כדורי בודין של לואיזיאנה

מָבוֹא

כדורי בודין בגריל של לואיזיאנה הם טעים, פריך ומעושן על קלאסיקה דרומית. פינוקים בגודל נגיסה אלה עמוסים בטעמי קייג'ון ונצלים לשלמות על גריל ארטפלאם. על ידי צריבה שלהם על השבכה המרכזית ב-1,000 מעלות צלזיוס וסיומם על הכיריים השטוח, אתה משיג פריך מבחוץ מושלם תוך שמירה על החלק הפנימי עסיסי וטעים. בין אם אתם מארחים ברביקיו בחצר האחורית או מסיבת יום משחקים, כדורי הבודין בגריל האלה בטוח ירשימו!

מרכיבים

• 1 ק"ג נקניקיית בודן, המעטפת הוסר
• 1 כוס פירורי לחם פנקו
• 1 ביצה, טרופה
• 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• 1/4 כוס בצל ירוק, קצוץ
• 1 כפית תיבול קריאולי
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כוס רוטב רמולדה חריף (לטבילה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך קערת האש.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים בגריל יתחממו.

שלב 2: מכינים את כדורי הבודין

1. בקערת ערבוב שלבו את נקניקיית הבודין, פירורי לחם פנקו, ביצה טרופה, גבינת צ'דר מגוררת, בצל ירוק קצוץ ותיבול קריאולי.
2. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים מהתערובת כדורים בגודל ביס, בקוטר של כ-1 סנטימטר.

שלב 3: צורבים את כדורי הבודין

1. מניחים את כדורי הבודין על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים אותם כדקה אחת לכל צד עד שנוצר קרום זהוב ופריך.

שלב 4: מבשלים על החלק העליון השטוח

1. העבר את כדורי הבודין אל הכיריים השטוחים המקיפים את רשת הגריל המרכזית.
2. ממיסים 2 כפות חמאה על הכיריים.
3. מבשלים את כדורי הבודין עוד 5-6 דקות, הופכים מדי פעם עד שהם מוכנים לחלוטין.
4. הסר מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-150 מעלות צלזיוס (היא תמשיך לעלות ל-165 מעלות מהגריל).

שלב 5: מגישים

1. מוציאים את כדורי הבודין מהגריל.
2. מגישים חם עם רוטב רמולדה חריף לטבילה.
3. תיהנו מכדורי הבודין של לואיזיאנה הפריכים והצלויים!

טיפים

• צולים במנות כדי למנוע צפיפות יתר של הכיריים.
• כוונן את תנוחת הבישול על הרשת כדי לשלוט בעוצמת החום.
• השתמש במדחום מזון כדי להבטיח את העשייה הנכונה.
• תנו לכדורי הבודין לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיות.
• התאם אישית את התיבול הקריאולי להעדפת התבלינים שלך.

וריאציות

• ג'לפניו חריף: הוסף ג'לפניוס חתוך לקוביות לבעיטה חריפה נוספת.
• מושרה בצמחי מרפא: מערבבים פנימה פטרוזיליה טרייה קצוצה, טימין ובזיליקום.
• פיצוץ גבינה: ממלאים את כדורי הבודין בגבינת ג'ק פלפל למרכז דביק.
• תענוג של פירות ים: מערבבים פנימה שרימפס או סרטן קצוצים דק לטוויסט של פירות ים.
• עטוף בייקון: עוטפים את כדורי הבודין בבייקון לפני הצריבה לקבלת טעם מעושן נוסף.

הזיווגים הטובים ביותר

• תירס קייג'ון בגריל
• סלט כרוב בסגנון דרומי
• בירה צוננת בסגנון לואיזיאנה
• שעועית אפויה ברביקיו מעושנת
• רוטב טבילה רמולדה קריאולי

מַסְקָנָה

צליית כדורי בודין בסגנון לואיזיאנה על גריל ארטפלאם מביאה טעמים חזקים עם ביס פריך ופנים עסיסי. שיטה זו מבטיחה בישול מושלם תוך שיפור המהות המעושנת והמלוחה שלהם. בין אם כמתאבן או כנשנוש, כדורי הבודין האלה יהיו להיט בכל מפגש!