מתכון עוף בגריל במרינדה עסיסית

מָבוֹא

הרם את משחק העוף בגריל שלך עם המרינדה הטעימה הזו שמבטיחה שכל ביס יהיה עסיסי ונימוח. בין אם אתם מתכוננים לבישול קיץ או לארוחת ערב בשבוע, המתכון הזה משלב מרכיבים פשוטים ליצירת מרינדה שחודרת עמוק אל העוף, ומוסיפה שכבות של טוב מלוח. עם גריל ה-Arteflame, תשיג צריבה מושלמת מבחוץ תוך שמירה על החלק הפנימי לח ומלא טעם.

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות מיץ לימון
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית טימין מיובש

הוראות

1. מכינים את המרינדה

בקערה בינונית, טורפים יחד את שמן הזית, רוטב הסויה, מיץ הלימון, השום הטחון, הדבש, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, פלפל שחור, מלח, אורגנו ותימין עד לקבלת תערובת אחידה.

2. להשרות את העוף במרינדה

מניחים את חזה העוף בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת או בכלי רדוד. יוצקים את המרינדה על העוף, מוודאים שכל החלקים מצופים במלואם. אוטמים את השקית או מכסים את הכלי ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, או ללילה למקסימום טעם.

3. הפעל את הגריל

הכינו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הנחת מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי בגריל, ערימת עצי הסקה מעליהם והדלקת הגריל. הניחו לו להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לטמפרטורת הצלייה האידיאלית.

4. צולים את העוף

מוציאים את העוף מהמרינדה, מניחים לעודף לטפטף. מניחים את העוף על הכיריים השטוחים של הגריל, וזה מושלם לבישול אחיד ללא התלקחויות. מבשלים את העוף במשך 6-7 דקות מכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס. העוף צריך להיות צרוב יפה ואחיד מבחוץ.

5. לנוח ולהגיש

לאחר ביצוע, מוציאים את העוף מהגריל ונותנים לו לנוח 5 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש, ולהבטיח שכל ביס רך. הגישו את העוף עם הצדדים האהובים עליכם.

טיפים

• זמן מרינה: לקבלת הטעם הטוב ביותר, הכריעו את העוף במשך 4 שעות לפחות, אבל לילה זה אידיאלי.
• בדוק את מידת העשייה: השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהעוף מגיע ל-165 מעלות צלזיוס פנימית לצריכה בטוחה.
• אִחסוּן: שאריות עוף בגריל ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.

וריאציות של מתכונים

1. עוף במרינדה עשבי הדר: החליפו את רוטב הסויה במיץ תפוזים והוסיפו בזיליקום טרי ופטרוזיליה לטעם קליל והדר.
2. עוף במרינדה חריף צ'יפוטלה: מוסיפים צ'יפוטלה ברוטב אדובו וכמון למרינדה לבעיטה מעושנת ומתובלת.
3. עוף במרינדה בהשראה אסייתית: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר, שום ושמן שומשום למרינדה עשירה באומאמי.
4. עוף במרינדה יוגורט יווני: החליפו את שמן הזית ביוגורט יווני והוסיפו גרידת לימון ושמיר למרינדה קרמית וחריפה.
5. עוף במרינדה בדבש בלסמי: החליפו את מיץ הלימון בחומץ בלסמי והגדילו את הדבש לטוויסט מתוק וחריף.

זיווגים

• יַיִן: יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן משתלב נפלא עם הטעמים הבהירים של המרינדה.
• תוספת: ירקות בגריל או סלט גינה טרי משלימים את הטעמים העשירים של העוף.
• קינוח: קינוח קל ופירותי כמו סורבה לימון הוא סיום מרענן לארוחה זו.

מַסְקָנָה

עוף בגריל במרינדה זה דרך בטוחה להרשים בכל ארוחה. המרינדה מחדירת לעוף טעמים עמוקים ועשירים, בעוד שגריל הארטפלאם מבטיח שהוא מבושל בצורה מושלמת בכל פעם.