מסצ'וסטס עוגות בקלה מעושנות על גריל החממה

מָבוֹא

עוגות בקלה מעושנות בסגנון מסצ'וסטס מביאות טעם עמוק ומעושן למנה מסורתית של ניו אינגלנד. לעוגות הבקלה האלה צלויות לשלמות על הארטפלאם, יש קרום זהוב פריך עם פנים עדין וטעים. בשילוב עם רוטב טרטר חריף, הם תענוג לאוהבי פירות ים המחפשים חווית גריל בלתי נשכחת.

מרכיבים

• 1 קילו בקלה מעושן, פתיתים
• 1 כוס פירה
• 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
• 1 ביצה, טרופה
• 1/4 כוס מיונז
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית תיבול Old Bay
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כוס רוטב טרטר
• 1 לימון חתוך לקוביות

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לעצי הסקה לבעור עד שהגריל מוכן (כ-20 דקות).

שלב 2: מכינים את תערובת עוגת הבקלה

1. בקערה גדולה שלבו בקלה מעושנת פתית, פירה, פירורי לחם פנקו, ביצה, מיונז, חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר, פטרוזיליה, תיבול אולד ביי ופלפל שחור.
2. מערבבים עד שהמרכיבים נטמעים היטב.
3. יוצרים קציצות קטנות בקוטר של כ-2.5 ס"מ.

שלב 3: צולים את עוגות הבקלה על הארטפלאם

1. מניחים את עוגות הבקלה על משטח הרשת השטוח, קרוב יותר למרכז החם יותר לצריבה טובה.
2. מוסיפים חמאה מסביב לעוגות לתוספת טעם.
3. מבשלים 3-4 דקות לכל צד עד להזהבה ופריכה, תוך התאמת המיקום על הגריל כדי למנוע שריפה.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים מהגריל כשהם מזהיבים ומבושלים.
2. מגישים עם רוטב טרטר ופלחי לימון.
3. תיהנו מעוגות הבקלה המעושנות והקריספיות של מסצ'וסטס בקלה!

טיפים

• השתמש בקלה מעושן באיכות גבוהה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• חמאה משפרת את הטעם ועוזרת להשיג קרום זהוב.
• גריל ליד המרכז לקבלת קרום פריך, ולאחר מכן זז החוצה במידת הצורך כדי לבשל.
• נותנים לעוגות הבקלה לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשפר את המרקם.

וריאציות

1. עוגות קוד פיקנטיות: הוסף 1 כפית פלפל קאיין ו-1 ג'לפניו טחון לחום נוסף.
2. עוגות קוד עשבים: מערבבים פנימה 1 כף שמיר טרי ועירית למגע עשבוני.
3. עוגות בקלה גבינות: הוסף 1/2 כוס צ'דר חד מגורר או פרמזן לקבלת טעם עשיר.
4. עוגות בקלה חמאת שום: מערבבים פנימה 1 כפית אבקת שום ומברישים בחמאת שום לפני הצלייה.
5. עוגות בקלה הדרים: גרידת לימון אחד לתוך התערובת לטעם הדרים טרי.

הזיווגים הכי טובים

• תפוחי אדמה בגריל פריכים
• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• לחם תירס בגריל בחמאה
• יין לבן קל ופריך (כגון סוביניון בלאן)
• סלט כרוב מרענן עם חומץ תפוחים

מַסְקָנָה

עוגות הבקלה המעושנות של מסצ'וסטס מביאות טעמים מסורתיים לרמה חדשה לגמרי על ידי שימוש בגריל Arteflame. זהובים ומעושנים לחלוטין, הם בטוח ירשימו.נסה וריאציות שונות לטעמים ייחודיים ותיהנה לצלות את כל האוכל שלך בבת אחת עם הכיריים השטוחים הרב-תכליתי של ה-Arteflame.