מסצ'וסטס כריכי בשר צלייה בגריל

מָבוֹא

בהשראת כריכי הרוסטביף המפורסמים של נורת' שור, גרסה זו משדרגת את הסגנון ומצלה בקר פרוס דק לשלמות על גריל Arteflame. הצריבה בטמפרטורה גבוהה נועלת את הנוזלים, בעוד שמשטח הכיריים השטוח מבטיח בישול אחיד. כריך זה, המוגש על לחמניית בצל קלויה, מלא בטעמים נועזים ומרקמים משביעים.

מרכיבים

• 450 גרם רוסטביף איכותי, פרוס דק
• 4 לחמניות בצל
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
• כפית אחת של מלח ים
• כפית פלפל שחור אחת
• כף אבקת שום
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 4 פרוסות גבינת פרוולונה
• 1/2 כוס מיונז
• 2 כפות רוטב חזרת
• 1/2 כוס בצל אדום פרוס דק
• 1/2 כוס ארוגולה

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות בגריל ועורמו מעליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להיבנות. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת תיבול הבקר

1. בקערה קטנה, ערבבו את מלח ים, פלפל שחור, אבקת שום ורוטב ווסטרשייר.
2. למרוח את תערובת התבלינים על פרוסות רוסטביף.

שלב 3: צריבה של הבשר

1. הניחו את פרוסות הרוסטביף הדקות על רשת הגריל המרכזית לצריבה מהירה בטמפרטורה גבוהה, כדקה מכל צד.
2. העבירו את הבשר על משטח הכיריים השטוח כדי לבשל אותו עד למידת העשייה הרצויה.
3. הוציאו את הבשר כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו נמוכה מ-15 מעלות פרנהייט מהטמפרטורה הרצויה.

שלב 4: טוסט את גלילות הבצל

1. מורחים חמאה על גלילות הבצל ומניחים אותן על משטח הכיריים השטוחה.
2. טוסט עד להזהבה ופריכות.

שלב 5: הרכבת הכריך

1. מורחים מיונז ורוטב חזרת על הלחמנייה התחתונה.
2. מניחים שכבות של רוסטביף צלוי, גבינת פרווולונה, בצל סגול וארוגולה.
3. מפזרים מעל את הלחמנייה הקלויה ומגישים.

טיפים

• השתמשו ברוסטביף איכותי לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• יש לתת לבשר לנוח כמה דקות לפני הפריסה כדי לשמור על הנוזלים.
• לתוספת טעם, צלו קלות את פרוסות הבצל לפני הוספתן.

וריאציות

• רוסטביף ברביקיוהוסיפו שכבה של רוטב הברביקיו האהוב עליכם והשתמשו בגבינת צ'דר.
• בעיטה חריפההוסיפו פלפלי חלפיניו פרוסים וגבינת פפר ג'ק.
• סגנון ים תיכוניהשתמשו ברוטב צזיקי, גבינת פטה ומלפפונים טריים.
• מטבל צרפתימגישים עם רוטב מרק לטבילה.
• ארוחת בוקר מיוחדתהוסיפו ביצת עין ובייקון פריך.

הזוגות הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה
• אספרגוס בגריל
• קולסלאו קלאסי
• בירה קרה כקרח
• לימונדה ביתית

מַסְקָנָה

כריכי רוסטביף צלויים בהשראת מסצ'וסטס מביאים טעמים נועזים ומרקמים עסיסיים לשולחן שלכם. הצריבה בטמפרטורה גבוהה על גריל Arteflame שומרת על הטעם, מה שהופך את המתכון הזה למנצח בכל פעם.