arteflame, אתה משיג את הטעם הטוב ביותר של חריכה ועשן עם Alambre de Res. המנה הזו עמוסה בטעמים, מרקמים וטוב גבינה, מה שהופך אותה למועדפת ללילות הצלייה.נסה וריאציות שונות ותיהנה מזה עם טורטיות חמות והתוספות האהובות עליך!

הזיווגים הטובים ביותר

• אלוטה בגריל (תירס רחוב מקסיקני)
• סלסה חריפה וגוואקמולי
• אורז מקסיקני
• אגוה פרסקה מרעננת או בירה מקסיקנית קרה