צלעות חזיר מתובלות מסקיט על גריל החממה

מָבוֹא

צלעות חזיר מתובלות במסקיט עמוסות בטעמים מעושנים ונועזים, מה שהופך אותן לבחירה מושלמת לצלייה על הארטפלאם. מתכון זה משפר את הטעם הטבעי של בשר החזיר עם משחת תיבול מסקיט מלוח, יוצר צלעות עסיסיות ומלאות טעם שבטוח ירשימו במפגש הבא שלך בחוץ.

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי של כ-1 אינץ')
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות תיבול מסקיט (קנייה בחנות או תוצרת בית, ראה למטה)
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח כשר
• פלחי לימון, להגשה
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה, לקישוט (לא חובה)

לתיבול Mesquite תוצרת בית (אופציונלי):

• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פלפל קאיין (לא חובה, לחום)
• 1/4 כפית כוסברה טחונה

הוראות

1. מכינים את תיבול המסקיט (אם מכינים תוצרת בית)

בקערה קטנה מערבבים את כל המרכיבים לתיבול המסקיט הביתי. מערבבים היטב ומניחים בצד.

2. מתבלים את צלעות החזיר

מייבשים את צלעות החזיר בעזרת נייר סופג. משפשפים את שני הצדדים של כל קצוץ בשמן זית כדי לעזור לתיבול להיצמד. מערבבים בקערה קטנה את תיבול המסקיט, אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה מעושנת, כמון טחון, פלפל שחור ומלח כשר. מפזרים את תערובת התיבול באופן שווה על שני הצדדים של צלעות החזיר, מהדקים אותה פנימה כדי להבטיח שהיא תידבק.

3. הפעל את גריל ארטפלאם

הגדר את גריל ה-Arteflame שלך ​​לצלייה ישירה על ידי בניית אש בינונית-חמה. הניחו לגריל להתחמם עד שהכיריים חם ומוכן לצריבה.

4. צולים את צלעות החזיר

מניחים את צלעות החזיר המתובלות במרכז החם של גריל ארטפלאם. צורבים את הצלעות במשך 4-5 דקות מכל צד, או עד שהן מפתחות קרום חום-זהוב עמוק.

לאחר הצריבה, העבר את צלעות החזיר לקצה החיצוני הקריר יותר של הגריל כדי לסיים את הבישול. צולים את הצלעות במשך 4-6 דקות נוספות לכל צד, תלוי בעובי, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס) עבור מדיום-רייר או 160 מעלות פרנהייט (71 מעלות צלזיוס) עבור עשוי היטב.

5. מניחים את צלעות החזיר

לאחר שצלעות החזיר מבושלות למידת העשייה הרצויה, הסר אותן מהגריל ותן להן לנוח 5-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, מה שמבטיח צלעות עסיסיות ומלאות טעם.

6. מגישים ומקשטים

מעבירים את צלעות החזיר לצלחת הגשה. סוחטים מלמעלה מיץ לימון טרי ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים. מגישים חם עם הצדדים האהובים עליכם.

טיפים לצלעות החזיר הטובות ביותר המתובלות במסקיט

• אפילו בישול: השתמשו במדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של צלעות החזיר כדי למנוע בישול יתר.
• תַבלִין: לטעם עז יותר, מתבלים את צלעות החזיר ונותנים להן להשרות במקרר עד שעתיים לפני הצלייה.
• סימני גריל: לסימני גריל צולבים יפים, סובבו את צלעות החזיר 90 מעלות באמצע תהליך הצריבה מכל צד.

וריאציות

1. מייפל Mesquite צלעות חזיר: הוסף זילוף של סירופ מייפל לשפשוף התיבול לקבלת טעם מתוק ומעושן.
2. צלעות חזיר פיקנטיות של Mesquite: מגבירים את פלפל הקאיין בתיבול לבעיטה חריפה יותר.
3. צלעות חזיר של Mesquite עם עשבי תיבול: מוסיפים רוזמרין טרי או טימין לתערובת התיבול לטוויסט עשבוני.
4. צלעות חזיר הדרים מסקיט: סוחטים מיץ תפוזים על הצלעות לפני הצלייה לקבלת טעם הדרים שמשלים את המסקיט.
5. חמאת שום צלעות חזיר מסקיט: לאחר הצלייה, מעלים את הצלעות עם טפיחה של חמאת עשבי שום לתוספת עושר.

הזיווגים הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת: שילוב עם יין אדום בעל גוף כמו זינפנדל או בירה קרה ופריכה.
• תוספת: מגישים עם תירס בגריל, תפוחי אדמה צלויים, או סלט ירוק טרי.
• קינוח: סיימו את הארוחה בקינוח קל כמו אפרסקים בגריל או סורבה פירות יער.

מַסְקָנָה

צלעות חזיר מתובלות במסקיט מבושלות על גריל ארטפלאם הן מנה עיקרית טעימה ומעושנת המושלמת לכל ברביקיו. תיבול המסקיט מוסיף טעם נועז שמשתלב בצורה מושלמת עם בשר החזיר העסיסי והרך. הגישו את הצלעות הללו עם ירקות בגריל, סלט טרי, או תוספות צד האהובות עליכם לארוחה שלמה.