מיין אוכמניות בלסמיה ברווז מזוגג על Arteflame

מָבוֹא

גלה את הטעמים העשירים של ברווז מזוגג בלסמי אוכמניות מיין בגריל. מנה זו צרובה בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם, עסיסית, נימוחה ומקורמלת להפליא. הצריבה ב-1,000 מעלות פרנהייט נועלת את הטעם, בעוד שגימור איטי על הכיריים השטוח מבטיח מרקם מושלם. הרשים את האורחים שלך עם ארוחת גורמה חיצונית זו.

מרכיבים

• 2 שדי ברווז, עור על
• 1/2 כוס אוכמניות בר מיין
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• 2 כפות סירופ מייפל
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית עלי טימין טריים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעצי הסקה לתפוס. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הברווז

1. מנקדים את עור חזה הברווז בדוגמת צולב, נזהרים לא לחתוך לתוך הבשר.
2. מתבלים את שני הצדדים במלח, פלפל שחור, אבקת שום וטימין טרי.

שלב 3: הכן את זיגוג הבלסמי של אוכמניות

1. מניחים את אוכמניות הבר, החומץ הבלסמי וסירופ המייפל ישירות על משטח הרשת של ארטפלאם.
2. תנו לתערובת להתבשל מעט, ואז מועכים את האוכמניות עם מרית כדי לשחרר מיצים.
3. מערבבים פנימה את החמאה ומערבבים עד שהזיגוג מסמיך מעט.

שלב 4: צורבים את הברווז

1. מניחים את שדי הברווז עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית ב-1,000 מעלות פרנהייט.
2. נותנים להם לצרוב כ-2 דקות עד שהעור מזהיב ופריך.
3. הופכים וצורבים את הצד השני למשך 2 דקות נוספות.

שלב 5: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את חזה הברווז אל רשת הכיריים השטוחה כדי להמשיך בבישול על אש נמוכה יותר.
2. מבסוטים את הברווז בזיגוג הבלסמי של אוכמניות בזמן הבישול.
3. מבשלים עד לטמפרטורה פנימית של 125°F עבור מדיום-רייר או 135°F עבור מדיום.
4. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 10-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הסופית מכיוון שהוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל.
5. לנוח 5 דקות לפני החיתוך.

טיפים

• השתמש באוכמניות בר מיין טריות לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• תנו לברווז לנוח לפני החיתוך כדי להבטיח עסיסיות.
• עקוב אחר הטמפרטורה בקפידה כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות

1. זיגוג דבש חריף: מחליפים את סירופ המייפל בדבש ומוסיפים קורט פתיתי צ'ילי לחום.
2. זיגוג הדרים כתומים: החליפו חומץ בלסמי במיץ תפוזים טריים וגרידת תפוזים.
3. חליטת יין פורט: הוסף 2 כפות יין פורט לזיגוג לקבלת טעם עמוק יותר.
4. חמאת שום עשב: מערבבים חמאה רכה עם שום כתוש ורוזמרין לביסה.
5. פיוז'ן אסיאתי: השתמשו ברוטב סויה וג'ינג'ר במקום חומץ בלסמי.

הזיווגים הטובים ביותר

• תפוחי אדמה קלויים פריכים
• אספרגוס בגריל
• כוס פינו נואר
• אורז בר עם חמוציות מיובשות

מַסְקָנָה

צליית ברווז על הארטפלאם יוצרת ארוחה באיכות מסעדה ממש בבית. השילוב של ברווז עסיסי וזיגוג בלסמי אוכמניות מתוק הופך את המנה הזו לבלתי נשכחת באמת. תיהנו מברווז מבושל בצורה מושלמת בכל פעם באמצעות עוצמת הצריבה המעולה של גריל ארטפלאם.