מיין בירה בגריל צדפות על Arteflame

מָבוֹא

התכוננו להרשים עם צדפות בירה מאודות בגריל בסגנון מיין. בישול מכשירי אידוי טריים ישירות על גריל ארטפלאם משרה עליהם טעם עשיר ומעושן, בעוד שאמבט הבירה שומר עליהם רכים ועסיסיים. המתכון הפשוט אך עם הטעם הזה מושלם עבור מפגשי קיץ וחובבי פירות ים כאחד.

מרכיבים

• 3 ק"ג צדפות ספינת קיטור מיין, שטופות וקרצופות
• 2 כוסות בירה קלה
• 4 כפות חמאה ללא מלח
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון חתוך לקוביות
• 1 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כיכר לחם פריך, להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להצטבר כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן.

שלב 2: מבשלים את הצדפות

1. בקצה החיצוני של הכיריים השטוחים של ארטפלאם, ממיסים 2 כפות חמאה.
2. מוסיפים את השום הטחון, תוך כדי ערבוב עד לריח.
3. יוצקים את הבירה על השום ומביאים לרתיחה על הכיריים השטוחים.
4. מניחים את הצדפות המנוקות ישירות על משטח הגריל החם ליד תערובת הבירה.
5. מכסים אותם בצורה רופפת עם פיסת נייר כסף כדי לעזור להם לאדות.

שלב 3: לאדות את הצדפות

1. אפשרו לצדפות לאדות על הארטפלאם עד שהן נפתחות, בערך 5-7 דקות.
2. השליכו את כל הצדפות שאינן נפתחות.
3. זורקים את הצדפות המבושלות לתוך תערובת הבירה והחמאה, מצפים היטב.

שלב 4: מסיימים עם חמאה ועשבי תיבול

1. ממיסים את יתרת החמאה בצד הכיריים.
2. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ומטפטפים על הצדפות המאודות.
3. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי.
4. מגישים חם עם חתיכות לימון ולחם פריך.

טיפים

• הקפידו להשליך את כל הצדפות שלא נפתחות לאחר הבישול.
• שימוש בבירה בהירה שומר על הטעם עדין ומשפר את הטעם הטבעי של הצדפות.
• צליית הצדפות ישירות על הכיריים לפני הוספתן לתערובת הבירה משפרת את טעמן המעושן.
• השתמש במיץ לימון טרי לגימור בהיר והדר.
• לעשן נוספת, נסה להוסיף גוש עץ קטן למדורה.

וריאציות

1. צדפות קייג'ון חריפות: מוסיפים 1 כף תיבול קייג'ון וקורט פתיתי פלפל אדום.
2. חמאת שום צדפות יין לבן: החליפו בירה ביין לבן והוסיפו שום נוסף.
3. צדפות עשב לימון: הוסף טימין טרי וגרידת לימון אחד לטעם הדרים יותר.
4. צדפות בייקון מעושנות: מטגנים קוביות בייקון על הכיריים לפני הוספת צדפות, ומפזרים מעל לפני ההגשה.
5. צדפות בזיליקום עגבניות: מערבבים בסוף עגבניות טריות קצוצות ובזיליקום לטוויסט ים תיכוני.

הזיווגים הטובים ביותר

• פילזנר קר או בירת חיטה
• קלח תירס בגריל
• סלט גינה טרי עם ויניגרט
• תפוחי אדמה צלויים מבושלים על הכיריים

מַסְקָנָה

צדפות בגריל מאודות בבירה על גריל ארטפלאם מביאות את הטעמים הטובים ביותר של ספינות קיטור טריות מהמיין. פשוט, מעושן וטעים לחלוטין, המנה הזו בטוח תרשים במפגש הבא שלך בחוץ.