מסצ'וסטס כריכי בשר צלייה בגריל

מָבוֹא

בהשראת כריכי הרוסטביף המפורסמים של North Shore, גרסה זו תופסת את זה על ידי צלייה של בשר בקר פרוס דק לשלמות על גריל ארטפלאם. החריכה בטמפרטורה גבוהה נועלת את המיצים, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד. הכריך הזה מוגש על גליל בצל קלוי, מלא בטעמים נועזים ומרקמים משביעים.

מרכיבים

• 1 ק"ג רוסטביף איכותי, פרוס דק
• 4 גלילי בצל
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 1 כפית מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 4 פרוסות גבינת פרובולון
• 1/2 כוס מיונז
• 2 כפות רוטב חזרת
• 1/2 כוס בצל אדום פרוס דק
• 1/2 כוס ארוגולה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את תיבול הבקר

1. בקערה קטנה מערבבים את מלח הים, הפלפל השחור, אבקת השום ורוטב ווסטרשייר.
2. משפשפים את תערובת התיבול על פרוסות הרוסטביף.

שלב 3: צורבים את בשר הבקר

1. מניחים את פרוסות הרוסטביף הדקות על רשת הגריל המרכזית לצריבה מהירה בטמפרטורה גבוהה, כדקה אחת לכל צד.
2. העבירו את בשר הבקר אל הכיריים השטוח כדי לבשל את העשייה הרצויה.
3. הסר את הבשר כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו היא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד.

שלב 4: קולים את גלילי הבצל

1. מחמאה את גלילי הבצל ומניחים אותם על הכיריים השטוחים.
2. צולים עד להזהבה ופריכה.

שלב 5: מרכיבים את הכריך

1. מורחים מיונז ורוטב חזרת על הלחמנייה התחתונה.
2. שכבו את הרוסטביף בגריל, גבינת פרובולון, בצל אדום וארוגולה.
3. משטחים את הלחמנייה הקלויה ומגישים.

טיפים

• השתמשו ברוסטביף איכותי לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• תנו לבשר לנוח מספר דקות לפני שפורסים אותו כדי לשמור על מיצים.
• לתוספת טעם, גריל קלות את פרוסות הבצל לפני הוספתן.

וריאציות

• ברביקיו רוסטביף: הוסף שכבה של רוטב הברביקיו האהוב עליך והשתמש בגבינת צ'דר.
• קיק חריף: הוסף ג'לפניוס פרוס וגבינת ג'ק פלפל.
• סגנון ים תיכוני: השתמשו ברוטב צזיקי, גבינת פטה ומלפפונים טריים.
• מטבל צרפתי: מגישים עם au jus לטבילה.
• ארוחת בוקר מיוחדת: מוסיפים ביצה מטוגנת ובייקון פריך.

הזיווגים הכי טובים

• צ'יפס בטטה
• אספרגוס בגריל
• סלט כרוב קלאסי
• בירה קרה כקרח
• לימונדה תוצרת בית

מַסְקָנָה

כריכי הרוסטביף בגריל בהשראת מסצ'וסטס מביאים טעמים עזים ומרקמים עסיסיים לשולחן שלך. החריכה בטמפרטורה גבוהה על גריל ארטפלאם נועלת את הטעם, מה שהופך את המתכון הזה למנצח בכל פעם.