מתכון עוף להתחתן איתי בגריל ארטפלאם

המתכון הזה של "תנשא לי עוף" הוא קרמי, מלוח ועשיר שאי אפשר לעמוד בפניו, נצלה לשלמות על הארטפלאם. הוא כולל חזה עוף עסיסי שנצרב על הגריל המרכזי בחום גבוה, ואז נחנק ברוטב עגבניות מיובשות שמנת ופרמזן. זה כל כך טעים, אולי זה פשוט יביא לך הצעת נישואין!

מרכיבים:

• 4 חזה עוף ללא עצמות
• 1/2 כוס עגבניות מיובשות, קצוצות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 1/4 כוס מרק עוף
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כפות חמאה
• 1 כף שמן זית (לגריל)
• 1 כפית אורגנו מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• בזיליקום טרי לקישוט

קישוטים אופציונליים:

• ענפי טימין טריים
• פתיתי פלפל אדום כתוש

הוראות:

1. הפעילו את גריל ארטפלאם

התחל בהדלקת גריל Arteflame שלך ​​באמצעות מגבות נייר ספוגות בשמן צמחי המונחות בבסיס עצי ההסקה. הדליקו את המגבות והמתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם, כאשר רשת הגריל המרכזית מגיעה למעל 1,000 מעלות צלזיוס לצריבה והמשטח השטוח מושלם לבישול אחיד.

2. מתבלים את העוף

מייבשים את חזה העוף ומתבלים בנדיבות במלח, פלפל ואורגנו. תנו לעוף המתובל לנוח בזמן שאתם מכינים את מרכיבי הרוטב הקרמי.

3. צורבים את העוף

מניחים את חזה העוף על רשת הגריל המרכזית וצורבים אותם במשך 2-3 דקות לכל צד, מבטיחים שייווצר קרום חום-זהוב שינעל את המיצים. לאחר הצריבה, העבר את העוף לרשת השטוחה כדי לסיים את הבישול.

4. מכינים את הרוטב השמנתי

על הרשת העליונה השטוחה, ממיסים את החמאה ומאדים את השום הטחון עד לריח, כ-1-2 דקות. מוסיפים את העגבניות המיובשות הקצוצות ומערבבים פנימה את מרק העוף. תן לזה להתבשל במשך 2-3 דקות לפני הוספת השמנת הכבדה וגבינת הפרמזן. מערבבים עד שהרוטב קרמי ומסמיך.

5. סיים לבשל את העוף

העבירו את העוף הצרוב בחזרה לרוטב על המחבת השטוחה והניחו לו להתבשל במשך 5-7 דקות, תוך כדי בישול העוף ברוטב הקרמי. ברגע שהעוף מגיע ל-160 מעלות צלזיוס, הסר אותו מהגריל ואפשר לו לנוח.

6. מגישים ומקשטים

מקשטים בבזיליקום טרי ומגישים את העוף עם רוטב נוסף בכפית מלמעלה. לתוספת טעם, פזרו כמה פתיתי פלפל אדום כתוש או ענפי טימין טריים.

טיפים:

• שליטה באזורי החום שלך: השתמשו במגרר הגריל המרכזי לצריבה, ובחלק העליון השטוח החיצוני לרתיחה איטית ברוטב.
• השתמש בעשבי תיבול טריים למנה ריחנית וטעימה יותר. בזיליקום או טימין משתלבים יפה עם המתכון הזה.

5 וריאציות:

1. עוף מרים לי חריף: הוסף 1 כפית של פתיתי פלפל אדום כתוש לרוטב לחום נוסף.
2. פטריות תנשא לי עוף: מטגנים פטריות פרוסות יחד עם השום לטעם אדמתי.
3. בלסמי התחתן לי עוף: הוסף שפריץ של חומץ בלסמי לרוטב לטוויסט חריף ועשיר.
4. לימון תנשא לי עוף: מערבבים מיץ לימון טרי לתוך הרוטב לאיזון הדרים לעושר הקרמי.
5. פסטו תנשא לי עוף: הוסף 2 כפות פסטו לרוטב לקבלת טוויסט עשבוני ותוסס.

הזיווגים הטובים ביותר:

• קישואים בגריל או אספרגוס
• פירה שמנת
• לחם שום בגריל
• סלט ארוגולה ופרמזן עם ויניגרט קל