Louisiana בגריל בשר חזיר מתובל בגריל

מָבוֹא

נתח פילה חזיר צלוי בסגנון לואיזיאנה, מתובל בקייג'ון, מלא בטעמים עזים. גריל Arteflame מעניק לבשר הטנדר פילה צריבה מושלמת, תוך שהוא שומר על כל הנוזלים לקבלת ביס לח וטעים להפליא. אנו משתמשים בטכניקת צריבה הפוכה כדי להשיג את מידת העשייה האידיאלית, ומבשלים הכל על משטח פלטה שטוח לארוחה באיכות מסעדה.

מרכיבים

• 1 נתח חזיר (1.5 פאונד)
• 2 כפות תיבול קייג'ון
• 1 כף פפריקה מעושנת
• כף אבקת שום
• 1 כף חמאה (מותכת)
• כף אחת של שמן צמחי
• כפית מלח אחת
• כפית פלפל שחור אחת

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות.
4. הדליקו את הנייר והמתינו כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן.

שלב 2: תבלו את נתח החזיר

1. מערבבים בקערה את תיבול הקייג'ון, הפפריקה המעושנת, אבקת השום, המלח והפלפל השחור.
2. משפשפים את פילה החזיר בחמאה מומסת.
3. מצפים את נתח הפיתה באופן שווה בתערובת התבלינים.

שלב 3: צריבה של בשר חזיר על רשת הגריל המרכזית

1. הניחו את הבשר ישירות על רשת הגריל המרכזית, כאשר הטמפרטורה מעל 1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כ-2 דקות מכל צד ליצירת קרום יפהפה.

שלב 4: מעבר לכיריים השטוחות כדי לסיים את הבישול

1. העבירו את בשר החזיר הצרוב לאזור אש בינונית על משטח הכיריים השטוח.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות פרנהייט (לעשייה בינונית), כ-10-15 דקות.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הוציאו את הבשר מהגריל כשהוא מגיע לטמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל.
2. תנו לזה לנוח 5 דקות לפני הפריסה.
3. הגישו ותהנו!

טיפים

• השתמשו במדחום בשר כדי לבדוק את מידת העשייה המדויקת.
• לקבלת עסיסיות נוספת, מרחו את נתח הנתח בחמאה מומסת בזמן הבישול.
• פורסים את הבשר דק כנגד סיבי העץ לקבלת רכות מרבית.

וריאציות

1. ציפוי דבש: הוסיפו ציפוי חמאה-דבש לניגוד מתוק לתבליני הקייג'ון.
2. שום עשב: השתמשו בתערובת של רוזמרין, טימין ושום קצוץ במקום תיבול קייג'ון.
3. ויסקי מושרה: מרטיבים את בשר החזיר בבורבון, סוכר חום ורוטב סויה לקבלת חליטה מעושנת-מתוקה.
4. צ'יפוטלה חריף: החליפו את תיבול הקייג'ון באבקת צ'יפוטלה וכמון לקבלת טעם מעושן עמוק יותר.
5. גרידת הדרים: הוסיפו גרידת לימון ותפוז לתערובת התבלינים לקבלת טעם הדרים מרענן.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי לתוספת מעושנת ופריכה.
• בטטות צלויות למגע של מתיקות טבעית.
• רוטב חריף נועז בסגנון לואיזיאנה לחריפות נוספת.
• כוס ריזלינג צוננת או זינפנדל מלא גוף לשילוב מושלם.

מַסְקָנָה

צליית פילה חזיר על הארטפלאם מבטיחה ארוחה עסיסית וטעימה עם צריבה מושלמת. אזורי החימום הייחודיים מבטיחים בישול אחיד תוך שמירה על כל הנוזלים הטעימים.