עלי פרילה בגריל קוריאנים עם מרינדה סויה

מָבוֹא

עלי פרילה קוריאניים בגריל הם פינוק טעים וארומטי שמשתלב יפה עם כל ארוחה בגריל. מבושלים לשלמות על גריל ארטפלאם, העלים הללו מוברשים במרינדה טעימה על בסיס סויה ונצלים קלות על רשת הכיריים השטוחה. טכניקת הצלייה הזו נועלת את הטעם תוך שהיא מעניקה לעלים מרקם מעושן וקצת פריך. הרשימו את האורחים שלכם עם תוספת קוריאנית ייחודית זו, שהוכנה ללא מאמץ על הארטפלאם!

מרכיבים

• 20 עלי פרילה טריים
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף חמאה (מומסת)
• 1 כפית דבש
• 1 שן שום (טחונה)
• 1 כפית שומשום קלוי
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• 1 כפית חומץ אורז
• 1/2 כפית בצל ירוק קצוץ דק

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורת הצלייה.

שלב 2: מכינים את המרינדה

1. בקערה קטנה מערבבים רוטב סויה, שמן שומשום, חמאה מומסת, דבש, שום טחון, שומשום, פתיתי פלפל אדום, חומץ אורז ובצל ירוק קצוץ.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3: מברישים וצולים את עלי הפרילה

1. בעזרת מברשת, מצפים קלות את שני הצדדים של כל עלה פרילה במרינדת הסויה המוכנה.
2. מניחים את העלים על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, קרוב יותר לקצה החיצוני שבו החום מתון יותר.
3. צולים כ-30 שניות לכל צד, רק עד שהעלים מתרככים ומעט פריכים בשוליים.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את עלי הפרילה מהגריל ומגישים מיד.
2. מפזרים שומשום נוסף מעל לתוספת טעם.
3. תהנו כתוספת או כעטיפת טעם לבשרים על האש.

טיפים

• צולים את עלי הפרילה בחלק החיצוני של הכיריים כדי למנוע שריפה.
• לתוספת טעם, הכריעו את העלים במשך 10 דקות לפני הצלייה.
• השתמשו ברוטב סויה איכותי לטעם עשיר יותר.
• לחיצה קלה של העלים על הגריל מבטיחה בישול אחיד.

וריאציות

• גוצ'וג'אנג חריף: הוסף 1 כפית של גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית) למרינדה לקבלת בעיטה פיקנטית.
• חמאת שום: הגדילו את החמאה ל-2 כפות והוסיפו שן שום נוספת לטעם עשיר וחמאתי.
• סויה הדרים: הוסף 1 כפית של מיץ לימון או ליים טרי לטוויסט חריף.
• מיסו מתובל: מערבבים 1 כפית משחת מיסו לבן לתוך המרינדה לקבלת טעם אומאמי עמוק יותר.
• טריאקי מתוק: החליפו את הדבש ב-1 כף רוטב טריאקי לזיגוג מתוק יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• צלעות קוריאניות בגריל (גלבי)
• אורז לבן מאודה
• קמחי
• סוג'ו קוריאני קר או תה ירוק קר
• צנון כבוש חריף

מַסְקָנָה

עלי פרילה קוריאניים בגריל הם תוספת ייחודית ומלאת טעם לכל ארוחה. בישולם על גריל Arteflame מביא את הטעמים הארומטיים שלהם מבלי להכריע אותם. עלים אלה משתלבים יפה עם בשרים על האש או שניתן ליהנות מהם לבד.נסו את המתכון הזה והרשימו את האורחים שלכם עם חווית גריל קוריאנית אותנטית!