Master the Grill: Foolproof Baby Back Ribs Recipe for Perfect Results

שלוט בגריל: מתכון צלעות גב אחורי לתינוקות לתוצאות מושלמות

צללו אל תוך אמנות הצלייה עם מתכון צלעות בייבי בק שלנו, חסין מטעויות. צלעות אלו, צרובות בצורה מושלמת ומעטפות ברוטב ברביקיו עשיר, מבטיחות רכות כה אלוהית, שהבשר נופל מיד מהעצם. גלו את הסודות לשליטה בצלעות בייבי בק על הגריל שלכם, והבטיחו מנת מרכז מעוררת תיאבון במנגל הבא שלכם.

מָבוֹא

שדרגו את כישורי הברביקיו שלכם עם מתכון חסין תקלות זה לצלעות בייבי בק צלויות על גריל Arteflame. הצלעות הללו, הכוללות תבלינים ביתיים מלוחים ורוטב ברביקיו עשיר, בטוח ירשימו בטעמן המעושן ובמרקם הרך והעסיסי.

רכיבים:

למרק התבלינים:

  • 1 כף כמון טחון
  • כף אחת של אבקת צ'ילי
  • כף אחת של פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם

לצלעות:

  • צלעות חזיר בייבי גב 3 פאונד
  • 1 כוס רוטב ברביקיו

הוראות

1. חממו מראש את גריל Arteflame

  • שאפו להגדרת חום בינוני על ידי ריכוז גחלים או שימוש בקצה החיצוני לצלייה עקיפה. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מאפשר שליטה מדויקת בחום, ומבטיח שהצלעות שלכם יתבשלו באופן שווה.

2. הכינו את משחת התבלינים

  • בכלי קטן, ערבבו יחד את הכמון הטחון, אבקת הצ'ילי, הפפריקה, המלח והפלפל. נערו היטב כדי לערבב את התבלינים באופן שווה.

3. הכינו את הצלעות

  • הסירו את הקרום מחלקו האחורי של כל צלעות בעזרת סכין להרמה ומגבות נייר לאחיזה. צפו את הצלעות באופן שווה בתערובת התבלינים, ומרחו בנדיבות אך בעדינות כדי לשמור על טעם מאוזן.

4. התקנת גריל

  • הניחו נייר אלומיניום על החלק התחתון של הגריל כדי לאסוף טפטופים ולמנוע התלקחויות. הניחו את הצלעות על הגריל, תוך ודאו שהן אינן ישירות מעל הגחלים לבישול אחיד ועקיף.

5. צלו את הצלעות על הגריל

  • סגרו את מכסה הגריל ותנו לצלעות להתבשל ללא הפרעה כשעה. הצלעות מוכנות כאשר הבשר מתנתק בקלות מהעצם, ומדחום לקריאה מיידית מראה 63 מעלות צלזיוס (145 מעלות פרנהייט) בחלק העבה ביותר.

6. הוסיפו את רוטב הברביקיו

  • ב-5 הדקות האחרונות של הבישול, מרחו את הצלעות ברוטב הברביקיו האהוב עליכם לקבלת סיומת חמצמצה. הניחו לרוטב להתקרמל ולהישרף מעט לקבלת טעם נוסף.

7. הגשה

  • הגישו את הצלעות כצלעות שלמות או חתכו אותן בין כל עצם בצלע וסדרו אותן על מגש. הצלעות יהיו רכות, עסיסיות ועשירות בטעם.

טיפים

  • יש לתת לצלעות לנוח לפחות 10 דקות לפני הפריסה כדי לאפשר לנוזלים להתפזר מחדש.
  • לרכות נוספת, יש להשרות את הצלעות עם חומרי הגלם התבלינים למשך הלילה במקרר.
  • השתמשו במברשת כדי למרוח רוטב ברביקיו באופן שווה ולהימנע מחריכה מוגזמת.

וריאציות

1. צלעות מזוגגות בדבש חריפות

  • הוסיפו זרזיף של דבש וקורט של פלפל קאיין לרוטב הברביקיו לקבלת טוויסט מתוק וחריף.

2. צלעות צ'יפוטלה מעושנות

  • החליפו את אבקת הצ'ילי באבקת צ'יפוטלה לקבלת טעם מעושן ועמוק יותר.

3. צלעות מצופות עשבי תיבול

  • הוסיפו רוזמרין מיובש, טימין ואורגנו למרק התבלינים לקבלת קרום עשבי תיבול ריחני.

4. צלעות מזוגגות בחרדל

  • מברישים את הצלעות בתערובת של חרדל דיז'ון וסוכר חום לפני מריחת רוטב ברביקיו לקבלת ציפוי חמצמץ ומתוק.

5. צלעות שום ועשבי תיבול

  • ערבבו שום קצוץ ועשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין לתוך תבלין התבלינים לקבלת טוויסט ארומטי.

הזוגות הטובים ביותר:

  • תוספת: מגישים עם סלט תפוחי אדמה עם שמיר דרומי, לביבות תירס, או סלט תירס שופג לארוחת ברביקיו קלאסית.
  • לִשְׁתוֹת: שלבו עם בירה קרה, תה קר או לימונדה מרעננת.
  • קינוח: מסיימים עם פרוסת פאי תפוחים, עוגת אפרסקים או כדור גלידת וניל.

אחסון:

  • שמרו שאריות בכלי אטום עד 4 ימים. חממו שוב בתנור, על הגריל, בטיגון אוויר או במיקרוגל לארוחה טעימה בהמשך.

מַסְקָנָה

תיהנו מצלעות חזיר צלויות בצורה מושלמת על גריל Arteflame שלכם עם המתכון הזה, הכולל תבלינים מלוחים ורוטב ברביקיו עשיר. בין אם למפגש משפחתי או לבישול קליל, הצלעות האלה בטוח יהיו להיט.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.