לואיזיאנה קג'ון במרינדה שדי עוף על החממה

מָבוֹא

התכוננו להביא טעמים נועזים של לואיזיאנה לחצר האחורית שלכם עם חזה עוף במרינדת קייג'ון. על ידי צריבתו על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס של ה-Arteflame, אנו נועלים את הטעמים העשירים והעסיסיים הללו לפני שאנו מסיימים אותם לשלמות על משטח הכיריים השטוחה. התוצאה? עוף קייג'ון רך, מעושן וטעים לחלוטין בכל פעם - והכל ללא מכסה או תנור!

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
• 3 כפות תיבול קייג'ון
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 3 כפות חמאה מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פפריקה מעושנת
• כפית פלפל שחור אחת
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל קאיין (ניתן להתאים לפי הטעם)
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן על הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות והדליקו את הנייר.
3. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שמשטח הכיריים חם ומוכן לצלייה.

שלב 2: השריית העוף

1. בקערה קטנה, ערבבו את תיבול הקייג'ון, מיץ לימון, חמאה מומסת, שום, פפריקה מעושנת, פלפל שחור, מלח, פלפל קאיין ורוטב ווסטרשייר.
2. מצפים את חזה העוף באופן שווה במרינדה ומניחים להם לנוח לפחות 30 דקות.

שלב 3: צריבה של העוף

1. הניחו את חזה העוף המבושל על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם.
2. צורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד שנוצר קרום זהוב-חום.

שלב 4: סיום הבישול על הכיריים השטוחות

1. העבירו את חזה העוף הצרובים לתבנית הכיריים השטוחה שמסביב.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות פרנהייט (היא תעלה ל-165 מעלות פרנהייט לאחר המנוחה).
3. השתמשו באזורים החמים יותר ליד המרכז כדי להאיץ את הבישול או עברו לקצה החיצוני הקר יותר של הפסולת במידת הצורך.

שלב 5: מנוחה ועיצוב

1. הוציאו את העוף מהגריל ותניחו לו לנוח 5 דקות.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים חם.

טיפים

• לקבלת עסיסיות נוספת, הניחו לעוף להשרות לילה שלם.
• השתמשו במדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית במדויק.
• זמן הבישול משתנה בהתאם לעובי חזה העוף - נתחים עבים יותר דורשים קצת יותר זמן.
• חמאה משפרת את הטעם הרבה יותר טוב משמן, לכן תמיד בחרו חמאה בעת צלייה על הגריל.
• פלטת הרשת השטוחה של Arteflame יוצרת חום אחיד ועקבי - השתמשו באזורים שונים כדי לשלוט בקצב הבישול שלכם.

וריאציות

• תערובת לואיזיאנה חריפההוסיפו פתיתי קאיין ופלפל אדום לקבלת טעם חריף.
• עוף קייג'ון עם עשבי תיבולערבבו טימין ורוזמרין קצוצים דק עם המרינדה לקבלת טוויסט רענן.
• עוף קייג'ון מזוגג בדבשטפטפו דבש על העוף לפני הנחתו על הגריל למגע של מתיקות.
• עוף קייג'ון מעושן בורבוןהוסיפו כף אחת של בורבון למרינדה לקבלת תווים עמוקים ומעושן של קרמל.
• עוף קייג'ון עם לימון ועשבי תיבולשלבו גרידת לימון ובזיליקום טרי לקבלת פרופיל טעם הדרים ותוסס.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה ותיבול קייג'ון
• בטטות צלויות מעושנות
• סלט קולסלאו קריר וקרמי
• לחם שום צלוי על הגריל
• אורז קייג'ון חריף עם פלפלים

מַסְקָנָה

צליית עוף במרינדת קייג'ון על ה-Arteflame הופכת אותו לעשן, עסיסי ובעל טעם מושלם. הצריבה העזה מרשת הגריל המרכזית אוגרת את הלחות, בעוד שהמחבת בעלת הפלדה השטוחה מבטיחה בישול אחיד לחלוטין. נסו וריאציות שונות, שלבו אותן עם התוספות האהובות עליכם ותיהנו מהטעמים העזים של לואיזיאנה ממש בחצר האחורית שלכם!