נקניקיות אוכמניות פראיות בגריל עם מטבל חרדל

מָבוֹא

נקניקיות אוכמניות בר בגריל הן מנה טעימה של אומן המשלבת את הטעם המלוח של נקניקיות איכותיות עם פרץ של אוכמניות בר מתוקות מיין. נקניקיות אלה צלויות לשלמות על גריל ארטפלאם, מפתחות צריבה עשירה תוך שהיא נשארת עסיסית להפליא. מוגש עם מטבל חרדל מלא חריף, המתכון הזה הוא מנה ייחודית ועמוסת טעמים מושלמת למפגש בחצר האחורית או לארוחת גורמה בבית.

מרכיבים

• 4 נקניקיות מלאכותיות מושרות באוכמניות מיין בר
• 2 כפות חרדל דגנים מלאים
• 1 כף דבש
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף חמאה ללא מלח
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות לתוך הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: מחממים מראש ומחממים את הכיריים

1. ברגע שהגריל מגיע לחום גבוה, ודא שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.
2. ממיסים חמאה על רשת הכיריים השטוחה כדי לשפר את הטעם ולמנוע הידבקות.

שלב 3: צורבים את הנקניקיות

1. מניחים את נקניקיות אוכמניות הבר על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה.
2. צורבים 1-2 דקות לכל צד או עד שמתפתח קרום זהוב.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוחים

1. העבירו את הנקניקיות לכיריים שטוחות על פסים, והניחו אותן באזור עם חום בינוני.
2. מבשלים 8-10 דקות, הופכים מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.
3. מוציאים את הנקניקיות כשהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 150 מעלות צלזיוס (הן ימשיכו להתבשל עד 165 מעלות צלזיוס לאחר ההסרה).

שלב 5: הכן את מטבל החרדל

1. בזמן שהנקניקיות מתבשלות, מערבבים חרדל דגנים מלאים, דבש וחומץ תפוחים בקערה קטנה.
2. מערבבים היטב ומניחים בצד.

שלב 6: מגישים

1. לאחר שהנקניקיות מוכנות, מצלחים אותן עם מטבל החרדל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
3. תיהנו מנקניקיות אוכמניות בר הצלויות בצורה מושלמת.

טיפים

• לתוספת טעם, מבסו את הנקניקיות בחמאה מומסת בזמן שהן מתבשלות.
• השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק במדויק את הטמפרטורה הפנימית.
• נותנים לנקניקיות לנוח 5 דקות לאחר הוצאתן מהגריל לפני שפורסים.

וריאציות

1. בעיטה חריפה: מוסיפים למטבל החרדל פלפל אדום כתוש או חרדל חריף לחום.
2. מייפל מזוגג: זיגו את הנקניקיות בסירופ מייפל מיין למתיקות עשירה.
3. עשב שום: מוסיפים לחמאה שום טחון וטימין טרי לפני הצלייה.
4. בורבון מעושן: מערבבים שפריץ של בורבון לתוך מטבל החרדל לקבלת טעם עישון עמוק.
5. גרידת הדרים: מוסיפים גרידת תפוז למטבל החרדל לטוויסט מרענן.

הזיווגים הכי טובים

• בטטה בגריל
• נבטי בריסל קלויים עם זיגוג בלסמי
• ירוקים טריים עם ויניגרט הדרים
• ריזלינג צונן או בירה פריכה
• לחם כפרי צלוי עם חמאה מומסת

מַסְקָנָה

צליית נקניקיות אוכמניות בר על גריל ארטפלאם מעלה את הטעם והמרקם שלהן, ויוצרת מנה עסיסית, טעימה וצרובה בצורה מושלמת. השילוב של נקניקיות מלאכותיות ומטבל חרדל מלא יוצר ארוחה בלתי נשכחת.