צליית סטייק Ribeye על גריל ארטפלאם: מדריך שלב אחר שלב
צליית סטייק ribeye לשלמות היא אומנות, והגריל של Arteflame מאפשר לך להעלות את החוויה הקולינרית הזו. הידוע בשיש וטעמו העשירים, סטייק ribeye הנצלה על הגריל של ארטפלמה מספק טעם ומרקם סנסציוניים. עקוב אחר המדריך הזה שלב אחר שלב לשליטה בצלייה של סטייק ריבייה, וודא שהוא עסיסי, טעים ומבושל לפי העדפתך.
מרכיבים:
- 1 סטייק ריבייה (עובי 1 עד 1.5 אינץ' בערך)
- מֶלַח (רצוי גס או כשר)
- פלפל שחור גרוס טרי
- שֶׁמֶן זַיִת (לא חובה, לציפוי)
- אבקת שום (לא חובה, לתוספת טעם)
- רוזמרין טרי או טימין (אופציונלי, עבור ארומטים)
צִיוּד:
- ארטפלאם גריל
- מדחום לבשר
- יַתוּך
- רדיד אלומיניום (למנוחה)
הוראות:
1. מכינים את הסטייק
- מוציאים את ה-ribeye מהמקרר 30-40 דקות לפני הצלייה. זה מאפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
- טפחו את הסטייק עם מגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות, שהיא חיונית להשגת צריבה טובה.
- מתבלים בנדיבות משני הצדדים במלח, פלפל שחור גרוס טרי ואפשר גם אבקת שום. מצפים קלות בשמן זית אם רוצים לקבלת קרום עשיר יותר.
2. מחממים מראש את גריל ארטפלאם
- ודא שגריל ה-Arteflame שלך נקי והפעל את האש שלך מוקדם. אתה רוצה מצע של גחלים חמות או עץ עם אזור חום גבוה וישיר לצריבה ואזור חום בינוני לבישול.
3. צולים את הריבייה
- מניחים את הסטייק על רשת הגריל המרכזית לצריבה. צולים כל צד כ-2-3 דקות כדי לפתח קרום עשיר ומקורמל.
- העבירו את הסטייק לחלק קריר יותר של החלק העליון השטוח כדי להמשיך בבישול עד למידת העשייה הרצויה. עבור מדיום-רייר, כוון לטמפרטורה פנימית של 130-135°F, שלוקחת בדרך כלל 5-7 דקות נוספות לכל צד, תלוי בעובי ועוצמת החום.
4. הניחו את הסטייק
- ברגע שהסטייק מגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה, העבירו אותו לצלחת או קרש חיתוך. אוהל בצורה רופפת בנייר אלומיניום ונותן לו לנוח 5-10 דקות. המנוחה מאפשרת למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, מה שמבטיח סטייק עסיסי.
5. מגישים
- אופציונלי: מקשטים ברוזמרין טרי או טימין למגע ארומטי.
- פורסים כנגד הגרגר לרכות מירבית ומגישים מיד.
טיפים לגריל סטייק Ribeye:
- טוב העונה: תיבול נדיב הוא המפתח לפיתוח קרום טעים.
- חום גבוה לצריבה: השג את הצריבה המושלמת על ידי שימוש באזור החום הגבוה בגריל Arteflame שלך.
- השתמש במדחום בשר: מבטיח בישול מדויק לפי העשייה המועדפת עליך.
- תן לזה לנוח: המנוחה של הסטייק חיונית לשמירה על מיצים ולהבטחת ביס עסיסי.
- ניסוי עם טעמים: הוספת עשבי תיבול או מברשת קלה של שמן זית יכולה לשפר את הטעמים הטבעיים של הסטייק.
חלופות וגרסאות:
1. חמאת שום Ribeye
לאחר הצלייה, מעלים את הסטייק עם טיפת חמאת שום ונותנים לו להימס לתוך הבשר בזמן שהוא נח.
2. Ribeye עם קרום עשבים
ערבבו עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, טימין ופטרוזיליה עם שמן זית ושפשפו אותו על הסטייק לפני הצלייה.
3. ריבייה חריף
מוסיפים מעט פלפל קאיין או פפריקה מעושנת לתיבול לקצת חום.
4. Ribeye מזוגגת בלסמי
מברישים את הסטייק בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מתוק וחריף.
5. סמוקי ריביי
השתמשו במלח מעושן או בפפריקה מעושנת בתערובת התיבול לקבלת שכבה נוספת של טעם מעושן.
הזיווגים הטובים ביותר:
- תוספת: מגישים עם אספרגוס בגריל, תפוחי אדמה צלויים או סלט קיסר טרי.
- לִשְׁתוֹת: שילוב עם יין אדום חזק כמו קברנה סוביניון, בירה קרפטית קרה, או אולד פאשן קלאסי.
- קינוח: סיימו בקינוח קל כמו מוס שוקולד, טארט פירות יער או גלידת וניל.
שלטו באומנות של צליית סטייק ריבייה על גריל ה-Arteflame שלכם עם המדריך הזה, ותיהנו מארוחה איכותית של מסעדת סטייקים בנוחות של ביתכם. בין אם אתם מבשלים לעצמכם ובין אם אתם מארחים אורחים, סטייק ריבייה זה ירשים בטעמיו העשירים ובמרקם המושלם.
