מיין דגים בגריל עטוף אצות

מָבוֹא

חווה את הטעם של האוקיינוס ​​האטלנטי עם מתכון הדגים העטופים באצות מיין, צלוי בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם לטעם מעושן ואוקיאני. האצות נועלות לחות תוך שהיא מעניקה תמצית מלוחה עדינה, מה שהופך את המנה הזו לרכה וטעימה כאחד. שימוש בגריל Arteflame, תשיג צריבה מדהימה תוך שמירה על עסיסי הדג, מה שמבטיח חווית צלייה גורמה.

מרכיבים

• 4 פילה דג לבן טרי (כגון בקלה, חוואר או הליבוט)
• 4 יריעות גדולות של אצות טריות או מיובשות (כמו אצות או נורי)
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 לימון, פרוס
• 2 שיני שום, קצוצות
• עשבי תיבול טריים (טימין או שמיר) לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהחלק העליון השטוח מחלק אזורי חום באופן שווה.

שלב 2: הכן את הדג

1. שוטפים את פילה הדג ומייבשים אותם בנייר סופג.
2. מברישים כל פילה בחמאה מומסת משני הצדדים.
3. מתבלים במלח ים, פלפל שחור ושום טחון.
4. עוטפים כל פילה ביריעת אצות גדולה, מהדקים אותו על ידי קיפול הדוק.

שלב 3: צולים את הדג

1. מניחים את פילה הדג העטוף על מחבת ארטפלאם שטוחה ליד המרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
2. מבשלים 3-4 דקות לכל צד, מוודאים שהאצות מתפרכות מעט תוך שמירה על הלחות בפנים.
3. העבר את הפילטים לאזור חום נמוך יותר כדי להמשיך בבישול עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-130 מעלות צלזיוס.
4. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 115 מעלות צלזיוס כדי לאפשר בישול העברה.

שלב 4: גימור

1. מקשטים בעשבי תיבול טריים ופרוסות לימון.
2. מגישים מיד לקבלת הטעם הטרי ביותר.

טיפים

• השתמש באצות ים איכותיות לחליטת הטעם הטובה ביותר.
• עקוב אחר אזורי החום בגריל Arteflame כדי למנוע בישול יתר.
• מסדרים את הדג ליד המרכז לצריבה מהירה לפני שמעבירים אותו לאזור קריר יותר לסיום.
• תנו לדג העטוף לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי להגביר את העסיסיות.

וריאציות

1. שומשום חריף: מוסיפים שמן שומשום ופתיתי פלפל אדום לחמאה לבעיטה נוספת.
2. עשב הדר: שלבו גרידת תפוז ובזיליקום כדי להציג טעם בהיר ורענן.
3. פיוז'ן אסיאתי: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ובצל ירוק לטוויסט אומאמי ייחודי.
4. שום פרמזן: מערבבים פרמזן מגורר ושום קלוי לתוך החמאה לעומק עשיר ומלוח.
5. פפריקה מעושנת: אבק את הפילטים בפפריקה מעושנת וכוסברה לטעם עמוק ועשן.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• תפוחי אדמה לתינוק צלויים עם עשבי תיבול
• יין לבן, כמו סוביניון בלאן או שרדונה
• סלט גינה טרי עם ויניגרט קליל
• קלח תירס בגריל עם מלח ים

מַסְקָנָה

מנת הדג העטופה באצות מיין תופסת את המהות של בישול חוף עם ארומה מעושנת ואוקיאנית. על ידי מינוף אזורי החום הגבוהים המדהימים של Arteflame Grill, אתה משיג דג צרוב מושלם אך רך.תיהנו מתכונות נעילת הלחות הטבעיות של אצות ים תוך התענגות על טעמה המלוח העדין.