כדורי בודין של לואיזיאנה

מָבוֹא

כדורי בודן צלויים על גחלים בלואיזיאנה הם גרסה טעימה, פריכה ומעושנת לקלאסיקה דרומית. פינוקים קטנים אלה עמוסים בטעמי קייג'ון וצלויים לשלמות על גריל Arteflame. על ידי צריבה על הרשת המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות פרנהייט וצלילה סופיה על הכיריים השטוחות, משיגים חוץ פריך מושלם תוך שמירה על פנים עסיסי וטעים. בין אם אתם מארחים ברביקיו בחצר האחורית או מסיבת יום משחק, כדורי בודן צלויים אלה בטוח ירשימו!

מרכיבים

• 450 גרם נקניקיית בודין, ללא מעטפת
• 1 כוס פירורי לחם פנקו
• ביצה אחת, טרופה
• 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• 1/4 כוס בצל ירוק, קצוץ
• כפית אחת של תיבול קריאולי
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• 1/2 כוס רוטב רמולד חריף (לטבילה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך קערת האש.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לאש להתחזק.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכנת כדורי הבודין

1. בקערת ערבוב, שלבו את נקניקיית הבודין, פירורי פנקו, ביצה טרופה, גבינת צ'דר מגוררת, בצל ירוק קצוץ ותיבול קריאולי.
2. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים מהתערובת כדורים בגודל ביס, בקוטר של כ-2.5 ס"מ.

שלב 3: צריבה של כדורי הבודין

1. מניחים את כדורי הבודין על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים אותם כדקה מכל צד עד שנוצר קרום זהוב ופריך.

שלב 4: בישול על משטח שטוח

1. העבירו את כדורי הבודין לכיריים השטוחות המקיפות את רשת הגריל המרכזית.
2. להמיס 2 כפות חמאה על הכיריים.
3. מבשלים את כדורי הבודין עוד 5-6 דקות, תוך כדי היפוך מדי פעם עד שהם מוכנים לחלוטין.
4. הוציאו מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150°F (היא תמשיך לעלות ל-165°F מחוץ לגריל).

שלב 5: הגשה

1. הוציאו את כדורי הבודין מהגריל.
2. מגישים חם עם רוטב רמולד חריף לטבילה.
3. תיהנו מכדורי בודן לואיזיאנה פריכים וצלויים שלכם!

טיפים

• יש לצלות במנות כדי למנוע עומס יתר על הכיריים.
• כוונו את מיקום הבישול על הרשת כדי לשלוט בעוצמת החום.
• השתמשו במדחום מזון כדי לוודא את מידת העשייה הנכונה.
• יש לתת לכדורי הבודין לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיותם.
• התאימו את תיבול הקריאולי להעדפתכם.

וריאציות

• חלפיניו חריףהוסיפו חלפיניו חתוכים לקוביות לקבלת טעם חריף נוסף.
• מועשר בעשבי תיבולמערבבים פנימה פטרוזיליה טרייה קצוצה, טימין ובזיליקום.
• פיצוץ גבינהממלאים את כדורי הבודין בגבינת פפר ג'ק לקבלת מרכז דביק.
• תענוג פירות יםערבבו פנימה שרימפס או סרטן קצוצים דק לקבלת טוויסט של פירות ים.
• עטוף בבייקוןעטפו את כדורי הבודין בבייקון לפני הצריבה לקבלת טעם מעושן נוסף.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס קייג'ון צלוי
• קולסלאו בסגנון דרומי
• בירה צוננת בסגנון לואיזיאנה
• שעועית אפויה מעושן על ברביקיו
• רוטב טבילה רמולדה קריאולי

מַסְקָנָה

צליית כדורי בודן בסגנון לואיזיאנה על גריל Arteflame מביאה טעמים עזים עם נגיסה פריכה ופנים עסיסיים. שיטה זו מבטיחה בישול מושלם תוך שיפור המהות המעושנת והמלוחה שלהם. בין אם כמתאבן או כנשנוש, כדורי הבודן הללו יהיו להיט בכל מפגש!