ירכי עוף בגריל מתוק וקוריאני

מבוא

ירכי עוף מתוקות-קוריאניות קוריאניות מצופות בזיגוג מבוסס גוצ'וג'אנג טעים, ויוצרים איזון מושלם של חום ומתיקות. צליית אלה בגריל Arteflame מבטיחה פנים חיצוניות ופנימיות מקורמליות. אנו נשתמש במרכז גריל סורג לסיר ובכיריים השטוחות כדי לסיים לשלמות. בואו נתחיל!

מרכיבים

• 6 ירכי עוף חסרות עצמות, חסרות עור
• 2 חמאת כפות
• 1/4 כוס גוצ'וג'אנג (הדבק צ'ילי קוריאני)
• 2 כפות דבש
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפות חומץ אורז
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כפית ג'ינג'ר, מגורר
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 בצל ירוק, קצוץ (לקישוט)
• 1 כפות זרעי שומשום (לקישוט)

הוראות

שלב 1: פטר את גריל החממה

1. שפכו קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותם במרכז גריל החממה שלכם.
2. ערימת עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליק את המפיות ואפשר לאש להקים.
4. תן את הגריל כ 20 דקות לחימום; מגרש הגריל המרכזי צריך להגיע ל -1,000 f.

שלב 2: הכן את הזיגוג המתוק והמרוקן

1. בקערה, מערבבים גוצ'וג'אנג, דבש, רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ אורז, שום טחון, ג'ינג'ר מגורד ופלפל שחור.

שלב 3: צמרו את ירכי העוף

1. ממיסים חמאה על הכיריים השטוחות ליד המרכז.
2. הניחו את ירכיות העוף במרכז החם הבוער גריל גריל סורג למשך 1-2 דקות לצד כדי להשיג צער מושלם.

שלב 4: סיים על המחגר

1. העבירו את ירכיות העוף הצורפות לכיריים השטוחות לבישול עדין יותר.
2. צחצח את הזיגוג המתוק והקולי המוכן בנדיבות מעל כל ירך.
3. מבשלים למשך 5-7 דקות נוספות, מדפדף מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל- 165F.
4. הסר את העוף מהגריל כאשר הוא מגיע לכ- 150F, מכיוון שהוא ימשיך לבשל מהאש.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מפזרים בצל ירוק קצוץ וזרעי שומשום.
2. הגישו חם ותיהנו!

טיפים

• לקרמליזציה נוספת, מברישים על שכבה שנייה של זיגוג בדקות הבישול האחרונות.
• תן לעוף לנוח 5 דקות לפני שתחתך כדי לשמור עליו עסיסי.
• השתמש בשום טחון טחון וג'ינג'ר לטעם הטוב ביותר.

וריאציות

1. שום פיקנטי: הוסף שום טחון נוסף וכפית פתיתי פלפל אדום לזגוג לגידול לוהט.
2. סויה דבש: צמצמו את הגוצ'וג'אנג והוסיפו עוד רוטב דבש וסויה לפרופיל מתוק יותר.
3. פלפל לימון : החלף את הזיגוג למיץ לימון טרי, פלפל שחור ודבש לטוויסט טנגי.
4. Teriyaki : השתמש בבסיס טריאקי עם זנגביל ומיץ אננס כדי ליצור זיגוג מתוק וטרופי.
5. מיסו מזוגג : מערבבים משחת מיסו עם דבש ושמן שומשום לטעם אוממי עמוק.

הזיווגים הטובים ביותר

• קימצ'י בגריל ואורז דביק
• תירס בגריל עם חמאת שום
• סלט מלפפונים כבוש
• קולסלב חריף בסגנון קוריאני
• אטריות שומשום קרות

מסקנה

צליית ירכי העוף המתוקים והקוריאנים הקוריאניים האלה על חומצה מבטיחה טעם ומרקם מדהימים. השילוב של צורב חום גבוה וגימור איטי על הכיריים השטוחות מייצר את העוף העסיסי ביותר אי פעם. נסה את המתכון הזה לנסות ולהרשים את האורחים שלך עם מנה באיכות מסעדה המיוצרת כולה על הגריל שלך.