נקניקיות מעושנות מזוגגות מייפל על Arteflame - סגנון יוטה

מָבוֹא

התכוננו לשדרג את המפגש החצר האחורי הבא שלכם ביוטה עם נקניקיות מעושנות בגריל - נקניקיות מעושנות מזוגגות במייפל על גריל Arteflame. נקניקיות אלו נצרובות בצורה מושלמת על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של מעל 450 מעלות צלזיוס, נועלות כל ביס עסיסי לפני שהן נגלות בעדינות על משטח הכיריים השטוח, וסופגות את זיגוג המייפל העשיר. ה-Arteflame לא רק נצרב יפה, הוא מציע אזורי חום מרובים כך שכל רכיב נצלה בצורה מושלמת. תגידו שלום לקצוות שרופים וברוך הבא לאושר מתוק-טעים!

מרכיבים

• 2 פאונד נקניקיות מעושנות (כגון קילבסה או ברטוורסט)
• 1/3 כוס סירופ מייפל טהור
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף חמאה לא מלוחה (לצלייה)
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• עלי טימין טריים (אופציונלי, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את הארטפליים

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות והדליקו את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות. הטמפרטורה במרכז הגריל תגיע ליותר מ-450 מעלות צלזיוס (1,000 מעלות פרנהייט) לצריבה מושלמת.

שלב 2: הכנת ציפוי המייפל

1. בקערה קטנה, ערבבו את סירופ המייפל וחרדל דיז'ון עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מניחים בצד לצביעה במהלך הצלייה.

שלב 3: צריבה של הנקניקיות

1. הניחו טבלית קטנה של חמאה על רשת הגריל המרכזית לקבלת הטעם ולמניעת הידבקות.
2. צורבים את הנקניקיות המעושנות ישירות על רשת הגריל המרכזית במשך 1-2 דקות מכל צד כדי לקבל קרום עשיר וזהוב-חום.

שלב 4: מעבר לכיריים וזיגגה

1. לאחר הצריבה, העבירו את הנקניקיות לכיריים שטוחות על הפסולת קרוב יותר לקצה החיצוני כדי לסיים את הבישול בטמפרטורה נמוכה יותר.
2. מברישים כל נקניקייה בנדיבות בציפוי מייפל, הופכים כל 2-3 דקות ומטגנים לפי הצורך.
3. צולים על הגריל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות פרנהייט, לאחר מכן מוציאים (הוא יתנשא ל-165 מעלות פרנהייט המושלמות לאחר המנוחה).

שלב 5: לקשט ולהגיש

1. תנו לנקניקיות לנוח 5-10 דקות מחוץ לגריל.
2. מקשטים בעלי טימין טריים אם רוצים, ומגישים חם.

טיפים

• השתמשו בחמאה רק לצלייה - מוסיפה טעם ועוזרת להשיג צריבה נהדרת.
• צרבו את הבשר על הרשת המרכזית ולאחר מכן סיימו את הבישול על משטח הכיריים השטוח לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• השתמשו באזורים החמים יותר ליד המרכז לצריבה מהירה, ובאזורים החיצוניים לבישול איטי יותר.
• יש לעקוב מקרוב אחר טמפרטורות הנקניקיות; להסיר אותן בטמפרטורה של 15 מעלות פרנהייט מתחת ליעד כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות

1. נקניקיות חריפות מזוגגות בדבשהחליפו סירופ מייפל בדבש חריף והוסיפו קורט קאיין לקבלת טעם נועז.
2. זיגוג בורבון סוכר חוםהחליפו סירופ מייפל ב-1/4 כוס סוכר חום וכף אחת של בורבון לקבלת טוויסט מעושן-מתוק.
3. נקניקיות סיידר תפוחיםהשתמשו במי חמצון סיידר תפוחים וחרדל מלא לאווירת סתיו חמצמצה.
4. סגנון טריאקיהחליפו את ציפוי המייפל ברוטב טריאקי, וקשטו בשומשום ובצל ירוק.
5. נקניקיות מזוגגות ברוטב יוטה פרימפזרים בתערובת של קטשופ, מיונז ומיץ חמוצים למנה אהובה אמיתית מיוטה.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה ופפריקה מעושנת
• סלט כרוב קלאסי או סלט כרוב צלוי
• שעועית אפויה מבושלת ממש על פלטה שטוחה על הכיריים
• אפרסקים או אננס צלויים עם גלידת וניל לקינוח
• פרוסות מחמצת חרוכות מהפלטה
• סיידר תפוחים קשה או תפוחי אדמה מקומיים ביוטה

מַסְקָנָה

צליית נקניקיות מעושנות על הארטפליים עם ציפוי מייפל יוצרת ביס מאוזן, מתוק-מלוח, עם צריבה ברמת סטייקהאוס ופנים עסיסיים. בין אם לארוחת ערב של יום חול או לברביקיו משפחתי ביוטה, המתכון הזה מרשים בכל פעם - וניתן לצלות הכל על משטח אחד. התחלה קלה, ללא ניקוי, רק טוב טהור בגריל.