סטייק לואיזיאנה Cajun Ribeye - טעם בגריל אולטימטיבי

מָבוֹא

התכוננו לארוחה נועזת ומעוררת תיאבון עם המתכון הזה לסטייק של לואיזיאנה Cajun Ribeye. נצרב בצורה מושלמת על רשת הגריל המרכזית של 1,000 מעלות פרנהייט של גריל Arteflame, ולאחר מכן סיים על הכיריים השטוחים בשיטת החריכה ההפוכה לביס עסיסי וטעים באיכות מסעדת סטייקים. המתכון הזה מביא את הטעמים העשירים והפיקנטיים של תיבול קייג'ון תוך כדי נעילת כל המיצים לחוויית הצלייה האולטימטיבית.

מרכיבים

• 2 סטייקים עם עצם (בערך 1.5 אינץ' עובי)
• 2 כפות תיבול קייג'ון
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום נוסף)
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות בגפרור ומניחים לאש להיבנות.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: מתבלים את סטייק הריבי

1. בקערה קטנה מערבבים את תיבול הקייג'ון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, סוכר חום, מלח, פלפל שחור ופלפל קאיין.
2. משפשפים את הסטייקים בחמאה מומסת ומצפים את שני הצדדים בצורה אחידה.
3. מפזרים בנדיבות את תערובת התיבול של הקייג'ון על שני הצדדים של הסטייקים, מהדקים אותה פנימה לקבלת טעם מקסימלי.

שלב 3: צורבים את הסטייקים

1. מניחים את סטייק ה-ribeye על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים 1-2 דקות לכל צד, ויוצרים קרום טעים.
3. לאחר הצריבה, העבר את הסטייקים לכיריים השטוחים כדי להמשיך בבישול.

שלב 4: סיימו את הבישול על מחבת הארטפלם

1. מניחים את הסטייקים על הרשת במקום שהאש נמוכה יותר ומאפשרים להם להגיע לעשייה הרצויה.
2. עבור מדיום-רייר, מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-120°F (היא תעלה ל-135°F לאחר מנוחה).
3. הסר את הסטייקים מהגריל כשהם 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שלך.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. תנו לסטייקים לנוח 5-10 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
2. פורסים את הסטייקים כנגד הדגן ומגישים חם.

טיפים

• השתמש בסטייקים ריביים חתוכים עבים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• הקפידו להעביר סטייקים לרשת לאחר הצריבה לבישול אחיד.
• תנו לסטייקים לנוח כדי לשמור על עסיסיותם.

וריאציות

• חמאת שום Ribeye: הוסף שום טחון ועשבי תיבול טריים לחמאה מומסת לעושר נוסף.
• דבש קייג'ון ריביי: מערבבים דבש לתוך התיבול לקבלת ניגוד חריף-מתוק.
• סטייק בורבון מעושן: הכריעו את הסטייק בבורבון לקבלת טעם עישון משופר.
• חריף Jalapeno Rub: הוסף ג'לפניוס טחון לתיבול לחום נוסף.
• קרום קפה קייג'ון: מערבבים קפה טחון לתוך השפשוף לקבלת עומק אדמה של טעם.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל עם חמאת קייג'ון
• פירה שום צלוי
• אספרגוס חרוך עם גרידת לימון
• סלט כרוב טרי עם רוטב חריף
• כוס בורבון מעושן או יין אדום נועז

מַסְקָנָה

שליטה ב-Cajun ribeye בסגנון לואיזיאנה על גריל Arteflame מבטיח סטייק עמוס בטעמים עזים ובפח מושלם. צריבה בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס וסיום על המחבת נועלת עסיסיות לארוחה בלתי נשכחת. נסה את המתכון הזה והגבר את משחק הצלייה שלך!