מיין מייפל-סריראצ'ה מכנפיים מזוגגים על גריל החממה

מָבוֹא

צלו את הכנפיים המזוגגות במיין מייפל-סריראצ'ה שאי אפשר לעמוד בפניהן על גריל ארטפלאם. האיזון המושלם של טעמים מתוקים ומתובלים, כנפיים אלו נצרבות ב-1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית כדי לנעול מיצים, ולאחר מכן מסיימות על הכיריים השטוחים לקבלת זיגוג קריספי ומקורמל. אין צורך בסירים או מחבתות - הכל מתבשל בצורה מושלמת על הארטפלאם. הרשימו את האורחים שלכם עם הכנפיים הטעימות האלה שעסיסיות מבפנים ומזוגגות יפה מבחוץ.

מרכיבים

• 2 ק"ג כנפי עוף
• 1/2 כוס סירופ מייפל מיין
• 1/4 כוס רוטב סרירצ'ה
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)
• פלחי ליים (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
5. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: מכינים את הזיגוג

1. מערבבים בקערה סירופ מייפל מיין, רוטב סרירצ'ה, חמאה מומסת, רוטב סויה, אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
2. מניחים בצד את הזיגוג לביסה.

שלב 3: צורבים את הכנפיים

1. מייבשים את כנפי העוף בעזרת נייר סופג.
2. מתבלים קלות במלח ופלפל.
3. מניחים כנפיים על רשת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים בשריפה מושלמת.

שלב 4: מבשלים על מחבת פסים שטוחה

1. הזיזו את הכנפיים לאזור החם יותר של הכיריים השטוחים.
2. מבשלים כ-10-12 דקות, הופכים מדי פעם.
3. מברישים כנפיים בזיגוג מייפל-סריראצ'ה, מבטיח ציפוי אחיד.
4. הזיזו את הכנפיים לאזור הקריר יותר של הכיריים השטוחים כדי לסיים את הבישול עד שמגיעים לטמפרטורה פנימית של 175°F.

שלב 5: לנוח ולקשט

1. הסר את הכנפיים מהגריל כשהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס (הן ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל).
2. נותנים לנוח 5 דקות.
3. מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים עם פלחי ליים.

טיפים

• לקבלת כנפיים פריכות במיוחד, הניחו להן להתייבש באוויר במקרר למשך שעה לפני הצלייה.
• התאם את רמת התבלינים על ידי הוספת פחות או יותר סרירצ'ה לפי טעמך.
• השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• מבשלים את הכנפיים בקבוצות במידת הצורך כדי למנוע צפיפות יתר של הכיריים השטוחים.

וריאציות

• כנפי דבש-סויה: החליפו סירופ מייפל מיין בדבש והוסיפו עוד רוטב סויה לטוויסט בהשראת אסיה.
• כנפי מנגל מעושנות: החליפו את סרירצ'ה ברוטב הברביקיו האהוב עליכם והוסיפו קורטוב של עשן נוזלי.
• כנפי צ'יפוטלה-ליים: השתמשו ברוטב צ'יפוטלה חריף במקום סרירצ'ה והוסיפו גרידת ליים טרייה.
• שום כנפי פרמזן: דלגו על הסרירצ'ה והברישו כנפיים בחמאה מומסת, שום ופרמזן מגוררת לאחר הצלייה.
• כנפי גוצ'וג'אנג קוריאניות: החליפו את Sriracha במשחת גוצ'וג'אנג והוסיפו נגיעה של שמן שומשום.

הזיווגים הכי טובים

• קלח תירס צלוי עם חמאה ועשבי תיבול
• בטטה מעושנת בגריל
• סלט כרוב קראנצ'י עם ויניגרט סיידר תפוחים
• IPA צונן או פייל אייל פריך
• אננס בגריל לקינוח מרענן ומקורמל

מַסְקָנָה

הכנפיים המזוגגות של מייפל-סריראצ'ה אלה הן שילוב ללא רבב של מתיקות דביקה ותבלין נועז, נצלות לשלמות על הארטפלם. על ידי ניצול החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית לצריבה ושל הכיריים השטוח לבישול אחיד, אתה משיג עסיסיות אולטימטיבית וקרמליזציה מלאת טעם. הדלק את גריל ה-Arteflame שלך ​​והרשים את המשפחה והחברים שלך עם המנה הטעימה הזו.