Louisiana בגריל קג'ון בשר חזיר מתובל

מָבוֹא

שקדי חזיר בגריל בסגנון לואיזיאנה מתובל בקאג'ון מתפקע בטעמים נועזים. הגריל של ארטפלאם מעניק לנתח הזה צריבה מושלמת, ונועל את כל המיצים לנגיסה לחה וטעימה להפליא. אנו משתמשים בטכניקת חריגה הפוכה כדי להשיג את העשייה האידיאלית, ומבשלים הכל על הכיריים השטוחים על הרשת לארוחה באיכות מסעדה.

מרכיבים

• 1 שקדי חזיר (1.5 פאונד)
• 2 כפות תיבול קייג'ון
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף חמאה (מומסת)
• 1 כף שמן צמחי
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. מדליקים את הנייר וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן.

שלב 2: מתבלים את שקדי החזיר

1. מערבבים בקערה את תיבול הקייג'ון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
2. לשפשף את שקדי החזיר בחמאה מומסת.
3. מצפים את השקד באופן שווה בתערובת התבלינים.

שלב 3: צורבים את החזיר על מגררת הגריל המרכזית

1. מניחים את החזיר ישירות על רשת הגריל המרכזית, כאשר הטמפרטורה היא מעל 1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כ-2 דקות לכל צד ליצירת קרום יפהפה.

שלב 4: עבור לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול

1. מעבירים את בשר החזיר הצרוב לאזור חום בינוני על הכיריים השטוחים.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות צלזיוס (לעשות בינונית), בערך 10-15 דקות.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הסר את החזיר מהגריל כשהוא מגיע ל-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל.
2. תנו לו לנוח 5 דקות לפני שפורסים.
3. מגישים ונהנים!

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את העשייה המדויקת.
• לעסיסיות נוספת, מבסוטים את השקד בחמאה מומסת בזמן הבישול.
• פורסים את בשר החזיר דק על הדגן לרכות מקסימלית.

וריאציות

1. זיגוג דבש: הוסף זיגוג דבש-חמאה לניגוד מתוק לתבליני הקייג'ון.
2. עשב שום: השתמש בתערובת של רוזמרין, טימין ושום טחון במקום תיבול קייג'ון.
3. וויסקי במרינדה: הכריעו את בשר החזיר בבורבון, סוכר חום ורוטב סויה לקבלת חליטה מעושנת-מתוקה.
4. צ'יפוטלה חריף: החליפו את תיבול הקייג'ון באבקת צ'יפוטלה וכמון לעישון עמוק יותר.
5. גרידת הדרים: הוסף גרידת לימון ותפוז לתערובת התיבול לבעיטת הדרים מרעננת.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל לצד מעושן ופריך.
• בטטות צלויות למגע של מתיקות טבעית.
• רוטב חריף נועז בסגנון לואיזיאנה לבעיטה נוספת.
• כוס ריזלינג צוננת או זינפנדל בעל גוף מלא לזוגיות מושלמת.

מַסְקָנָה

צליית שקדי חזיר על הארטפלאם מבטיחה ארוחה עסיסית וטעימה עם צריבה מושלמת. אזורי החום הייחודיים מבטיחים בישול אחיד תוך נעילת כל המיצים הטעימים.