מיין מנגל קווהוגס על חצי הקליפה

מָבוֹא

שום דבר לא אומר מיין כמו quahogs שנתפסו טריים בגריל לשלמות עם רוטב BBQ מעושן וציפוי פירורי לחם. בישול אלה על גריל Arteflame מביאים לידי ביטוי את המתיקות המלוחה הטבעית שלהם, בעוד שהטעמים החמאתיים והמעושנים מחדירים כל ביס. הכיריים השטוחים של ה-Arteflame צורבים אותם בצורה אחידה מבלי להישרף, מה שהופך זאת לדרך קלה וטעימה להכין quahogs בגריל לבישול הבא שלך.

מרכיבים

• 12 צדפות quahog גדולות, משופשפות ושטיפות
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף מיץ לימון
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית מלח ים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם כדי להדליק את האש.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: מכינים את ציפוי פירורי הלחם

1. מערבבים בקערה פירורי לחם פנקו, חמאה מומסת, שום, פטרוזיליה, פפריקה מעושנת, פלפל שחור ומלח ים.
2. מערבבים היטב עד לאיחוד אחיד.

שלב 3: עזוב את הקוואוג'ים

1. בעזרת סכין צדפה, פתח בזהירות כל quahog, תוך שמירה של כמה שיותר מיץ בפנים.
2. זורקים את הקליפה העליונה ושומרים את הבשר בקליפה התחתונה.
3. מטפטפים כל quahog בכמות קטנה של רוטב BBQ.

שלב 4: צולים את הקוואחוגים

1. מניחים את ה-quahogs המוכנים ישירות על הכיריים השטוחים של Arteflame ליד המרכז שבו החום החזק ביותר.
2. נותנים להם להתבשל כ-5 דקות עד שהם מתחילים לבעבע.
3. שפפו את תערובת פירורי הלחם המוכנה על כל צדפה.
4. ממשיכים בצלייה עוד 3-4 דקות עד שפירורי הלחם מזהיבים ופריכים.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים בזהירות את הקוואחוגים הצלויים מהכיריים באמצעות מלקחיים.
2. מטפטפים מיץ לימון טרי.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמש quahogs טריים עבור הטעם הטוב ביותר.
• בישול על המחבת השטוחה של ה-Arteflame מבטיח פיזור חום אחיד מבלי לשרוף את הקליפות.
• לעשן נוספת, הוסיפו שבבי עץ למדורה בזמן הצלייה.

וריאציות

1. מנגל פיקנטי Quahogs: מוסיפים 1 כפית רוטב חריף לרוטב הברביקיו ומפזרים פתיתי פלפל אדום על תערובת פירורי הלחם.
2. חמאת שום קוהוגס: החליפו את רוטב הברביקיו בחמאת שום לטוויסט עשיר ומלוח.
3. פרמזן קרום קוואגי: מערבבים 2 כפות פרמזן מגורר לתוך פירורי הלחם לקבלת ציפוי גבינתי ופריך.
4. Quahogs עטופות בייקון: לפני הצלייה, עטפו כל קוואג בבייקון מבושל חלקית לתוספת מעושנת.
5. חמאת עשבים Quahogs: החליפו את הפטרוזיליה בטימין טרי ורוזמרין לטעם אדמה ריחני.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או שרדונה.
• קלח תירס צלוי עם חמאת עשבים.
• רול לובסטר מיין טרי.
• סלט כרוב או סלט ירוק פשוט.
• לחם קלוי חם עם חמאת שום.

מַסְקָנָה

צלייה של Maine BBQ Quahogs על גריל Arteflame משפרת את הטעמים הטבעיים שלהם תוך שהיא מעניקה להם ציפוי פריך לחלוטין.המתכון הקל והטעים הזה מושלם לבישולים בקיץ, ומספק טעם אוקיינוס ​​טרי עם טוב מעושן וחמאתי.