עוף מנגל אוכמניות מיין על גריל החממה

מָבוֹא

עוף מנגל זה של אוכמניות מיין הוא האיזון המושלם בין טעמים מעושנים, מתוקים וחריפים. על ידי שימוש בגריל Arteflame, אנו נועלים את המיצים עם צריבה באיכות של מסעדת סטייקים ולאחר מכן מסיימים לבשל את העוף על הכיריים השטוח לשלמות. רוטב ה-BBQ העשוי מאוכמניות בר טריות מיין וחומץ בלסמי יוצר זיגוג מקורמל טעים שהופך את המנה הזו לבלתי ניתנת לעמוד בפניו. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 4 ירכי עוף עם עצם בעור
• 1 כוס אוכמניות בר מיין טריות
• 1/2 כוס חומץ בלסמי
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות קטשופ
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות חמאה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות המשומנות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
4. תוך כ-20 דקות הגריל שלך יהיה מוכן לבישול.

שלב 2: הכינו את רוטב הברביקיו

1. על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם, ממיסים את החמאה.
2. מוסיפים את האוכמניות, החומץ הבלסמי, הסוכר החום, הקטשופ, חרדל הדיז'ון, אבקת השום והפפריקה המעושנת.
3. מערבבים לעתים קרובות ונותנים לתערובת להתבשל עד שהיא מסמיכה לרוטב ברביקיו.
4. מעבירים את הרוטב לחלק קריר יותר של הרשת כדי להתחמם.

שלב 3: צורבים את העוף

1. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור.
2. מניחים את העוף עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית.
3. צורבים כ-2-3 דקות לכל צד ליצירת קרום טעים.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוחים

1. העבר את העוף הצרוב לאזור הרשת השטוח של הכיריים.
2. מבשלים על אש בינונית, הפוך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס.
3. מברישים בנדיבות ברוטב ברביקיו אוכמניות ב-5 הדקות האחרונות של הבישול.
4. פעם אחת בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס, הסר את העוף מהגריל ונותן לו לנוח 5 דקות כדי להגיע ל-165 מעלות פרנהייט.

שלב 5: מגישים

1. מגישים את העוף חם עם תוספת רוטב ברביקיו אוכמניות בצד.
2. מקשטים באוכמניות טריות או פיזור עשבי תיבול קצוצים אם רוצים.

טיפים

• הסר את העוף מגריל ארטפלאם בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ימשיך להתבשל עד 165 מעלות פרנהייט.
• השתמש בחמאה במקום שמן זית לטעם עשיר יותר.
• מבשלים את כל התוספות על מחבת הארטפלאם לארוחה קלה וטעימה.

וריאציות

1. עוף ברביקיו אוכמניות חריף: הוסף ג'לפניו קצוץ או כפית פלפל קאיין לרוטב ברביקיו אוכמניות לקצת חום.
2. דבש שום עוף אוכמניות: החליפו את הסוכר החום בדבש והוסיפו שום טחון לטוויסט מתוק ומלוח.
3. עוף אוכמניות עשב לימון: הוסף את גרידת לימון אחד וטימין טרי לרוטב BBQ לקבלת תו עשב בהיר.
4. עוף אוכמניות מייפל מעושן: החליפו סוכר חום בסירופ מייפל טהור והוסיפו קורטוב של עשן נוזלי לטעם עישון עמוק.
5. וויסקי אוכמניות BBQ Chicken: הוסף שפריץ של בורבון או וויסקי לרוטב לקבלת עומק טעם עשיר ותובלני.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה ומלח ים
• בטטות צלויות מבושלות על מחבת ארטפלאם
• סלט כרוב פריך ומרענן
• כוס יין אוכמניות צונן מיין או תה קר

מַסְקָנָה

צלייה של עוף אוכמניות BBQ של מיין על הארטפלאם מבטיחה טעם מקסימלי עם גימור מקורמל מושלם. העוף העסיסי, יחד עם רוטב ברביקיו אוכמניות מתוק וחריף, יוצר מנה בלתי נשכחת. אספו את החברים והמשפחה שלכם, הפעילו את הגריל ותיהנו מארוחה טעימה זו.