לואיזיאנה מנגל זנבות סרטנים עם זיגוג חמאה מעושנת

מָבוֹא

התכוננו ליהנות מהטעמים האותנטיים של לואיזיאנה עם מתכון זנבות סרטנים ברביקיו מעורר תיאבון זה. זנבות הסרטנים הללו, צלויות לשלמות על גריל Arteflame, מוכנות ברוטב ברביקיו מעושן ומוסיפות בגלייז חמאה עשיר לטעם עז וטעים. הצריבה האחידה מהכיריים השטוחות מבטיחה את המרקם המושלם מבלי להישרף, מה שהופך את המנה הזו ללהיט בטוח לכל חובב פירות ים.

מרכיבים

• 450 גרם זנבות סרטנים, קלופים ומנוקים ורידים
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1/2 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)
• פלחי לימון (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות והדליקו אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת זנבות הסרטנים

1. בקערה, מערבבים את זנבות הסרטנים עם רוטב ברביקיו, פפריקה מעושנת, פלפל קאיין, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
2. מערבבים היטב כדי לצפות את הסרטנים באופן שווה.

שלב 3: צליית זנבות הסרטנים

1. הניחו את זנבות הסרטנים בשכבה אחת על משטח הכיריים השטוח של Arteflame קרוב למרכז, לצריבה בחום גבוה.
2. מבשלים כ-2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהזנבות משחימים מעט.

שלב 4: הוספת ציפוי החמאה המעושן

1. טפטפו את החמאה המומסת על זנבות הסרטנים.
2. מערבבים היטב לציפוי, ומאפשרים לחמאה להתקרמל.

שלב 5: הגש ותהנה

1. הוציאו את הסרטנים מהגריל לאחר שהם רכים ומעט חרוך.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
3. מגישים חם עם פלחי לימון.

טיפים

• לקבלת טעם מעושן נוסף, ניתן להוסיף חתיכת עץ קטנה למדורה.
• השתמשו ברוטב ברביקיו סמיך ואיכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• אין לבשל את הסרטנים יתר על המידה, מכיוון שהם עלולים להפוך קשים.
• לקבלת טעם מקסימלי, הניחו לסרטנים להשרות ברוטב הברביקיו לפחות 15 דקות.

וריאציות

1. סרטנים קייג'ון חריפים: הוסיפו כפית אחת של תיבול קייג'ון וקורטוב של רוטב חריף לקבלת טעם לוהט.
2. סרטנים בחמאת שום: החליפו את רוטב הברביקיו בתערובת של שום קצוץ, חמאה ופטרוזיליה לקבלת טעם שום עשיר.
3. סרטנים עם לימון ועשבי תיבול: החליפו את רוטב הברביקיו במיץ לימון טרי, שמן זית ועשבי תיבול טריים כמו טימין ורוזמרין.
4. סרטנים קוקוס ליים: ערבבו סרטנים בחלב קוקוס, מיץ ליים ונגיעה של דבש לקבלת טוויסט טרופי.
5. סרטנים ברביקיו ודבש: ערבבו רוטב ברביקיו עם דבש לאיזון מתוק ומעושן.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת קייג'ון
• טוסט טקסני שום
• סלט כרוב קריר עם ויניגרט חמצמץ
• בירה קרה בסגנון לואיזיאנה
• לימונדה מרעננת

מַסְקָנָה

צליית זנבות סרטנים על גריל Arteflame מביאה את המיטב במתיקות הטבעית שלהם תוך כדי שהיא נוגעת בטעמים מעושנים ועשירים. בין אם אתם אוהבים חריף, חמאתי או חמצמץ, יש וריאציה לכולם. הדליקו את הגריל שלכם ותיהנו מהמנה הזו בהשראת לואיזיאנה עוד היום!