מתכון בקלה בגריל במרינדה מושלמת

מָבוֹא

בקלה בגריל הוא דג קל ומתקלף שסופג מרינדות בצורה יפה, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת לארוחה בריאה וטעימה. מתכון זה כולל מרינדה טעימה וארומטית המשלימה את המרקם העדין של בקלה. הצלייה על ה-Arteflame מבטיחה בישול מושלם, ומוציאה את המיטב מהדג מבלי להכריע את הטעמים הטבעיים שלו. בין אם אתם צולים לארוחת ערב מהירה או למשתה בסוף השבוע, הבקלה הכבוש הזה ירשים בפשטותו ובטעמו.

מרכיבים

• 4 פילה בקלה (כ-6 אונקיות כל אחד)
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• פלחי לימון ופטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

1. מכינים את המרינדה

בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הטחון, רוטב הסויה, הדבש, חרדל דיז'ון, פטרוזיליה טרייה, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור עד לקבלת תערובת אחידה.

2. הכריעו את הבקלה

מניחים את פילה הבקלה בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת או בכלי רדוד. יוצקים את המרינדה על הבקלה, מוודאים שכל פילה מצופה במלואו. סוגרים את השקית או מכסים את הכלי ומכניסים למקרר ל-20-30 דקות. הימנעו ממרינדה ממושכת מדי, מכיוון שהחומצה במיץ הלימון עלולה להתחיל לפרק את הדג העדין.

3. הפעל את הגריל

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הנחת מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי בגריל, ערימת עצי הסקה מעליהם והדלקת הגריל. הניחו לו להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח יגיעו לטמפרטורה הנכונה לצלייה.

4. צולים את הבקלה

מוציאים את הבקלה מהמרינדה ונותנים לעודף לטפטף. מניחים את פילה הבקלה על הכיריים השטוחים של הגריל. מבשלים 3-4 דקות לכל צד, או עד שהדג אטום ומתקלף בקלות בעזרת מזלג. הדג צריך לקבל צריבה קלה בצבע זהוב-חום מבלי להתייבש. הבקלה מתבשל מהר, הקפידו לבשל אותו לא מעט, לא לבשל אותו יותר מדי!!!

5. לנוח ולהגיש

מוציאים בזהירות את הבקלה מהגריל ונותנים לו לנוח כמה דקות. מגישים את הבקלה עם קישוט של חתיכות לימון טרי ופטרוזיליה, יחד עם הצדדים האהובים עליכם.

טיפים

• צליית דגים: בקלה עדין, אז טפל בזהירות בעת הצלייה והיפוך כדי למנוע ממנו להתפרק.
• זמן מרינה: הקפידו על זמן הכבישה קצר (20-30 דקות) כדי למנוע מהדגים להיות רכים מדי.
• הימנע מבישול יתר: בקלה מתבשל במהירות, אז צפו בו היטב כדי להבטיח שהוא יישאר רך ולח.

מַסְקָנָה

בקלה בגריל במרינדה זו מנה מענגת וקלילה שמתפוצצת בטעמים רעננים. המרינדה העזה משפרת את הטעם הטבעי של הבקלה מבלי להכריע אותו, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת לארוחה בריאה ומשביעה.