חזיר חריף קוריאני בולגוגי על גריל החממה

מָבוֹא

בולגוגי חזיר קוריאני חריף הוא מאכל טעים ומתובל עם פרוסות דקות של חזיר מושרות ברוטב גוצ'וג'אנג עשיר, ולאחר מכן נצלה על הגריל לשלמות. בישול על גריל Arteflame מבטיח טעם מעושן ועמוק עם צריבה מושלמת. על ידי צריבה של הבשר על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 450 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן צלייה עדינה על הפלטה, אתם שומרים על הנוזלים למנה עסיסית ונועזת. שיטה זו יוצרת בולגוגי באיכות מסעדה ממש בחצר האחורית שלכם!

מרכיבים

• 2 פאונד כתף חזיר פרוסה דק
• 3 כפות גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי אדום קוריאני)
• 2 כפות רוטב סויה
• כף שמן שומשום
• כף אחת של דבש
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר, מגורר
• כפית פלפל שחור אחת
• כף אחת של חומץ אורז
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל ירוק, קצוץ (לקישוט)
• 1 כף שומשום (לקישוט)
• אופציונלי: בצל פרוס ופלפלים לתוספת מרקם

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן על הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות כדי להדליק את האש.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: להשרות את בשר החזיר

1. בקערה, מערבבים גוצ'וג'אנג, רוטב סויה, שמן שומשום, דבש, שום, ג'ינג'ר, פלפל שחור וחומץ אורז.
2. מוסיפים את פרוסות הבשר הדקות ומכסים אותן באופן שווה במרינדה.
3. מניחים לו במרינדה של לפחות 30 דקות (או לילה שלם לקבלת טעם מקסימלי).

שלב 3: צריבה של בשר החזיר

1. הניחו את פרוסות החזיר המרינדה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד במשך כ-30-45 שניות עד שהקצוות מתקרמלים.

שלב 4: סיום הבישול על הפלדה

1. העבירו את בשר החזיר הצרוב על משטח הכיריים השטוח של Arteflame.
2. השתמשו בחמאה כדי לשפר את הטעם ולבשל את הבשר באופן שווה.
3. מבשלים עד שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס.

שלב 5: לקשט ולהגיש

1. הוציאו את הבשר כשהטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה ל-130 מעלות פרנהייט, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל.
2. מקשטים בשומשום ובצל ירוק קצוץ.

טיפים

• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, פרסו את הבשר דק ככל האפשר כדי לספוג את הטעם בצורה הטובה ביותר.
• השתמשו בעצצי הסקה אמיתיים בגריל Arteflame שלכם כדי לשפר את הארומה העשנה.
• התאימו את רמת התבלינים על ידי הוספת יותר או פחות גוצ'וג'אנג.
• תמיד יש לתת לבשר לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

וריאציות

1. מתוק וחריףהוסיפו כף נוספת של דבש לקבלת פרופיל מתוק יותר.
2. שום לאוהבהכפילו את כמות השום לקבלת טעם עשיר יותר.
3. אקסטרה מעושןהשתמשו בעץ דובדבן או תפוח לקבלת טעם מעושן עדין ומתוק.
4. ידידותי לקיטוהחליפו את הדבש בממתיק מפירות הנזיר.
5. טריאקי פיוז'ןהוסיפו 2 כפות מיץ אננס לקבלת טוויסט טרופי.

הזוגות הטובים ביותר

• אורז יסמין מאודה
• קימצ'י בגריל
• מלפפונים כבושים קוריאניים
• פטריות צלויות בחמאת שום
• סוג'ו צונן או לאגר קר

מַסְקָנָה

בישול בולגוגי חזיר קוריאני חריף על גריל ארטפלאם מעניק לכם את הטעמים האותנטיים של קוריאה עם צריבה באיכות סטייקהאוס.אזורי החום הייחודיים של הארטפלאם מאפשרים לכם לצלות הכל בצורה מושלמת תוך שמירה על טעמים. נסו את המתכון הזה ותיהנו מבולגוגי חזיר עסיסי, מעושן וחריף היישר מהגריל שלכם!